• Класифікатори
• вер...

вершкове масло, сливочное масло

Документи:

• Производство сливочного масла [Текст] : Справочник / Ю. П. Андрианов, Ф. А. Вышемирский, Д. В. Качераускис, В. П. Климов ; Под ред. Ф.А. Вышемирского. — М. : Агропромиздат, 1988. — 303 с. — ISBN 5-10-000202-6.
• Анистратова, О. В.
  Резервирование творога и масла с использованием жидкого азота [Текст] / О. В. Анистратова, Л. Т. Серпунина, Н. М. Гаплевская // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 53-55.
• Інноваційне обладнання молокопереробних підприємств [Текст] : підручник / І. Г. Бабанов, О. М. Гавва, О. І. Бабанова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2019. — 718 с. — ISBN 978-617-598-127-6.
• Технологічне обладнання галузі (Обладнання виробництв з перероблення молока) [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" спеціал. "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. Ч. 2 / І. Г. Бабанов, О. М. Гавва, О. І. Бабанова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 414 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Березко, В. А.
  Аналитическое определение массовой доли влаги сливочного масла в двухшнековом текстураторе [Текст] / В. А. Березко // Молочная промышленность. — 1996. — № 2. — С. 21-22. — Библиогр. : с. 22.
• Бренц, Мелита Яновна
  Жиры и их использование в питании [Текст] / М. Я. Бренц. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 64 с.
• Буданина, Л. Н.
  Определение состава спредов сливочного масла c пальмовым методами термического анализа [Текст] / Л. Н. Буданина, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 133-138. — Библиогр. : с. 138.
• Бурыкина, И. М.
  Формирование гигиенических показателей качества сливочного масла [Текст] / И. М. Бурыкина, М. В. Щемелева, С. В. Молотов // Молочное дело. — 2011. — № 6 (99). — С. 8-9.
• Бутаков, К. А.
  Вкусоароматические добавки "Стабикрим" на основе натурального масла для продуктов питания экономкласса [Текст] / К. А. Бутаков // Молочная промышленность. — 2012. — № 10. — С. 70.
• Васин, В. В.
  Сливочное масло, его качество и здоровье потребителя [Текст] / В. В. Васин, В. И. Тарасюк // Переработка молока. — 2012. — № 5 (149). — С. 14-15.
• Вашека, О. М.
  Технологія забезпечення вершкового масла порошком із моркви [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. М. Вашека ; НУХТ. — К., 2013. — 22 с.
• Вашека, Оксана Миколаївна
  Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 221 с.
• Вашека, Оксана Миколаївна
  Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. М. Вашека ; НУХТ. — К., 2013. — 22 с.
• Вашека, Оксана Миколаївна
  Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 22 с.
• Вашека, Оксана Миколаївна
  Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Вашека, О. М.
  Ідентифікація рослинних жирів у вершковому маслі методами комп'ютерної колорометрії та диференціальної скануючої калориметрії [Текст] / О. М. Вашека, О. О. Петруша, Л. Ю. Арсеньєва // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 7-14.
• Вашека, О. М.
  Дослідження форм зв'язків вологи у збагаченому вершковому маслі [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 30-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вашека, О. М.
  Мікроструктура водних розчинів порошків моркви, отриманих за різними технологіями сушіння [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 45-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вашека, О. М.
  Теплофізичні дослідження вершкового масла, збагаченого порошком моркви [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 38-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вашека, О. М.
  Дослідження впливу дисперсної добавки порошку моркви на якість вершкового масла [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська, Н. В. Сіндікаєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 76-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Виноградов, А. А.
  Рынок оборудования для производства сливочного масла [Текст] / А. А. Виноградов // Молочная промышленность. — 2002. — № 12. — С. 39-40.
• Виноградов, О. А.
  Удосконалення виробництва вершкового масла на потокових лініях способом сепарування [Текст] / О. А. Виноградов // Харчова промисловість. — 1962. — № 2. — С. 5-7.
• Волчков, И. И.
  Монтаж и эксплуатация поточных линий производства масла [Текст] / И. И. Волчков. — М. : Изд. Пищ. пром-сть, 1966. — 251 с.
• Вышемирский, Ф. А.
  Из истории развития ассортимента "коровьего масла" в России [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 38-42. — Окончание следует. — Библиогр. в конце ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  Классический метод выработки сливочного масла сбиванием холодных сливок [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 2 (197). — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  ''Коровье'' масло в современном питании [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 61-64. — Библиогр.: с. 64.
• Вышемирский, Ф. А.
  Новая упаковка для сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 1994. — № 3-4. — С. 10-12.
• Вышемирский, Ф. А.
  Основные пороки сливочного масла, причины их возникновения и методы предупреждения [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 1993. — № 1. — С. 13-19.
• Вышемирский, Ф. А.
  Особенности маслообразования при производстве сливочного масла русским методом [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 9 (204). — С. 32-34. — Окончание в след. номере. — Библиогр. в конце ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  Особенности маслообразования при выработке масла русским методом [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 11 (206). — С. 50-53. — Окончание, нач. в №9 2016 г. — Билиогр. в конце ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  Оценка качества и сортность сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 53-56.
• Вышемирский, Ф. А.
  принципиальная классификация методов производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 45-49.
• Вышемирский, Ф. А.
  Производство сливочного масла с вкусовыми наполнителями [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 1994. — № 2. — С.21-22.
• Вышемирский, Ф. А.
  Разработка русского метода производства сливочного масла преобразованием ВЖ сливок [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 8 (203). — С. 42-47. — Библиогр. в конце ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  Русский метод производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 4 (199). — С. 10-14. — Библиогр. в конце ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  Универсальность русского метода производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 50-53.
• Вышемирский, Ф. А.
  Факторы, влияющие на дестабилизацию молочного жира [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №6. — С. 13-16. — Библиогр. : с. 16.
• Вышемирский, Ф. А.
  Факторы, обусловливающие качество сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №4. — С. 16-22. — Библиогр. : с. 21-22.
• Вышемирский, Ф. А.
  Эффективность использования компонентов сливок при разных методах производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 54-56.
• Масло и паста масляная из коровьего молока - новый национальный стандарт [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Л. В. Абдуллаева, Н. В. Иванова, Н. Н. Оносовская // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 5. — С. 7-12.
• Влияние температуры [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, Е. Ф. Канева, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 35-37.
• Влияние антиокислителей и консервантов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, О. И. Смирнова и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 37-40.
• Вышемирский, Ф. А.
  Производство сливочного масла преобразованием высокожирных сливок [Текст] / Ф. А. Вышемирский, А. Д. Грищенко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 5. — С. 16-19.
• Вышемирский, Ф. А.
  Новая технология сливочного подсырного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. Г. Красуля, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 3-5.
• Вышемирский, Ф. А.
  О сливочном масле с вкусовыми компонентами [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Т. А. Павлова // Переработка молока. — 2015. — № 9 (192). — С. 27-29.
• Вышемирский, Ф. А.
  Роль компонентов сливочного масла в формировании его структуры и качества [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 12-15.
• Вышемирский, Ф. А.
  Влияние тароупаковочных материалов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 40-43.
• Вышемирский, Ф. А.
  Фасование сливочного масла как фактор предупреждения его фальсификации [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 6. — С, 51-54.
• Вышемирский, Ф. А.
  Фасование сливочного масла как фактор предупреждения его фальсификации [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 51-53. — Библиогр. конце ст.
• Провышение хранимоспособности сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова, Г. П. Терешин, Е. Ф. Канева // Молочная промышленность. — 1997. — № 3. — С. 10-11.

1    2   3    4    5    6