• Класифікатори
• нет...

нетрадиційна сировина, нетрадиционное сырье

Документи:

• Румянцева, В. В.
  Комплексный анализ качества пшеничного хлеба с применением нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Румянцева, Т. Н. Новикова, О. В. Миллер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.99-102.
• Саломов, Х. Т.
  Использование нетрадиционных видов сырья в производстве безалкогольных напитков [Текст] / Х. Т. Саломов, Л. М. Жамилова, А. Ахмедов // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.27.
• Самохвалова, О. В.
  Використання нетрадиційної сировини у технологіях хлібобулочних і кондитерських виробів [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, З. І. Кучерук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 9 (52), нояб. — С. 27-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сафонова, Ольга Миколаївна
  Наукове обгрунтування та розроблення технологій борошняних кондитерських і хлібопекарських продуктів з використанням нетрадиційної борошняної сировини [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / О. М. Сафонова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 335 с.
• Сергачева, Е. С.
  Исследование влияния нетрадиционного сырья на качество выпеченных полуфабрикатов [Текст] / Е. С. Сергачева // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 4 (57), май. — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
• Сидякин, М. Э.
  Новое нетрадиционное сырье для спиртовой отрасли [Текст] / М. Э. Сидякин, Л. Н. Крикунова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
• Использование плодов и продуктов переработки пальмы в пищевой промышленности [Текст] / М. Силагадзе, А. Иобидзе, Т. Ардеманашвили и др. // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.64.
• Сирохман, І.
  Споживчі властивості нового печива можна поліпшити, додаючи до їх рецептури нетрадіційну сировину [Текст] / І. Сирохман, Т. Лозова, О. Давидович // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 2(366). — С. 15-16.
• Сирохман, І. В.
  Розробка рецептур нових видів цукрового печива з підвищеною харчовою цінністю [Текст] / І. В. Сирохман, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С. 28-29.
• Сирохман, І. В.
  Нові види тістечок підвищеної біологічної цінності [Текст] / І. В. Сирохман, Н. С. Палько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.355-360.
• Скорченко, Т. А.
  Розширення асортименту морозива за рахунок використання нетрадиційних видів сировини [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Федченко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 106.
• Солоницька, І.
  Внесення пластівців із пшеничних зародків прискорює дозрівання тіста [Текст] / І. Солоницька, І. Калугіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С.41-42.
• Сорокіна, С. В.
  Спосіб виробництва нових плавлених сирів підвищеної біологічної цінності [Текст] / С. В. Сорокіна, О. О. Сюсель // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 343-350. — Бібліогр.: с. 350.
• Сорокіна, С. В.
  Дослідження впливу нетрадиційної сировини на якість соняшникової олії під час зберігання [Текст] / С. В. Сорокіна, З. П. Карпенко, О. В. М'ячиков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.368-374.
• Сорокіна, С. В.
  Дослідження впливу нетрадиційної сировини на якість соняшникової олії під час зберігання [Текст] / С. В. Сорокіна, З. П. Карпенко, О. В. М'ячиков. — С.368-374.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Столярчук, В. М.
  Вплив технологічних параметрів на намочуваність виробів із пісочного тіста [Текст] / В. М. Столярчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 226-228. — Бібліогр.: с. 228.
• Талейсник, М. А.
  Научно-практические аспекты использования сырья с новыми нетрадиционными структурообразующими свойствами [Текст] / М. А. Талейсник, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2008. — № 5. — С. 14-15.
• Тарасенко, Н. А.
  Виды нетрадиционного растительного сырья и его использование [Текст] / Н. А. Тарасенко, Н. С. Быкова, Ю. Н. Никонович // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — C. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Темникова, О. Е.
  Обзор использования нетрадиционного сырья в хлебопечении [Текст] / О. Е. Темникова, Н. А. Егорцев, А. В. Зимичев // Хлебопродукты. — 2012. — № 4. — С. 54-55. — Библиогр.: с. 55.
• Титов, Е. И.
  Нетрадиционное сельскохозяйственное сырье в технологии мясных полуфабрикатов [Текст] / Е. И. Титов, В. А. Алексахина, И. Г. Бадретдинов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.29-32.
• Тошев, А. Д.
  Разработка рецептуры заварного полуфабриката с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / А. Д. Тошев, А. В. Бобылева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 29-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ульянова, О.
  Замість горіхів-насіння кавунів [Текст] / О. Ульянова // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 4(332). — С.30.
• Улянич, Іван Федорович
  Технологія виробництва екструдованих кормів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / І. Ф. Улянич ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань, 2014. — 147 c.
• Урдзик, Р. М.
  Проблемы применения нетрадиционных компонентов при составлении рецептур комбикормов [Текст] / Р. М. Урдзик // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 1 (29). — С.38-40.
• Фадеев, Геннадий Николаевич
  Разработка технологии микробного синтеза бета-каротина с использованием нетрадиционных видов сырья [Текст] : дис... канд. техн. наук: 03.00.23 / Г. Н. Фадеев ; Киев. технол. ун-т пищ. пром-сти. — К., 1991. — 120 с.
• Разработка напитка типа пива с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / Е. Д. Фараджева, А. Е. Чусова, Н. И. Алексеева и др. // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 4-6. — Библиогр.: с. 6.
• Філь, М.
  Поліпшений спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату [Текст] / М. Філь // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 9 (58). — С.11-12.
• Хорошева, И.
  Нетрадиционное сырье в сухих завтраках [Текст] / И. Хорошева, Е. Назаренко, В. Ковбаса // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.39-42.
• Хуршудян, С. А.
  Ресурсосберегающие технологии и инновационные задачи в производстве напитков [Текст] / С. А. Хуршудян, Н. Т. Семененко // Пищевая промышленность. — 2013. — № 7. — С. 16-17.
• Протеолитическая активность ферментов из внутренних органов рыб Азово-Черноморского бассейна [Текст] / М. Е. Цибизова, О. С. Якубова, А. А. Крамарев, А. Н. Петренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.26-29.
• Шаншарова, Д.
  Совершенствование технологии изготовления пшеничного хлеба с применением нетрадиционной зерновой культуры [Текст] / Д. Шаншарова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 12 (37). — С.29-30.
• Шаповаленко, О. І.
  Використання нетрадиційної сировини в складі кормосуміші [Текст] / О. І. Шаповаленко // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 6(156). — С. 40-42. — Бібліогр.: с. 42.
• Шаповаленко, О. І.
  Якісні показники м'яти як нетрадиційної сировини для виробництва кормових добавок [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, В. А. Почеп // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №12(102). — С. 50-51.
• Вплив нетрадиційної сировини на технологію гранулювання пшеничних висівок [Текст] / О. І. Шаповаленко, А. В. Шаран, О. О. Євтушенко, В. А. Почеп // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №4(118). — С. 56-57.
• Юрчак, Віра Гаврилівна
  Наукове обгрунтування та розроблення технології макаронних виробів поліпшення якості та профілактичного призначення шляхом використання нетрадиційної сировини і харчових добавок [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 310 с.
• Юрчак, Віра Гаврилівна
  Наукове обгрунтування та розроблення технології макаронних виробів поліпшеної якості та профілактичного призначення шляхом використання нетрадиційної сировини і харчових добавок [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 40 с. — рекомендовано кафедрою.
• Юрчак, Віра Гаврилівна
  Наукове обгрунтування та розроблення технології макаронних виробів поліпшення якості та профілактичного призначення шляхом використання нетрадиційної сировини і харчових добавок [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 380 с.
• Юрчак, В. Г.
  Роль нетрадиційної сировини і добавок у макаронному виробництві [Текст] / В. Г. Юрчак // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 7-10.
• Юрчак, Віра Гаврилівна
  Наукове обгрунтування та розроблення технології макаронних виробів поліпшення якості та профілактичного призначення шляхом використання нетрадиційної сировини і харчових добавок [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2003. — 380 с.

1    2    3