• Класифікатори
• розм...

розморожування, размораживание, Defrosting

Підтеми:

• розморожування плодів, размораживание плодов
• розморожування риби, размораживание рыбы
• розморожування тіста, размораживание теста
• розморожування харчових продуктів, размораживание пищевых продуктов

Документи:

• Фриденберг, Г. В.
  Совершенствование технологии холодильного резервирования творога [Текст] / Г. В. Фриденберг, Т. А. Лукашова // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 59-62. — Библиогр. в конце ст.
• Фриденберг, Г. В.
  Эффективный способ размораживания творога [Текст] / Г. В. Фриденберг, Т. А. Лукашова, Д. И. Антипов // Переработка молока. — 2013. — № 7(166). — С. 36-37.
• Фриденберг, Г. В.
  Совершенствование процесса размораживания творога [Текст] / Г. В. Фриденберг, Т. А. Лукашова, С. А. Большаков // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
• Хвыля, С. И.
  О разработке метода прогнозирования возникновения "окоченения-оттаивания" при размораживании мяса [Текст] / С. И. Хвыля, М. А. Дибирасулаев // Мясной бизнес. — 2013. — № 8(125). — С. 82-83. — Библиогр. в конце ст.
• Чернюшок, Ольга Анатоліївна
  Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 97 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Термодинамические свойства комбинированных пищевых систем на основе овощных пюре, крупяных хлопьев и творога [Текст] / Н. Т. Шамкова, Т. В. Яковлева, Г. М. Зайко, Л. В. Боровская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.64-66.
• Шульвинская, И. В.
  Влияние замораживания-размораживания на ферментативную активность листьев табака [Текст] / И. В. Шульвинская, О. Ю. Каширина, В. Ю. Прошина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.114.
• Якушев, А. О.
  Модернизация линии по производству сокисок из замороженного куриного фарша [Текст] / А. О. Якушев, С. А. Бредихин, Д. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 38-40. — Библиогр.: с. 40.
• Якушев, А. О.
  К вопросу о моделировании процесса размораживания мяса в вакууме. Часть 2. [Текст] / А. О. Якушев, С. А. Бредихин, В. Е. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 14-16. — Библиогр. : с. 16.
• Якушев, А. О.
  К вопросу о моделировании процесса размораживания мяса в вакууме. Часть 1 [Текст] / А. О. Якушев, С. А. Бредихин, Е. В. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 25-29. — Библиогр. : с. 29.
• Янчева, Марина Олександрівна
  Наукове обгрунтування використання композицій кріостабілізуючої дії в технології напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / М. О. Янчева ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2016. — 40 с.
• Янчева, М. О.
  Вивчення властивостей гідроколоїдів під час процесу заморожування-розморожування [Текст] / М. О. Янчева, В. А. Большакова, Т. С. Желєва // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 42-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Янчева, М.
  Вплив заморожування на білкову складову та мікроструктуру м'ясних систем [Текст] / М. Янчева, Т. Желєва // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 33-37. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2