• Класифікатори
• мак...

макаронна промисловість, макаронная промышленность

Документи:

• Тензометрические исследования макаронного шнекового пресса ЛПЛ-1А [Текст] / М. У. Кацнельсон, М. Н. Караваев, М. А. Павловский, В. И. Чернышова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 20 с.
• Козьмина, Н. П.
  Новые методы контроля качества сырья и готовой продукции в макаронной промышленности за рубежом [Текст] : Обзор / Н. П. Козьмина, О. М. Резниченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 29 с.
• Корячкина, С.
  Сила взаимоействия белков пшеничной муки при замесе макаронного теста [Текст] / С. Корячкина, Г. Осипова, А. Волчков // Хлебопродукты. — 2008. — № 10. — С. 72-73.
• Организация, планирование и управление производством на предприятиях пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / Р. В. Кружкова, В. А. Даеничева, С. С. Елагина и др. ; Под ред. Р.В. Кружковой. — 5-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1985. — 495 с.
• ЛаптенокН, С.
  Перспективные направления белорусских ученых в хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности [Текст] / С. ЛаптенокН // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 9(174). — С. 38-44.
• Лебедев, В. Е.
  Исследование и расчет свободно несущего колосника со сменными матрицами макаронного пресса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : / В. Е. Лебедев ; МТИПП (М.). — М., 1951. — 21 с.
• Технологічне обладнання хлібопекарських і макаронних виробництв [Текст] : Підруч. / О. Т. Лісовенко, О. А. Руденко-Грицюк, І. М. Литовченко та ін. ; Ред. О.Т. Лісовенко. — Київ : Наук. думка, 2000. — 284 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-00-0553-9.
• Лукьянов, В. В.
  Макаронное производство [Текст] : учеб. пособие / В. В. Лукьянов. — Ленинград : Пищепромиздат, 1935. — 332 с.
• Лукьянов, В. В.
  Технология и оборудование макаронного производства [Текст] / В. В. Лукьянов. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 481 с.
• Лукьянов, В. В.
  Технология макаронного производства [Текст] / В. В. Лукьянов. — 4-е изд. перераб. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 243 с.
• Матвеева, И.
  Модифицированные крахмалы для формования качества хлебобулочных и макаронных изделий [Текст] / И. Матвеева, В. Нестеренко // Хлебопродукты. — 2011. — № 4. — с. 65-67. — Библиогр. : с. 67.
• Махинько, Людмила Василівна
  Удосконалення технології продуктів високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 220 с.
• Медведев, Г. М.
  Технология и оборудование макаронного производства [Текст] : Учеб. / Г. М. Медведев. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 280 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Медведев, Георгий Михайлович
  Технология и техно-химконтроль макаронного производства [Текст] : Учеб. / Г. М. Медведев, В. В. Крылова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 144 с.
• Межевикин, В.
  Состояние и пути развития макаронной отрасли [Текст] / В. Межевикин // Хлебопродукты. — 2011. — № 2. — С. 4-5.
• Осипова, Г.
  Использование липолитических ферментов с целью повішения качества хлебопекарной муки для макаронного производства [Текст] / Г. Осипова, А. Жугина, М. Марехина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 24-27.
• Осипова, Г.
  Способ улучшения качества пшеничной хлебопекарной муки для макаронного производства [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкина // Хлебопродукты. — 2010. — № 11. — С. 49-51.
• Панкратова, М.
  Искусство производства макаронных изделий [Текст] / М. Панкратова // Хлебопродукты. — 2010. — № 7. — С. 14-15.
• Технологічне устаткування хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв [Текст] : підручник / В. Ф. Петько, О. І. Гапонюк, Є. В. Петько, А. В. Ульяницький ; ред. О. І. Гапонюк. — К. : ЦУЛ, 2007. — 432 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-488-2.
• Пех, Л.
  Загадки макаронной истории [Текст] / Л. Пех // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 66-67.
• Поважнюк, С. С.
  Український ринок вермішелі швидкого приготування [Текст] / С. С. Поважнюк // Маркетинг в Україні. — 2002. — № 2 (12). — С. 16-19.
• Поляков, Е. С.
  Прессы непрерывного действия для макаронной промышленности [Текст] / Е. С. Поляков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 5. — С. 30-32. — Библиогр. : с. 32.
• Поляков, Е. С.
  Технология и оборудование макаронного производства [Текст] : Учеб. пособие / Е. С. Поляков. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 255 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Поляков, Е. С.
  Оборудование макаронного производства [Текст] / Е. С. Поляков, И. Н. Миняев, Х. А. Бадалян. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 105 с.
• Справочник по макаронному производству [Текст] / Н. В. Пшенников, Б. Ф. Домановский, Е. С. Поляков, М. И. Никольский ; Под ред. В.В. Лукьянова. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 473 с.
• Пшенников, Н. В.
  Макаронное производство [Текст] : Сырье и приготовление теста / Н. В. Пшенников, П. А. Рождественский. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 47 с.
• Самоходский, Н. Е.
  Многоточечный нагнетательный пневмотранпортер [Текст] / Н. Е. Самоходский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №6. — С. 12-13.
• Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах [Текст] : підручник / Л. Л. Товажнянський, С. І. Бухкало, П. О. Капустенко, О. П. Арсеньєва. — К. : ЦУЛ, 2011. — 832 с. — ISBN 978-611-01-0208-7.
• Загальна технологія харчових виробництв у прикладах і задачах [Текст] : Підруч. / Л. Л. Товажнянський, С. І. Бухкало, П. О. Капустенко, Є. І. Орлова ; Нац. техніч. ун-т "Харк. політех. ін-т". — К. : Центр навч. літ-ри, 2005. — 496 с. — ISBN 966-364-093-6.
• Торган, А. В.
  Совершенствование конструкции узла прессования шнекового макаронного пресса [Текст] / А. В. Торган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 96-98.
• Тригубец, А. А.
  Укороченная макаронная линия ЛПЛ [Текст] / А. А. Тригубец, А. Н. Вдовица // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 4. — С. 3-5.
• Анализ и предупреждение травматизма в макаронной промышленности [Текст] / Б. М. Тюриков, Н. С. Студенникова, Е. Ю. Кондакова, С. П. Логвинова // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С. 45-47.
• Тюрина, Е.
  Анализ рынка макаронных изделий в 2005 г. [Текст] / Е. Тюрина // Хлебопродукты. — 2006. — № 1. — С. 15.
• Федай, А.
  Гонки по спиральке [Текст] / А. Федай // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 8. — С. 54-62.
• Проєктування підприємств харчової промисловості [Текст] : навч. посібник / В. М. Федорів, М. С. Стецишин, А. В. Мартинюк, Н. К. Медведчук ; Хмельниц. нац. ун-т. — Київ : ЦУЛ, 2025. — 394 с. — ISBN 978-966-370-227-8.
• Халамейзер, М. Б.
  Автоматизация систем искусственного климата на макаронных предприятиях [Текст] : Обзор / М. Б. Халамейзер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 44 с.
• Цветкова, Т. Н.
  Совершенствование тарифной системы работников макаронной промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук: 594 / Т. Н. Цветкова ; Т. Н.Цветкова. — М., 1969. — 28с.
• Цыганова, Т.
  Влияние редуцирующих сахаров муки на цвет макаронных изделий [Текст] / Т. Цыганова, Н. Казеннова, В. Тукачев // Хлебопродукты. — 2009. — № 7. — С. 48-49.
• Чернов, В.
  Доминируют макароны [Текст] / В. Чернов // Хлебопродукты. — 2005. — № 4. — С. 62.
• Чернов, М. Е.
  Оборудование макаронной промышленности за рубежом [Текст] : Обзор / М. Е. Чернов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 40 с.
• Чернов, М. Е.
  Оборудование предприятий макаронной промышленности [Текст] / М. Е. Чернов. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1988. — 262 с.
• Чернов, М. Е.
  Справочник по макаронному производству [Текст] / М. Е. Чернов, Г. М. Медведев, В. П. Негруб. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 232 с.
• Черных, В.
  Прочность макаронных изделий [Текст] / В. Черных, Е. Артемьева, А. Максимов // Хлебопродукты. — 2005. — № 4. — С. 44-45.
• Шевченко, А. О.
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Шевченко, Анастасія Олександрівна
  Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 63 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Шнейдер, Д.
  Использование растительных масел при сушке макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Д. Шнейдер, И. Казеннов, В. Байков // Хлебопродукты. — 2007. — № 8. — С. 50-51.
• Юрчак, Віра Гаврилівна
  Технології макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. " Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми " Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Юрчак, Віра Гаврилівна
  Технології макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. " Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми " Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм здобуття освіти / В. Г. Юрчак, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 57 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Юрчак, В. Г.
  Роль нетрадиційної сировини і добавок у макаронному виробництві [Текст] / В. Г. Юрчак // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 7-10.

1    2