637.13 Обробка молока
Підтеми:
Документи:
- Вайткус, В. В.
Гомогенизация молока [Текст] / В. В. Вайткус. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 216 с.
- Варанкіна, О. О.
Розробка технології виробництва йогуртів із вмістом бета-каротину біотехнологічного походження [Текст] / О. О. Варанкіна, Л. В. Кричковська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 191-194. — Бібліогр.: с. 194.
- Варанкіна, О. О.
Аналіз кількісного вмісту бета-каратину та вітаміну А в молочних продуктах [Текст] / О. О. Варанкіна, Л. В. Кричковська. — С.460-468.
- Варанкіна, О. О.
Аналіз кількісного вмісту бета-каротину та вітаміну А в молочних продуктах [Текст] / О. О. Варанкіна, Л. В. Кричковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.460-468.
- Варанкіна, О. О.
Використання біотехнологічної сировини в продуктах харчування [Текст] / О. О. Варанкіна, Л. В. Кричковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.408-416.
- Верхоломов, Е. И.
Высокоэфеективные молочные фильтры UVMILK [Текст] / Е. И. Верхоломов // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 40.
- Верхоломов, Е. И.
Высокоэффективные молочные фильтры UVMILK [Текст] / Е. И. Верхоломов // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 33.
- Работы конструкторского отдела [Текст] / И. И. Волчков, П. Я. Кузнецов, А. И. Гурьянов, Я. С. Немлихер // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №12. — С. 20-23.
- Волчков, И. И.
Теплообменные аппараты для молока и молочных продуктов [Текст] / И. И. Волчков. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 216 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности.
Рациональное использование молочного сырья в производстве молочных консервов, повышение их качества и обновление ассортимента [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности ; Под ред. Я.И. Костина, И.А. Радаевой. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 93 с.
- Гальперин, Д. М.
Монтаж технологического оборудования предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] / Д. М. Гальперин. — М. : Стройиздат, 1979. — 224 с. — (Сер. Повышение мастерства рабочих строительства и промышленности строительных материалов).
- Геллер, Семен Львович
Применение винтовых компрессорных агрегатов на предприятиях мясной и молочной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / С. Л. Геллер, Ю. Д. Гусаров, Г. Е. Завилов ; Центр. науч.-исслед. ин-т информ. и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 59 с. — (Холодильная пром-сть и транспорт).
- Геллер, Семен Львович
Опыт наладки и эксплуатации автоматизированных холодильных установок предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / С. Л. Геллер, Г. Е. Завелион ; ЦНИИинформ. и технико-экон. исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 43 с. — (Холодильная пром-сть и транпорт).
- Гельфанд, Александр
Тепловая обработка молока [Текст] / А. Гельфанд // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 30-31.
- Изменение жирового компонента в молокосодержащем напитке при хранении [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Г. М. Смольский, Е. И. Бочарова // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.28-29.
- Голубева, Любовь Владимировна
Хранимоспособность молочных консервов [Текст] : Монография / Л. В. Голубева, Л. В. Чекулаева, П. П. Полянский. — М. : ДеЛи принт, 2001. — 115 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-101-5.
- Григор, Н. И.
Совершенствование перевозок скота и молока транспортом промышленности Украинской ССР [Текст] : Обзор. информ. / Н. И. Григор. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 23 с. — (Холодильная пром-ть и транспорт).
- Дидух, Н. А.
Антиоксидантный комплекс для обогащения ферментированных молочно-зерновых напитков геродиетического назначения [Текст] / Н. А. Дидух, С. И. Викуль // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 1 (29). — С.21-26.
- Дідух, Н. А.
Визначення раціональних співвідношень між монокультурами B. Infantis та змішаними культурами L. Lactis у складі заквашувальних композицій [Текст] / Н. А. Дідух, Ю. В. Назаренко, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 48-50. — Бібліогр.: с. 50.
- Донская, Г. А.
Технология и оборудование для дезактивации молока [Текст] / Г. А. Донская // Молочная промышленность. — 1993. — № 5-6. — С. 13-15.
- Дуденков, А. Я.
Приемка и переработка молока на первичных предприятиях. [Текст] / А. Я. Дуденков. — 3-е изд. — М. : Изд-во пищ. пром-сть, 1969. — 120 с.
- Дымар, О. В.
Технико-экономические аспекты переработки молока [Текст] / О. В. Дымар // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 67-71.
- Дымар, О. В.
Технологические аспекты использования микропартикулятов сывороточных белков [Текст] / О. В. Дымар // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
- Оборудование для высокотемпературной пастериализациии, стериализации и охлаждение пищевых жидкостей [Текст] / Г. А. Ересько, А. А. Кийс, А. М. Маслов, Л. К. Николаев ; Под общ. ред. А.М. Маслова. — Л. : Машиностроение, 1967. — 232 с.
- Ермолаев, В. А.
Тепловая солнечная сушка творога [Текст] / В. А. Ермолаев, С. А. Захаров // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.77-78.
- Ефимочкина, Н. Р.
Методы определения эмерджентных патогенных бактерий Listeria monocytogenes [Текст] / Н. Р. Ефимочкина // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.38-42.
- Жилов, С. Н.
Исследование процесса сушки молочных капель воздухом применительно к изучению распылительной сушилки для молока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / С. Н. Жилов ; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1954. — 18 с.
- Зейликович, С. М.
Внедрено на московских молочных заводах [Текст] / С. М. Зейликович // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №9. — С. 32-33.
- Зобкова, З. С.
Особенности технологии термизированных (пастеризованных) сквашенных молочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т.П.. Щербакова С.А. Фурсова // Молочная промышленность. — 2006. — № 12. — С.41-44.
- Золотин, Ю. П.
Стерилизованное молоко [Текст] / Ю. П. Золотин. — М. : Пиш.пром-сть, 1979. — 160 с.
- Зуев, Б.
К вопросу развития сепарирования и сепараторов для молока [Текст] / Б. Зуев // Молочная промышленность. — 2010. — № 3. — С.55-57.
- Иванова, С. А.
Пеногенерирование молочного сырья [Текст] / С. А. Иванова // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.59-60.
- Ивкова, И. А.
Сухой молокосодержащий продукт специального назначения [Текст] / И. А. Ивкова, А. Н. Бутухтин, Н. А. Драгун // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 39.
- Игнатьева, Г. В.
Характеристика антиокислительных свойств микрофильтрованного молока [Текст] / Г. В. Игнатьева, В. Е. Высокогорский // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 53-54. — Библиогр. в конце ст.
- Илюхин, В. В.
Аэродинавмика нагнетательной струи электрического разряда [Текст] / В. В. Илюхин, М. Я. Бурлев, Е. В. Жуковец // Молочная промышленность. — 2010. — № 8. — С. 26-27.
- Капранчиков, В. С.
Новые возможности в технологии творожного продукта [Текст] / В. С. Капранчиков, С. В. Колесникова // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.68.
- Капустин, А. А.
Использование сорбентов растительного происхождения для очистки молочного сырья [Текст] / А. А. Капустин, Т. В. Фрампольская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.87.
- Молочно-растительный напиток из ядер фукдука [Текст] / Е. А. Карачевцева, Т. И. Тимофеенко, Л. А. Чиркова, Г. А. Ширяев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.65-66.
- Карпиловский, Е. Б.
Оперативное составление производственной программы молочного завода на электронно-вычислительной машине [Текст] / Е. Б. Карпиловский, Н. И. Антонов, Л. С. Зарецкий ; Центральный научно-исследовательский ин-т информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1969. — 27 с.
- Коваленко, Наталія Миколаївна
Впровадження кластерної моделі розвитку молокопереробних підприємств харчової промисловості [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. М. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
- Коваленко, О. В.
Формування ринкової ціни продукції переробки молока [Текст] / О. В. Коваленко, В. П. Славов, О. І. Шубенко // Економiка АПК. — 2013. — № 7(225). — С. 22-28. — Бібліогр. кінці ст.
- Колесникова, С. С.
Отделение бактерий из молока центрофугированием [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2007. — № 3 (52). — С. 16-19.
- Колеснікова, М. Б.
Дослідження впливу рецептурних компонентів на граничну напругу зсуву структурованого продукту на основі сиру кисломолочного [Текст] / М. Б. Колеснікова, П. В. Гурський, М. Ф. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.5417-521.
- Кондратьев, Е. В.
Опыт разработки и внедрения контейнерной системы доставки молочной продукции на предприятиях молочной промышленности г.Москвы [Текст] : Обзор. информ. / Е. В. Кондратьев, Л.Е.. Васянкина Т.В. Ковтунова. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 15 с. — (Цельномолочная пром-сть).
- Корниенко, В. Н.
Расход сырья для теплоизоляционных пенополиуретанов [Текст] / В. Н. Корниенко, В. Г. Ерымовский // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 14-16.
- Корниенко, В. Н.
Изоляционные материалы класса полиуретанов [Текст] / В. Н. Корниенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 5-6 (149). — С. 18-19.
- Король, Цвітана Олександрівна
Розробка бактеріального препарату для ферментованих м'ясних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 03.00.20 / Ц. О. Король ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 1fd.
- Король, Цвітана Олександрівна
Розробка бактеріального препарату для ферментованих м'ясних продуктів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / Ц. О. Король ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 220 с.
- Король, Ц. О.
Розробка бактеріального препарату для ферментованих м'ясних продуктів [Текст] / Ц. О. Король. — К., 2007. — 21 с. — Библиогр. в конце ст.
- Котова, О. Г.
Применение тетрамона ПБ для дезинфекции молочных фляг [Текст] / О. Г. Котова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 13. — Библиогр. в конце ст.
1
2
3
4
5
|
