• Класифікатори
• кис...

кисломолочні продукти, кисломолочные продукты

Документи:

• Starter cultures compositions with probiotics for fermented milk products and cosmetics [Текст] / N. Tkachenko, Ju. V. Nazarenko, N. Dets et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 18-28. — References : p. 26-28.
• Абдуллаева, Л. В.
  Новый стандарт на продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями [Текст] / Л. В. Абдуллаева, Т. М. Эрвольдер // Молочная промышленность. — 2008. — № 1. — С. 13-14.
• Абдуллаева, Лариса
  Актуальные вопросы технического регулирования молочной отрасли [Текст] / Л. Абдуллаева // Переработка молока. — 2013. — № 8(167). — С. 20-21.
• Абраменкова, Анастасия
  Некислые прибыли [Текст] : тенденции рынка кисломолочной продукции / А. Абраменкова // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 10 (51). — С. 20-24.
• Агафонова, Ю. Ю.
  Аналіз впливу стабілізаторів структури на текстуру сметанних десертів [Текст] / Ю. Ю. Агафонова, В. Ю. Прокудіна, К. К. Василець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.367-375. — Бібліогр.: с. 375.
• Акимова, М. С.
  Применение лабораторных бактериальных заквасок при производстве кисломолочных продуктов [Текст] / М. С. Акимова, Е. Ф. Дикарева. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 20 с.
• Выживаемость пробиотиков из кисломолочных продуктов в условиях, имитирующих пищеварение [Текст] / С. В. Андреева, Э. А. Айбулатова, Н. В. Ярославцева, А. К. Малышева // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 10(107). — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Андреева, Т. А.
  Наши клиенты - самые уважаемые люди [Текст] / Т. А. Андреева // Молочная промышленность. — 2001. — № 6. — С. 29-32.
• Новое поколение гипоаллергенных продуктов детского питания [Текст] / Т. А. Антипова, С. В. Фелик, В. В. Кузнецов и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 56-57. — Бібліогр. в кінці ст.
• Арсеньева, Т. П.
  Сметана лечебно-диетического назначения [Текст] / Т. П. Арсеньева, А. А. Брусенцев, О. И. Иванова // Пищевая промышленность. — 2000. — № 2. — С. 17.
• Артюхова, С. И.
  Биопродукт сублимационной сушки - "Целебный" [Текст] / С. И. Артюхова, Т. Т. Толстогузова // Переработка молока. — 2012. — № 7 (151). — С. 54-55.
• Артюхова, С. И.
  Кисломолочный десерт для функционального питания [Текст] / С. И. Артюхова, Н. А. Заика // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 56-57.
• Архипова, А. Н.
  Свойства кисломолочных продуктов с растительными наполнителями [Текст] / А. Н. Архипова, Л. В. Красникова, Б. Я. Веретнов // Молочная промышленность. — 1995. — № 3. — С. 9-10.
• Баль-Прилипко, Л.
  Корисні властивості кисломолочного продукту та бактеріального препарату наріне [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Л. Дерев'янко // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 3. — С. 3-8. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бархатова, Т. В.
  Исследование ингредиентов Beneo тм в качестве стимуляторов бифидобактерий в технологии кисломолочного продукта Бифилайф [Текст] / Т. В. Бархатова, Е. В. Бурлакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.117.
• Бегларян, А. Р.
  Производство сметаны с использованием соевого жира [Текст] / А. Р. Бегларян, Р. А. Баклачян // Пищевая промышленность. — 2004. — № 4. — С. 94.
• Разработка биотехнологии сухого кисломолочного продукта [Текст] / А. А. Бектурганова, А. М. Омаралиева, ж. Е. Сафуани и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 69-75. — бібліогр. в кінці ст.
• Белкова, М. Д.
  Новое поколение промышленных пробиотиков [Текст] / М. Д. Белкова // Переработка молока. — 2015. — № 7 (190). — С. 30-31.
• Белокриницкая, Е. А.
  Влияние овощных наполнителей на физико-химические свойства йогуртов [Текст] / Е. А. Белокриницкая, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.52-53.
• Берегова, И. В.
  Чудеса творожного продукта [Текст] / И. В. Берегова // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 48-49.
• Бережной, А. В.
  Кисломолочные напитки [Текст] / А. В. Бережной // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 46-47.
• Богачкова, Ж. А.
  Живите долго! [Текст] / Ж. А. Богачкова, И. И. Кузнечикова // Молочная промышленность. — 1998. — № 7-8. — С. 6-7.
• Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов [Текст] : Справочник / Е. А. Богданова, Р. Н. Хандак, З. С. Зобкова, В. Ф. Сергеева. — М. : Агропромиздат, 1989. — 311 с. — (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). — ISBN 5-10-000200-Х.
• Бифидин - обогащенный кисломолочный продукт [Текст] / И. В. Богдашин, Н. Е. Мальцева, Л. И. Шкреба, Л. А. Боярская // Переработка молока. — 2013. — № 2 (158). — С. 48-50.
• Богунов, С. Ю.
  Газохроматографический анализ заменителей молочного жира для творожных продуктов [Текст] / С. Ю. Богунов, Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Богунов, С. Ю.
  Исследование состояния влаги в творожном продукте с ЗМЖ [Текст] / С. Ю. Богунов, Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Борисова, Г. В.
  Закваски для кисломолочных продуктов: классификация, характеристики, качество [Текст] / Г. В. Борисова, Е. В. Ожиганова, Т. П. Бурыкина // Молочная промышленность. — 2008. — № 6. — С. 73-74.
• Борисова, І.
  Покупець хоче бачити некислу сметану [Текст] / І. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 55.
• Бояринева, И. В.
  Влияние злаковой культуры на биохимическую активность пропионовокислых бактерий [Текст] / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Бояринева, И. В.
  Влияние овсяной муки на активность пропионовокислых бактерий в молоке [Текст] / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 10. — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
• Бояринева, И. В.
  Комбинированные кисломолочные продукты, обогащенные злаковыми культурами [Текст] / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 10. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Брикс, Бриан
  Стартовые культуры. Верный выбор [Текст] / Б. Брикс // Молочная промышленность. — 2002. — № 10. — С. 31-33.
• Брусиловский, Л. П.
  Управление процессами культивирования микроорганизмов заквасок и кисломолочных продуктов [Текст] / Л. П. Брусиловский, Л. А. Банникова, И. А. Вайнберг. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 128 с.
• Будорагина, Л. В.
  Производство кисломолочных продуктов [Текст] : Учеб. / Л. В. Будорагина, Н. К. Ростроса. — Л. : Агропромиздат, 1986. — 151 с.
• Варанкіна, О. О.
  Використання біотехнологічної сировини в продуктах харчування [Текст] / О. О. Варанкіна, Л. В. Кричковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.408-416.
• Васильева, М. П.
  Аналог национального творожного продукта корт : повышение пищевой и биологической ценности [Текст] / М. П. Васильева, Р. Г. Каримов, В. А. Грунская // Молочная промышленность. — 2015. — № 1. — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
• Васильєва, Н. І.
  Опрацювання технології бактеріального концентрату біфідобактерій АЛБ [Текст] / Н. І. Васильєва, О. М. Рожанська, Н. Ф. Кігель // Молочна промисловість. — 2005. — №9 (24). — С. 29-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Васильєва, Н. І.
  Дослідження властивостей деяких стабілізаторів для кисломолочних продуктів [Текст] / Н. І. Васильєва, І. О. Романчук // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С.63.
• Вековцев, А. А.
  Потребительские свойства молочных продуктов геродиетического назначения [Текст] / А. А. Вековцев, А. Н. Австриевских, Н. Ю. Худяшова // Молочная промышленность. — 2005. — № 7. — С. 43.
• Вічко, О.
  Як зберігати продукти на основі "тибецького грибка" [Текст] / О. Вічко, М. Кухтин, О. Покотило // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 6. — С. 19-21. — Бібліогр.кінці ст.
• Визначення пробіотичної складової для десертних кисломолочних продуктів функціонального призначення [Текст] / В. В. Власенко, А. М. Соломон, Г. В. Дідух, А. К. Д'яконова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 32-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Власенко, В. В.
  Разработка технологий кисломолочных продуктов с использованием растительных наполнителей [Текст] / В. В. Власенко, А. Н. Соломон, Л. Н. Крыжак // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 38-42. — Библиогр. в конце ст.
• Власенко, В. В.
  Сучасний стан та перспективи виробництва кисломолочних продуктів функціонального призначення [Текст] / В. В. Власенко, А. М. Соломон, Я. Б. Пауліна // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.21-23.
• Востроилов, А. В.
  Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / А. В. Востроилов, И. Н. Семенова, К. К. Полянский. — СПб. : Гиорд, 2010. — 512 с. — ISBN 978-5-98879-127-0.
• Гаврилова, Н. Б.
  Композиционный творожный продукт [Текст] / Н. Б. Гаврилова, И. П. Каня // Молочная промышленность. — 2003. — № 8. — С. 29-30.
• Гаврилова, Н. Б.
  Технология кисломолочного продукта смешанного брожения [Текст] / Н. Б. Гаврилова, И. В. Рожкова // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Гаврилова, Н. Б.
  Кисломолочный продукт с амарантовым маслом для функционального питания [Текст] / Н. Б. Гаврилова, И. В. Рожкова, Н. Л. Чернопольская // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Гаврилова, Н. Б.
  Низколактозный кисломолочный напиток [Текст] / Н. Б. Гаврилова // Молочная промышленность. — 2005. — № 12. — С. 44.
• Гаврилова, Н. Б.
  Кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, обогащенный кальцием [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. А. Гладилова // Молочная промышленность. — 2009. — № 11. — С. 76-77.
• Гармашева, І. Л.
  Стійкість до антибіотиків. декарбоксилазна та гемолітична активності ентерококів, ізольованих із традиційних кисломолочних продуктів [Текст] / І. Л. Гармашева, Н. К. Коваленко, Л. Т. Олещенко // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 1 січ.-лют. — С. 3-14. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10    11