• Класифікатори
• Хм

хміль, хмель

Документи:

• Бойко, А. Л.
  Економічна оцінка сировини хмелю за умов ураження віросною інфекцією [Текст] / А. Л. Бойко, Ю. А. Никитюк // Збалансоване природокористування. — 2015. — № 4. — С. 38-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бурдун, Н. И.
  Завершающий аккорд фестиваля чешского пива [Текст] : 26 февраля 2012 г., Москва / Н. И. Бурдун // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 44-45.
• Компания Yakima Chief? Ihc. - новое имя на российском рынке хмеля [Текст] / И. М. Василинец, Н. В. Камышова, Н. А. Антонова, А. Г. Казарян // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.22-23.
• Удосконалення технології зберігання хмелю у виробництві пива [Текст] / О. О. Венгер, М. І. Ляшенко, Л. В. Проценко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 46-49.
• Венчер, О.
  Плантації хмелю заселяють чимало хвороб, шкідників і бур'янів [Текст] / О. Венчер // Зерно i хлiб. — 2012. — № 2 (66). — С. 44-45.
• Воинова, Н. В.
  Влияние качества ферментного препарата и расхода хмеля на снижение себестоимости пива [Текст] / Н. В. Воинова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1959. — Вип. 20. — С. 55-57. — Библиогр. в конце ст.
• Експрес-аналіз вологості хмелю [Текст] / С. Воронцова, А. Мелетьєв, П. Троценко, В. Носенко // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 4(296). — С. 31.
• Визначення вмісту альфа-кислот у хмелі методом інфрачервоної спектроскопії [Текст] / С. І. Воронцова, А. Є. Мелетьєв, П. О. Троценко та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 49-52.
• Вульфсон, М. Г.
  Рациональные способы использования хмеля в пивоварении [Текст] / М. Г. Вульфсон. — К. : Знання, 1965. — 26 с.
• Вульфсон, М. Г.
  Рациональные способы использования хмеля в пивоварении [Текст] / М. Г. Вульфсон. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 16 с.
• Лекарственные растения (Растения-целители) [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Гаммерман, Г. Н. Кадаев, М. Д. Шупинская, А. А. Яценко-Хмелевский. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Высш. шк., 1976. — 488 с.
• Герасимчук, Василий Иванович
  Хмель в медицине, быту и народном хозяйстве [Текст] / В. И. Герасимчук, И. Г. Рейтман, И. С. Ежов ; Под. ред. И.С. Ежова. — К. : Урожай, 1994. — 352 с. — ISBN 5-37-01508-7.
• Головач, Г. С.
  Економічна ефективність виробництва хмелю в Україні [Текст] / Г. С. Головач // Економіка АПК. — 2003. — №6. — С. 83-85.
• Фенольные соединения в хмелепродуктах различных сортов хмеля [Текст] / Н. Г. Горячева, Е. Ф. Шаненко, Т. В. Пичугина, А. А. Ревина // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.28-29.
• Технические культуры [Текст] : Учеб. пособие / Я. В. Губанова, С. Ф. Тихвинский, Е. П. Горелов, Д. С. Васильев ; Под ред. Я.В. Губанова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 287 с.
• Гуляйгродский, Василий
  Хмель в Украине: европейский уровень качества [Текст] / В. Гуляйгродский // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 34-37.
• Безалкогольные напитки специального назначения, обогащенные растительными биологически активными веществами [Текст] / П. В. Гусев, В. Е. Струкова, В. Т. Христюк, О. Р. Таланян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 59-62. — Библиогр.: с. 62.
• Обоснование дозировки хмелевого экстракта сенсорным методом [Текст] / Н. Дерканосова, Е. Белокурова, А. Калач, Л. Полякова // Хлебопродукты. — 2007. — № 9. — С. 66-67.
• Дерканосова, Н.
  Влияние хмелевых продуктов на жидкую ржаную закваску [Текст] / Н. Дерканосова, Е. Белокурова, Т. Малютина // Хлебопродукты. — 2007. — № 4. — С. 40-41.
• Десол, Роб
  Пиво: історія і наука [Текст] : пер. з англ. / Р. Десол, І. Таттерсол. — Київ : Наш формат, 2020. — 256 с. — ISBN 978-617-7866-25-0.
• Технологические процессы в пищевой промышленности [Текст] : монография / В. А. Домарецкий, В. А. Поддубный, А. Е. Шевченко, Р. Н. Леус ; под ред. В. А. Домарецкого ; Нац. ун-т пищ. технол.(НУХТ). — Киев : Аскания, 2010. — 664 с. — ISBN 978-966-2203-09-7.
• Домарецький, Віталій Афанасійович
  Технологія екстрактів, концентратів і напоїв із рослинної сировини [Текст] : підручник для студентів вищих навчальних закладів / В. А. Домарецький, В. Л. Прибильський, М. Г. Михайлов ; М-во освіти і науки України ; Нац. ун-т харч. технол. ; за ред. В. А. Домарецького. — Вінниця : Нова книга, 2005. — 408 с. — ISBN 966-8609-02-6.
• Домарецький, Віталій Афанасійович
  Технологія солоду та пива [Текст] : Підруч. / В. А. Домарецький. — К. : Урожай, 1999. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-05-0141-2.
• Дудченко, Л.
  Ароматы здоровья [Текст] : лечение эфиромасличными растениями и эфирными маслами / Л. Дудченко. — К. : Глобус, 1997. — 151 с.
• Емельянова, Э. И.
  Пивоваренные качества отечественного хмеля и обоснование норм его расхода [Текст] / Э. И. Емельянова, Л. А. Карякина, Н. М. Ширяева. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1969. — 28 с.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.10-12.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.20-21.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.8-9.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Кипячение сусла с хмелем [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.18.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.16-18.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применения хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 3. — С.16-17.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 1. — С.12-15.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.10-13.
• Золотницька, Ю. В.
  Аналіз беззбитковості галузі хмелярства як інструмент прийняття оперативних управлінських рішень [Текст] / Ю. В. Золотницька // Економiка АПК. — 2010. — № 8 (190). — С. 123-128.
• Кананыхина, Е. Н.
  Микробиологические аспекты оптимизации в хлебопекарном производстве [Текст] / Е. Н. Кананыхина, Т. Е. Лебеденко, Ю. А. Шкляренко // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С.31-33.
• Карпенко, Д. В.
  Повышение экстрактивности хмеля с помощью акустической обработки [Текст] / Д. В. Карпенко, И. Э. Позднякова // Пиво и напитки. — 2016. — № 6. — С. 46-49. — Библиогр. : с. 48-49.
• Колтунов, Віктор Андрійович
  Продовольча сировина [Текст] : підручник / В. А. Колтунов ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — КНТЕУ, 2009. — 268 с. — (Товарознавство). — ISBN 978-966-629-413-8.
• Константиновский, Г. М.
  О рациональном испольховании хмеля при варке пива [Текст] / Г. М. Константиновский // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 2. — С. 6-7.
• Косминский, Г. И.
  Технология пива на основе натурального меда [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Е. В. Шевелева // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.20-21.
• Кощеев, Аркадий Константинович
  Дикорастущие съедобные растения в нашем питании [Текст] / А. К. Кощеев. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 256 с.
• Кругликов, Б. В.
  Применение ЭХА-растворов для экстракции горьких веществ хмеля [Текст] / Б. В. Кругликов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Курбацька, Н. В.
  Еколого-економічні проблеми та перспективи розвитку галузі хмелярства [Текст] / Н. В. Курбацька // Збалансоване природокористування. — 2017. — № 1. — С. 53-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Куц, Анатолій Михайлович
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 6. Технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Куц, Ю. В. Булій, М. В. Карпутіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 322 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Использование экстрактов лекарственных растений в технологии хлебобулочных изделий [Текст] / Т. Е. Лебедев, Е. Н. Кананыхина, Н. Ю. Соколова, В. Р. Рапита // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 229-234. — Библиогр.: с. 234.
• Хмелеві екстракти як ефективний засіб підвищення мікробіологічної безпеки хлібобулочних виробів із пшеничного борошна [Текст] / Т. Є. Лебеденко, О. М. Кананихіна, Н. Ю. Соколова, В. О. Кожевнікова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 122-128. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лебеденко, Т. Є.
  Визначення раціональних параметрів отримання хмелевих екстрактів для технології хлібопечення [Текст] / Т. Є. Лебеденко, Н. Ю. Соколова. — С. 7-11. — Библиогр. в конце ст.
• Апробовано рецептуру хмельового хліба з 5-відсотковим вмістом пресованих дріжджів [Текст] / Т. Лебеденко, Новічкова, Д. Донской, Г. Лаур // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.32-36.
• Розробка технології пшеничного хліба з використанням хмельових дріжджів [Текст] / Т. Є. Лебеденко, Т. П. Новічкова, Д. М. Донський, Г. Е. Лаур // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.187-192.
• ЛебеденкоТ, Е.
  Хмелевые дрожжи -возрождение забытых технологий хлебопечения [Текст] / Е. ЛебеденкоТ, Е. Н. Кананыхина, Н. Ю. Соколова // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 2 (38). — С.28-33.
• Лернер, И. Г.
  Получение хмелевого экстракта непрерывным способом на установке Гришина-Шашелевича [Текст] / И. Г. Лернер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 28 с.

1    2   3    4