• Класифікатори
• функціональні продукти, функциональные продукты

функціональні продукти харчування, функциональные продукты питания

Документи:

• Еникеев, Р. Р.
  Применение заквасок в хлебопечении [Текст] / Р. Р. Еникеев, А. Г. Кашаев, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.7-9.
• Єгорова, А. В.
  Удосконалення технології виробництва функціональних продуктів харчування на основі зерна [Текст] / А. В. Єгорова // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 1 (33). — С.32-34.
• Жирард, К.
  В поиске натуральных питательных веществ. Антиоксиданты на рынке функциональных продуктов [Текст] / К. Жирард // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.10-11.
• Журавко, Е. В.
  Мука зародышей пшеницы для производства функциональных продуктов питания [Текст] / Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов, Е. И. Кострова // Пищевая промышленность. — 2004. — № 5. — С. 23.
• Запорожский, А. А.
  Научно-практические аспекты совершенствования технологии функциональных пищевых продуктов [Текст] / А. А. Запорожский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.49-51.
• Зуев, Е. Т.
  Функциональные напитки: их место в концепции здорового питания [Текст] / Е. Т. Зуев // Пищевая промышленность. — 2004. — № 7. — С. 90-95.
• Казанцева, И. Л.
  Нутовая мука - перспективный и безопасный ингредиент пищевых систем [Текст] / И. Л. Казанцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 13-17. — Библиогр. в конце ст.
• Вплив топінамбуру та ксампану на реологічні властивості бісквітного тіста [Текст] / М. М. Калакура, С. К. Воцелко, Л. А. Данкевич, В. В. Ніколіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.217-222.
• Калугина, И.
  Лецитин в сдобном печенье вместо яичного порошка [Текст] / И. Калугина, И. Солоницкая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.7-8.
• Капранчиков, В. С.
  Инновационные решения ГК "Эфко" [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. — 2016. — № 8. — С. 55.
• Капрельянц, Л. В.
  Біотехнологічні підходи до вдосконалення технології переробки зернової сировини в поліфункціональні продукти [Текст] / Л. В. Капрельянц // Хранение и переработка зерна. — 1999. — № 5. — С. 16-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Математичний аналіз загальних характеристик адсорбентів природного походження [Текст] / Л. В. Капрельянц, В. М. Тіщенко, О. В. Шалигін, М. І. Гоцуленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 131-134. — Бібліогр.: с. 134.
• Капрельянц, Л. В.
  Функциональные продукты : тенденции и перспективы [Текст] / Л. В. Капрельянц, Г. А. Хомич // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 5-8. — Библиогр. в конце ст.
• Капрельянц, Л. В.
  Биологически активные фитовещества зерновых [Текст] / Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 2 (38). — С.13-15.
• Капрельянц, Л. В.
  Совершенствование модели формирования функциональных продуктов питания нового поколения [Текст] / Л. В. Капрельянц, А. А. Егорова // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 2. — С.21-24.
• Капрельянц, Л. В.
  Зерновые многокомпонентные ингредиенты для функционального питания [Текст] / Л. В. Капрельянц, Е. Г. Иоргачева // Пищевая промышленность. — 2003. — № 3. — С. 22-23.
• Киселев, В. М.
  Эволюционная методология проектирования функциональных продуктов [Текст] / В. М. Киселев, Е. Г. Першина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.57-59.
• Киселева, С.
  Новые продукты лечебно- профилактического назначения [Текст] / С. Киселева, В. Скрябин // Хлебопродукты. — 2007. — № 10. — С. 42-43.
• Кобець, О. С.
  Актуальність використання харчових волокон в технології функціональних продуктів [Текст] / О. С. Кобець, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 91-92. — Бібліогр. в кінці ст.
• Козонова, Ю. А.
  Обзор зарубежного рынка функциональных продуктов [Текст] / Ю. А. Козонова // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С.46-47.
• Козонова, Ю. А.
  Энергетические сокорсодержащие напитки с использованием зерновых продуктов [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.21-24.
• Козонова, Ю. О.
  Соковмісні напої з використанням зерна злакових та бобових культур [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.249-253.
• Козоновая, Ю. А.
  Обзор зарубежного рынка функциональных продуктов [Текст] / Ю. А. Козоновая // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.16-17.
• Колесников, В. А.
  Пищевые волокна из свекловичного жома - эффективный комплекс решения экологических проблем [Текст] / В. А. Колесников, Ю. И. Молотилин, В. О. Городецкий // Сахар. — 2012. — № 8. — С. 52-55.
• Колесников, В. А.
  Производство функциональных продуктов питания с использованием пищевых свекловичных волокон [Текст] / В. А. Колесников, А. И. Артеменко, М. В. Лукьяненко // Пищевая промышленность. — 2007. — № 5. — С.34-35.
• Колесников, В. А.
  Способы борьбы с экологическими проблемами [Текст] / В. А. Колесников, М. В. Лукьяненко // Сахар. — 2009. — № 10. — С.44-47.
• Комамонд, Ш.
  Понятие о происхождении [Текст] / Ш. Комамонд // Пищевая промышленность. — 2008. — № 4. — С.46-47.
• Коновалов, К. Л.
  Пищевые вещества животного и растительного происхождения для здорового питания [Текст] / К. Л. Коновалов, М. Т. Шулбаева, О. Н. Мусина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.10-12.
• Котарев, В. А.
  Функциональный продукт из мяса перепелов с грибами [Текст] / В. А. Котарев, Г. Г. Соколенко, И. Н. Бухтоярова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.16-17.
• Кочеткова, А. А.
  Спреды функционального назначения: о теории и практике [Текст] / А. А. Кочеткова, Л. Г. Ипатова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 1. — С.10-12.
• Кочеткова, А. А.
  Функциональные пищевые продукты: некоторые технологические подробности в общем вопросе [Текст] / А. А. Кочеткова, В. И. Тужилкин // Пищевая промышленность. — 2003. — № 5. — С. 8-10.
• Производство функциональных кондитерских изделий для различных возрастных групп [Текст] / В. Кочетов, Н. Агеева, И. Аминева, Л. Ревина // Хлебопродукты. — 2007. — № 8. — С. 40-41.
• Кравченко, Э. Ф.
  Новый пробиотический продукт на основе сывороточных белков [Текст] / Э. Ф. Кравченко, Г. Д. Перфильев, О. А. Яковлева // Молочное дело. — 2005. — № 6 (31). — С. 26.
• Красильников, В. Н.
  Законодательство ЕС в области функциональных продуктов. проблемы внедрения [Текст] / В. Н. Красильников, О. И. Кузнецова ; В. Н. Красильников, О. И. Кузнецова. — С. 44-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Краус, С.
  Хлебобулочные изделия с функциональными свойствами [Текст] / С. Краус, Л. Акжигитова, Е. Люнина // Хлебопродукты. — 2008. — № 2. — С. 44-45.
• Перспективы развития функциональных продуктов питания [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева, М. И. Шрамко, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
• Крючкова, В. В.
  Пребиотики в функциональных кисломолочных продуктах [Текст] / В. В. Крючкова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 34-36.
• Комплексная переработка топинамбура и айвы для производства продуктов питания функционального назначения [Текст] / Г. А. Купин, Г. М. Зайко, Г. В. Сакун, А. П. Киричатая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.60-61.
• Перспективы производства натуральных продуктов питания в XXI веке [Текст] / А. А. Кухаренко, А. Н. Богатырев, В. М. Короткий, М. Н. Дадашев // Пищевая промышленность. — 2009. — № 1. — С.20-21.
• Лавриненко, Н. И.
  Новые виды консервированных продуктов функционального назначения [Текст] / Н. И. Лавриненко, Л. А. Гапеева, Д. А. Сафронова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.26-27.
• Лилишенцева, А. Н.
  Перспективные направления создания комбинированных продуктов [Текст] / А. Н. Лилишенцева, Д. А. Сафронова, Н. В. Комарова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.16-18.
• Магеррамов, М.
  Роль плодоовощных соков при обогащениии кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / М. Магеррамов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С. 35-37.
• Магомедов, Г. О.
  Желейный мармелад функционального назначения с ягодами малины и садовой земляники [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, И. Х. Арсанукаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 37-39.
• Пектиносодержащие желе и витаминизированные соусы на основе натурального плодоовощного сырья [Текст] / В. Н. Макаров, Л. Н. Влазнева, А. М. Миронов, Т. А. Черенкова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.18-19.
• Мардар, М. Р.
  Розширення асортименту зернових продуктів здорового харчування [Текст] / М. Р. Мардар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.62-66.
• Масленникова, Е. В.
  Спреды функционального назначения [Текст] / Е. В. Масленникова, В. П. Дедюхина // Масложировая промышленность. — 2006. — № 3. — С. 45.
• Меллентин, Дж.
  Америка открывает функциональные продукты [Текст] / Дж. Меллентин // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 70.
• Могильный, М. П.
  Использование функциональных продуктов при радиации [Текст] / М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.30-32.
• Могильный, М. П.
  Современные подходы к производству мясных функциональных продуктов в общественном питании [Текст] / М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С. 35-38.
• Могильный, М. П.
  Функциональные мясные рубленые изделия для профилактики алиментарных состояний [Текст] / М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.41-43.

1    2    3   4    5