• Класифікатори
• пив...

пивоварне виробництво, пивоваренное производство

Документи:

• Главарданов, Р.
  Производство пива при замене солода ячменем [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.52-56.
• Главинский, Д. Г.
  Современная техника пивоваренного производства [Текст] / Д. Г. Главинский. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 279 с.
• Главинский, Д. Г.
  Механизация и автоматизация пивоваренного производства [Текст] / Д. Г. Главинский, М. Т. Денщиков. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 420 с.
• Годулян, И. Н.
  Экономическая эффективность внедрения новых стабилизаторов в практику пивоварения [Текст] / И. Н. Годулян, И. В. Мельник // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2013. — Ч. 2. — С. 99-100.
• Грачева, Ирина Михайловна
  Влияние кислот на качество пива [Текст] : Обзорная информ. / И. М. Грачева, В. В. Жирова, С. А. Бабаева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 32 с. — (Пивоваренная и безалкогольная промышленность).
• Создание штамма дрожжей для нового пивного бренда "Балтика "Кулер" [Текст] / С. Г. Давыденко, Д. В. Афонин, Б. Э. Баташов, А. Т. Дедегкаев // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 43-47. — Библиогр.: с.47.
• Применение пылевидных дрожжей для сбраживания пива в потоке [Текст] / М. Т. Денщиков, С. С. Рылкин, А. Ю. Жвирблянская, Г. Ю. Ковбаса // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 10-11.
• Денщиков, Михаил Тихонович
  Непрерывное брожение в пивоварении [Текст] / М. Т. Денщиков. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 392 с.
• Дидух, Г. В.
  Способ производства пива молочный стаут на основе ионитной сыворотки [Текст] / Г. В. Дидух, А. В. Фесенко // Молокопереробка. — 2010. — № 11 (62). — с. 20-23. — Библиогр.: с. 23.
• Домарецький, Віталій Афанасійович
  Технологія солоду та пива [Текст] : Підруч. / В. А. Домарецький. — К. : Урожай, 1999. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-05-0141-2.
• Домарецький, В. А.
  Технологія солоду та пива [Текст] : Підруч. / В. А. Домарецький ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Інкос, 2004. — 426 с. — (Харчова промисловість). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8347-05-6.
• Технологічний облік і звітність у виробництві солоду, пива та безалкогольних напоїв [Текст] : Навч. посіб. / В. А. Домарецький, А. Є. Мелетьєв, М. О. Денисов, Р. В. Білошицька. — К. : Інкос, 2005. — 191 c. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8347-21-8.
• Дубинка, Д.
  Amber LAGER Craft Tomatos - коллаборация пивоваров из разных регионов Украины в харьковской пивоварне Ale point [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — C. 104-105.
• Дуров, И. Г.
  Пиво и напитки во флоте Петра Великого [Текст] / И. Г. Дуров // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.52-54.
• Елагина, Светлана Сергеевна
  Экономика, организация и планирование производства пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. / С. С. Елагина, О. В. Василенко, В. Н. Шестеркина. — М. : Агропромиздат, 1986. — 303 с.
• Елагина, Светлана Сергеевна
  Экономика, организация и планирование производства пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. / С. С. Елагина, О. В. Василенко, В. Н. Шестеркина. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 357 с.
• Ермолаев, С. В.
  Формирование красящих веществ в пивоваренном солоде [Текст] / С. В. Ермолаев, А. А. Кочеткова // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.6-8.
• Зазирная, М. В.
  Методические указания по дипломному проектированию для студентов, специализирующихся по технологии бродильных производств [Текст] : Технологич. расчеты к проекту пивоваренного завода / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К. : КТИПП, 1977. — 76 с.
• Зазирная, М. В.
  Основные принципы составления технологической схемы пивоваренного производства [Текст] : Метод. указания / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К. : КТИПП, 1957. — 5 с.
• Зазирная, М. В.
  Технология сортового пива [Текст] / М. В. Зазирная. — К. : Техніка, 1974. — 136 с.
• Запорожець, Юлія Владиславівна
  Інтенсифікація процесу екстрагування хмелю за допомогою низькочастотних механічних коливань у пивоварному виробництві [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Ю. В. Запорожець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 223 с.
• Зипаев, Д. В.
  Содержание токсических элементов в образцах брэндов пива, производимого на территории Самарской гебернии [Текст] / Д. В. Зипаев, Н. В. Макарова, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.85-86.
• Кайшев, В. Г.
  Динамика развития производства пива и безалкогольных напитков [Текст] / В. Г. Кайшев // Пиво и напитки. — 2004. — № 1. — С. 6-8.
• Киреева, Т. И.
  Пути рационального использования хмеля за рубежом [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, Ю. В. Нефедорова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 27 с. — (Пивоваренная и безалкогольная пром-ть). — 13 к.
• Киреева, Т. И.
  Интенсификация процессов солодорощенния [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, И. А. Рыбарж. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 32 с.
• Киреева, Т. И.
  ХІІ Международный когресс европейской пивоваренной конвенции [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, И. А. Рыбарж. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 29 с. — 14 к.
• Киреева, Т. И.
  Непрерывные процессы производства пивного сусла , брожения и дображивания пива [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, Т. В. Упорова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 32 с.
• Киреева, Т. И.
  Новое в технологии пивоварения [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, Т. В. Упорова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 25 с. — 13 к.
• Международные симпозиумы во ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности [Текст] / К. В. Кобелев, А. М. Беличенко, Г. Л. Филонова, Е. М. Севостьянова // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 47-49.
• Коваль, А.
  Меньше пены- больше цены [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 79.
• Технология пищевых производств [Текст] : Учебник / Л. П. Ковальская, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева, В. С. Шикина ; Под ред. Л.П. Ковальской. — М. : Агропромиздат, 1988. — 286 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-000195-Х.
• Колотуша, П. В.
  Технологія виробництва пива [Текст] : Навч. посіб. / П. В. Колотуша. — К. : ІСДО, 1995. — 228 с. — ISBN 5-7763-9495-3.
• Колотуша, П. В.
  Сировина для виробництва пива [Текст] : Навч. посіб. / П. В. Колотуша, В. М. Кошова. — К. : НМК ВО, 1991. — 144 с. — ISBN 5-7763-0584-5.
• Колпакчи, А. П.
  Рациональное использование вторичных материальных ресурсов пивоваренного производства [Текст] : Обзорная информ. / А. П. Колпакчи, Н. В. Голикова, Т. И. Киреева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. — 23 с.
• Кошова, В. М.
  Безвідходні технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Кошова, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 165 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Кривоносов, А. И.
  Оборудование для производства солода и пива в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор. информ. Вып.9 / А. И. Кривоносов, А. Ф. Сувркина, Т. А. Гараева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 27 с. — (Сер.10. Пивовар. и безалкогольная пром-сть).
• Кудрявцева, Светлана Васильевна
  Разработка способа производства (10-11)%-ного светлого пива из сусла с повышенной массовой долей сухих веществ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / С. В. Кудрявцева ; С. В.Кудрявцева; Научно-производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности (Москва). Всесоюзный научно-исследовательский институт пиво-безалкогольной промышленности. — М., 1984. — 28 с.
• Кузнецова, Р. В.
  Совершенствование организации труда на Киевском пивоваренном заводе № 1 [Текст] : Обзор / Р. В. Кузнецова ; М-во пищ. пром-ти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 20 с.
• Кузнецова, Р. В.
  Совершенствование организации труда на Киевском хлебозаводе № 4 [Текст] : Обзор / Р. В. Кузнецова ; М-во пищ. пром-ти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 20 с.
• Кузнецова, Р. В.
  Эффективность организации кустовой машиносчетной станции для обработки экономической информации [Текст] : Обзор. информ. / Р. В. Кузнецова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 42 с. — (Хлебопекарн. и макарон. пром-сть).
• Курзина, М. Н.
  Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного и пивоваренного производств [Текст] : [конф., 6-7 сент. 2012 г., г. Москва] / М. Н. Курзина // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — C. 76-77.
• Куц, Анатолій Михайлович
  Безвідходні технології бродильних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. М. Куц, Ю. В. Булій, Р. Г. Кириленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 176 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Леонович, Н. В.
  Учет пивоваренного производства по единому показателю [Текст] / Н. В. Леонович // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 1. — С. 9-11.
• Лернер, И. Г.
  Использование отходов пивоваренного производства [Текст] / И. Г. Лернер // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 3-6.
• Лернер, И. Г.
  Исследование сырья и продуктов пивоваренного производства по содержанию в них сбраживаемых углеводов и разработка методов их определения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. Г. Лернер ; КТИПП. — К., 1957. — 16 с.
• Лернер, И. Г.
  Исследование сырья и продуктов пивоваренного производства по содержанию в них сбраживаемых углеводов и разработка методов их определения [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / И. Г. Лернер ; Ленинградский технологический институт пищевой промышленности (Ленинград). — Л., 1956. — 341с.
• Ляшенко, М.
  Гіркі речовини та поліфеноли пива [Текст] / М. Ляшенко, М. Михайлов, Н. Кравчук // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 8(300). — С. 20-21.
• Модельні міні-пивоварні [Текст] / М. Ляшенко, Л. Проценко, Р. Рудик, А. Мелетьєв // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 4(284). — С. 8-9.
• Ляшенко, Николай Иванович
  Разработка биохимических критериев оценки пивоваренных качеств хмеля и эффективной технологии его использования в пивоварении [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. И. Ляшенко ; Украинская академия аграрных наук. Институт хмелеводства. — К., 1996. — 309с.
• Малицев, П. М.
  Технология и оборудование пивоваренного производства [Текст] : Учебник / П. М. Малицев. — М. : Пищепромиздат, 1948. — 649 с.

1    2   3    4