• Класифікатори
• Цу

цукерки, конфеты

Підтеми:

• цукерки Асорті, конфеты Ассорти
• цукерки помадні, конфеты помадные
• цукерки Теклаті, конфеты Теклати

Документи:

• Бурдин, Н. И.
  Выставка " Конфеты- бараночки" [Текст] : (выст., 2012 г., г. Москва) / Н. И. Бурдин // Кондитерское производство. — 2013. — № 2. — С. 38-39.
• Бут, О.
  Лишение свободы по требованию... [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2007. — № 4 (56). — С.48-51.
• Бут, О.
  Эстетика вкуса [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2009. — № 4 (68). — С.19.
• Вековцев, А. А.
  Конфеты, обогащенные кальцием [Текст] / А. А. Вековцев, Ю. Н. Гутов, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2004. — № 11. — С. 88.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт пищевой промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. VІІІ : Карамельное и конфетное производство / Всесоюзный научно-исследовательский институт пищевой промышленности ; Под ред. А.Л. Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 272 с.
• Гавва, Олена Олександрівна
  Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. О. Гавва ; НУХТ. — К., 2006. — 320 с.
• Гавва, Олена Олександрівна
  Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. О. Гавва ; НУХТ. — К., 2006. — 20 с.
• Гавва, Олена Олександрівна
  Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. О. Гавва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd. — рекомендовано кафедрою.
• Гавва, О.
  Використання ягідного порошку в технології відливних помадкових цукерок [Текст] / О. Гавва, А. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.42-44.
• Гавва, О. О.
  Шляхи подовження терміну зберігання неглазурованих помадних та молочних цукерок [Текст] / О. О. Гавва, А. М. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 65-68.
• Гегешидзе, Т. Г.
  Машинное формование "Нуги ореховой" с учетом реологических особенностей восточных сладостей типа мягких конфет [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Т. Г. Гегешидзе ; МТИПП. — М., 1987. — 16 с.
• Организация производства кондитерских изделий [Текст] / Г. Б. Голденко, В. Е. Благодатских, Н. К. Прокофьева, С. С. Солуянов // Молочная промышленность. — 1994. — № 3-4. — С. 8-9.
• Гольцева, Л. В.
  Качество конфет при длительном хранении [Текст] / Л. В. Гольцева, Г. П. Промахова, Г. Д. Селезнева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 49-50. — Библиогр. : с. 50.
• Гончаренко, Б. Н.
  Исследование динамики системы центрирования рисунка этикетки в конфетозаверточных автоматах высокой производительности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 198 / Б. Н. Гончаренко ; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1969. — 36 с.
• Горбань, Н.
  Конфеты от райских птиц [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.51-52.
• Горбань, Н.
  Часто вживані нами харчові продукти виявляються умовно смачними й умовно корисними [Текст] / Н. Горбань // Зерно i хлiб. — 2010. — № 3 (59). — С.14-16.
• Григорьев, Ф. Б.
  Оборудование для производства печенья и конфет [Текст] / Ф. Б. Григорьев. — М. : Гизлегпищепром, 1953. — 136 с.
• Гук, П.
  Со вкусом шоколада [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 28-33.
• Гула, П.
  Поговорим о мармеладе, монпасье, марцыпанах и грильяже [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 50-51.
• Дорожинська, Оксана Сергіївна
  Удосконалення технології цукерок кристалічної структури з використанням різних цукрів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. С. Дорожинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 316 с.
• Дорохович, А. М.
  Розробка раціональної технології кремово-збивних цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзії [Текст] / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, С. Г. Кияниця // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 39.
• Дорохович, А. М.
  Розробка раціональної технології кремо-збивних цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом Ко-екструзії [Текст] / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, С. Г. Кияниця // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 8.
• Дорохович, А.
  Сроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продления [Текст] / А. Дорохович, Е. Гавва, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С. 28-31.
• Драгилев, А. И.
  Оборудование для производства карамели [Текст] : Учеб. / А. И. Драгилев. — М. : Агропромиздат, 1981. — 168 с. — (Для кадров массовых професий).
• Дудзінський, О. В.
  Дослідження впливу повторного використання зворотних відходів на якість цукерок, виготовлених на основі фруктового помадного корпусу в крохмальних формах [Текст] / О. В. Дудзінський, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова // Харчова промисловість. — 2024. — Вип. 36. — С. 37-48.
• Влияние крахмальных сиропов на структурно-реологические свойства помадных конфетных масс [Текст] / Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.11-12.
• Сохранность помадных конфет с комбинированными корпусами [Текст] / Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 12 (37). — С.45-47.
• Иоргачева, Е.
  Кукурузные сиропы в технологии изготовления помадных конфет [Текст] / Е. Иоргачева, А. Куц, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.17-18.
• Іоргачова, К.
  Вплив технологічних параметрів на процес структуроутворення помадкових мас [Текст] / К. Іоргачова, В. Толстих, Г. Крусір // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 4(296). — С. 22-24.
• Каліновська, Тетяна Віталіївна
  Використання виноградних вичавок для підвищення харчової цінності цукерок з комбінованими корпусами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. В. Каліновська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
• Каліновська, Тетяна Віталіївна
  Використання виноградних вичавок для підвищення харчової цінності цукерок з комбінованими корпусами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. В. Каліновська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 280 c.
• Каліновська, Тетяна Віталіївна
  Використання виноградних вичавок для підвищення харчової цінності цукерок з комбінованими корпусами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. В. Каліновська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
• Калугіна, І. М.
  Розробка технології виробництва цукерок з використанням продуктів переробки амаранту [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. М. Калугіна ; Одеська державна академія харчових технологій. — О., 1998. — 20 с.
• Карушева, Н. В.
  Исследование взаимосвязи между структурно-механическими свойствами конфетных масс и методами формования [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 360 / Н. В. Карушева ; МТИПП. — М., 1969. — 22 с.
• Карушева, Н. В.
  Технология конфет и ириса [Текст] : Учеб. / Н. В. Карушева. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 152 с. — (Для кадров массов. проф.).
• Карушева, Н. В.
  Технология производства конфет [Текст] : Учеб. / Н. В. Карушева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1989. — 215 с. — (Учеб. и учеб. пособия для кадров мас. проф.). — ISBN 5-10-000870-9.
• Качикина, Н. В.
  Эффективность применения механизированных способов укладки конфет в коробки [Текст] : Цент.НИИ инф. и ТЭИ пищ.пром. / Н. В. Качикина, Н. И. Бровко. — К. : М-во пищевой пром-сти СССР. ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 28 с. — (Обзорная информация:Серия: Кондитерская пром-сть).
• Кендель, Г. Я.
  Усовершенствование узла подачи конфет в заверточный механизм [Текст] / Г. Я. Кендель // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 6-7.
• Кияниця, Світлана Геннадіївна
  Розробка раціональної технології цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 20 с. — рекомендовано кафедрою.
• Кияниця, Світлана Геннадіївна
  Розробка раціональної технології цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзії [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / С. Г. Кияниця ; НУХТ. — К., 2006. — 259 с.
• Кияниця, Світлана Геннадіївна
  Розробка раціональної технології цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзії [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd. — рекомендовано кафедрою.
• Кокашинский, Г. Р.
  Механизация процессов завертки, упаковки и укладки конфет в коробки и торговую тару за рубежом [Текст] : Обзорная информация / Г. Р. Кокашинский. — М. : Мин-во пищ. пром-сти СССР, 1977. — 52 с. — (Кондитерская промышленость).
• Кокашинский, Г. Р.
  Новая технология и оборудование для производства конфет на зарубежных кондитерских фабриках [Текст] = Центр. НИИ информ. и ТЭИ пищ.пром. : Обзор / Г. Р. Кокашинский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 56 с. — (Кондитерская промышленность).
• Коркач, Ганна Володимирівна
  Розробка технології помадних цукерок з використанням сиропів із побічних продуктів круп'яного виробництва [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. В. Коркач ; Одес. держ. акад. харч. технол. — О., 1998. — 18 с.
• Кормаков, С. И.
  Справочник для рабочих конфетного и ирисного производства [Текст] / С. И. Кормаков, М. Н. Серебряков. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 178 с.
• Корнацький, А.
  Упаковка цукерок – це мистецтво [Текст] / А. Корнацький // Упаковка. — 2020. — № 1 (134). — С. 38-40.
• Корячкина, С.
  Примеры приготовления сбивных кондитерских масс [Текст] / С. Корячкина, В. Корячкин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.35-37.
• Красина, И. Б.
  Реологические свойства жевательных конфет без сахара с использованием апельсиновых волокон Citri-Fi [Текст] / И. Б. Красина, А. Н. Есина, Н. А. Тарасенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 5 (129). — C. 30-31.
• Крылова, Наталья
  Розы в бутоньерки, конфеты - в бонбоньерки! [Текст] : Обзор российского рынка шоколадных и карамельных конфет / Н. Крылова // Российский продовольственный рынок. — 2014. — № 3 (143). — С. 4-9.
• Крылова, Э. Н.
  Вторичные молочные продукты в производстве леденцовой карамели [Текст] / Э. Н. Крылова, Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2008. — № 6. — С. 14.

1    2   3    4