• Класифікатори
• сол...

солод, Malt

Підтеми:

• солод житній, солод ржаной
• солод сорго

Документи:

• Усовершенствование процессов производства солода совмещенным способом в агрегате большой единичной мощности на Бердичевском солодовенном заводе и внедрение результатов в производство [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1980. — 57 с.
• Усовершенствовать и внедрить технологию и аппаратуру для производства солодового экстракта на Рованичском спиртзаводе [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руковод. темы Н. А. Емельянова. — К., 1992. — 75 с.
• Харчові технології. Модуль 6. Технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Куц, М. В. Карпутіна, Ю. В. Булій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 57 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Bashta, A.
  Efficiency of using of the mineralized malts composition for the enhancement of food products by micronutrients [Текст] / A. Bashta, N. Ivchuk, O. Bashta // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 2. — P. 239-249.
• Improving the process of roasting malt with intensive stirring machine [Текст] / P. Ebienfa, V. Grudanov, A. Ermakov, V. Pozdniakov // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — C. 95-108. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ivanov, Y.
  Effect of prolonged proteolisis on biochemical composition of the malt wort [Текст] = Вплив тривалого протеолізу на біохімічний склад солодового сусла / Y. Ivanov, V. Shutyuk // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 3. — Р. 352-364.
• Kovaliova, O.
  Study of hydrothermal treatment of dried malt with plasmochemically activated aqueous solutions [Текст] / O. Kovaliova, O. Pivovarov, V. Kosnulko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 113-121. — Bibliogr. 121.
• Kovalova, O. S.
  Research of hydrothermal processing of dry barley malt [Текст] / O. S. Kovalova, Yu. O. Chursinov, D. D. Kofan // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — Т. 18, № 4 (72), груд. — P. 13-18. — Bibliogr. : p. 17.
• Алексеева, Н. И.
  Использование тритикалевого солода в спиртовом производстве [Текст] / Н. И. Алексеева, Е. Д. Фараджева, А. Е. Чусова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 3. — С.20-21.
• Анисимов, В. М.
  Интенсификация технологических и аэродинамических режимов проращивания зерна на солод [Текст] / В. М. Анисимов, Г. В. Гривицкая // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.11.
• Антонюк, М. М.
  Перспективи використання селенозбагачених дріжджів та солоду у виробництві продуктів харчування [Текст] / М. М. Антонюк // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 57-58.
• Ферментативна активність борошна з насіння бобових культур та їх солодів [Текст] / Л. Ю. Арсеньева, О. В. Борисенко, В. М. Махинько та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 90-91.
• Вивчення ступеню метаболізації селену насінням сільськогосподарських культур [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, М. М. Антонюк, Н. П. Бондар, Б. І. Хіврич // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №10(112). — С. 61-63.
• Арсланбекова, И. Г.
  Разработка режима солодоращения с перезамачиванием и химико-технологическая характеристика солода [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.1807 / И. Г. Арсланбекова ; И. Г. Арсланбекова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1973. — 36 с.
• Архипова, Галина Ивановна
  Разработка технологии высокоферментативного солода из шестирядного озимого ячменя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Г. И. Архипова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1989. — 26с.
• Балашов, В. Е.
  Исследование процесса радиационно-конвективной сушки светлого солода [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / В. Е. Балашов. — Л., 1961. — 217 с.
• Балашов, Владимир Евгеньевич
  Оборудование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков [Текст] / В. Е. Балашов. — Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 248 с.
• Беренштейн, А. Ф.
  Способ выделения ферментов солода для осахаривания заторов с использованием крахмала солода для разваривания и сбраживания [Текст] : Обзор / А. Ф. Беренштейн, Н. И. Даниляк, П. А. Чацкий. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 21 с.
• Технология солода и пива [Текст] : В 2-х т.: Пер с чеш. Т.1 : Производство солода / В. Билек, Ц. Блаттный, К. Брожек, Л. Догнал. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 285 с.
• Билек, Вацлав
  Технология солода и пива [Текст] : Производства пива. Т.2 / В. Билек ; пер.Пер. с чешского Я. Шкопа, М.Мединецевой. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 483 с.
• Визначення теплотехнічних параметрів кондиціонування повітря [Текст] / О. А. Білик, А. А. Палаш, О. М. Семенов, В. В. Підлісний // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 9(159). — С. 43-45. — Бібліогр.: с. 45.
• Білько, Марина Володимирівна
  Інтенсифікація технологічних процесів харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / М. В. Білько, Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 93 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Богданов, Е. А.
  Повышение степени использования тепла при сушке солода [Текст] : обзор / Е. А. Богданов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 40 с.
• Бондар, Наталія Петрівна
  Дослідження технологічних властивостей харчового люпину і розробка способів використання його у хлібопекарській промисловості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 20 с.
• Бондар, Наталія Петрівна
  Дослідження технологічних властивостей харчового люпину і розробка способів використання його у хлібопекарській промисловості [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. П. Бондар ; НУХТ. — К., 2006. — 265 с.
• Лечебно-профилактические продукты из экстрактов лекарственных растений и ячменного солода [Текст] / В. Р. Боровский, Ю. Н. Анисимова, О. Н. Голинько и др. // Проблеми харчування. — 2004. — № 2 (3). — С.57-63.
• Бригаденко, М. К.
  Выращивание солода без применения грядки [Текст] / М. К. Бригаденко, Н. Н. Сергиенко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 45-47. — Библиогр. : с. 47.
• Будакова, Э. Д.
  Применение скарификации для повышения качества солода [Текст] / Э. Д. Будакова // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.70-72.
• Булгаков, Н.
  Биохимия солода и пива [Текст] / Н. Булгаков. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 488 с.
• Бут, С. А.
  Особливості трансформації матеріальних і енергетичних потоків при приготуванні заторів [Текст] / С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 2 (191). — С. 52-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бут, С.
  Огляд та оцінка методів рекуперації теплової енергії на сушарках для солоду [Текст] / С. Бут, В. Піддубний, А. Соколенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С. 46-50.
• Вавилов, И. П.
  Приготовление 6-7 дневного ячменного солода с учетом протеолиза [Текст] / И. П. Вавилов. — К. : Пищ. пром-сть, 1938. — 42 с.
• Витковская, В. А.
  Изыскание условий, предупреждающих инактивацию амилолитических ферментов солода в спиртовом производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. А. Витковская ; КТИПП. — К., 1962. — 24 с.
• Волкова, Т. Н.
  Оценка зараженности зерна ячменя и солода плесневыми грибами [Текст] / Т. Н. Волкова // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.46-50.
• Волкова, Т. Н.
  Оценка зараженности зерна ячменя и солода плесневыми грибами [Текст] / Т. Н. Волкова // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.26-32.
• Волкова, Т. Н.
  Микробиота зерна карамельного и жженого солода [Текст] / Т. Н. Волкова, И. В. Селина, М. С. Созинова // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.42-45.
• Волотка, Ф. Б.
  Использование пивной дробины в технологии формованных рыбных изделий [Текст] / Ф. Б. Волотка // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 58-59. — Библиогр.: с. 59.
• Вылегжанин, А. Н.
  Разработка высокоэффективного процесса сушки пивоваренного солода [Текст] : Автореферат / А. Н. Вылегжанин. — К., 1987. — 24 с.
• Вылегжанин, А. Н.
  Разработка высокоэффективного процесса сушки пивоваренного солода [Текст] / А. Н. Вылегжанин. — К. : КТИПП, 1987. — 188 с.
• Гавриленков, А. М.
  Исследование конвективной сушки солода в плотном высоком слое [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 175 / А. М. Гавриленков ; А.М.Гавриленков; Воронежский технологический институт (Воронеж). — Воронеж, 1968. — 22с.
• Гавриленков, А. М.
  Конструктивные особенности оборудования солода в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор / А. М. Гавриленков, Т. И. Киреева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 31 с.
• Гавриленков, А. М.
  Сушка солода и ее интенсификация [Текст] / А. М. Гавриленков, А. П. Макаров, В. К. Предтеченский. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 232 с.
• Гернет, М. В.
  Влияние различного количества несоложеного сырья на качество пива [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
• Изучение влияния препарата "Сидовит" на качество солода [Текст] / М. В. Гернет, Т. В. Пичугина, Е. Ф. Шаненко и др. // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.46-47.
• Гирс, В. Т.
  Разработка и исследование промышленных способов использования солодовых ростков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.365 / В. Т. Гирс ; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1971. — 40 с.
• Главарданов, Р.
  Производство пива при замене солода ячменем [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.52-56.
• Гнездилова, А. И.
  Консервированный молочный продукт с сахаром и солодом [Текст] / А. И. Гнездилова, Т. Ю. Шарова // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
• Гончаров, С. В.
  Агропроекты по организации производства пивоваренного ячменя в России [Текст] / С. В. Гончаров // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 14-15.
• Грибкова, И. Н.
  Изменение низкомолекулярных веществ при сушке темного солода [Текст] / И. Н. Грибкова, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.18.
• Гривицкая, Г. В.
  Ворошение солода механизировано [Текст] / Г. В. Гривицкая, В. М. Анисимов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 51.

1    2   3    4    5    6