• Класифікатори
• цукерки, конфеты

цукерки помадні, конфеты помадные

Документи:

• Исследования возможностей использования пищевых порошков из яблок и выжимок столовой свеклы в производстве кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы А. С. Острик. — К., 1986. — 65 с. : рис., табл.
• Конфетная история [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 3 (36). — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Лекарственные травы, фрукты и ягоды можно и нужно использовать в кондитерских изделиях [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.42-44.
• Реферативная информация [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 44.
• Dorozhynska, Oksana
  Sorption characteristics of fondant candies based on tagatose [Текст] / O. Dorozhynska, O. Kokhan, Y. Kambulova // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 4. — P. 786-796.
• Автоматизация процессов производства помадных конфет [Текст] / И. Г. Благовещенский, А. И. Виноградов, М. М. Благовещенская и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 4. — С. 21-26. — Библиогр. в конце ст.
• Благовещенский, И. Г.
  Экспертная интеллектуальная система мониторинга процесса формования помадных конфет с использованием системы технического зрения [Текст] / И. Г. Благовещенский, С. М. Носенко, А. С. Носенко // Пищевая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 32-35.
• Бойцова, Е. Е.
  Жиры специального назначения "Союз" для производства помадных, молочных, сбивных начинок и конфет [Текст] / Е. Е. Бойцова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 2 (114). — С. 16-17.
• Волощук, Г. І.
  Дослідження впливу нового антикристалізатора на перерозподіл води в помадних цукерках від час зберігання [Текст] / Г. І. Волощук, А. Д. Прокопенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 59-60.
• Гавва, О.
  Використання ягідного порошку в технології відливних помадкових цукерок [Текст] / О. Гавва, А. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.42-44.
• Дорохович, А.
  Ми знаємо, як подовжити термін зберігання неглазурованих помадкових і молочних цукерок [Текст] / А. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 4 (53). — С.33-36.
• Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
• Влияние крахмальных сиропов на структурно-реологические свойства помадных конфетных масс [Текст] / Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.11-12.
• Вивчення процесу структуроутворення цукеркової маси при виробництві помадних цукерок зі зворотними відходами [Текст] / Ю. В. Камбулова, О. В. Дудзінський, О. О. Кохан, В. О. Непийвода // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 181-190.
• Коркач, Ганна Володимирівна
  Розробка технології помадних цукерок з використанням сиропів із побічних продуктів круп'яного виробництва [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. В. Коркач ; Одес. держ. акад. харч. технол. — О., 1998. — 18 с.
• Ладур, Т.
  Вместо сахара - высокомальтозная патока в карамели и помадных конфетах [Текст] / Т. Ладур, Н. Лукин, С. Соловьева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С. 33-34.
• Мадьяр, Элек
  Кулинарное искусство и венгерская кухня [Текст] / Э. Мадьяр. — Будапешт : Франклин, 1955. — 276 с.
• Рыжакова, А. В.
  Качество и сохраняемость помадных и молочных конфет, обогащенных нетрадиционными добавками [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / А. В. Рыжакова ; А.В.Рыжакова; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1991. — 25с.
• Использование СО2-шротов пряно-ароматических растений в технологии помадных конфет [Текст] / А. В. Темников, И. Б. Красина, А. Д. Минакова, А. Н. Есина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.45-46.
• Толстих, Вікторія Юріївна
  Розробка технології помадних цукерок з функціональними рослинними інгредієнтами [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.01 / В. Ю. Толстих ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2002. — 20 с.
• Хасанова, С. Д.
  Продление сроков хранения помадных конфет [Текст] / С. Д. Хасанова, З. Г. Скобельская // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.54-55.
• Ходак, А. П.
  Солодовый экстракт для помадных конфет [Текст] / А. П. Ходак, Л. А. Девяткина, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
• Шестопалова, Н. Е.
  Волокна "Citri-fi" - залог качества продукции [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 5-6 (104-105). — С. 42.
• Влияние продуктов переработки семян амаранта на качество помадных конфет [Текст] / Н. А. Шмалько, И. Б. Красина, Ю. Ф. Росляков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.32-34.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 591 с.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 43 с.
• Эйнгор, М. Б.
  Оптимизация условий формирования помадных конфет [Текст] / М. Б. Эйнгор, Г. П. Салихова, Е. И. Иванникова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 24-25. — Библиогр. : с. 25.