• Класифікатори
• фун...

функціональні продукти, функциональные продукты

Підтеми:

• функціональні продукти харчування, функциональные продукты питания

Документи:

• Глобальный тренд - натуральність! [Текст] // Мир продуктов. Зерно. — 2015. — № 3. — С. 10.
• Использование пищевых волокон "Цитри-Фай" в производстве майонеза и соусов [Текст] // Масла и жиры. — 2012. — № 3 (132). — С. 9-11.
• Перспективні технологічні процеси виробництва нових продуктів та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Т. А. Мартиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 41 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Розробка жирових і косметичних продуктів та технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Розробка інноваційних технологій кондитерських виробів з низьким глікемічним індексом і статусом "функціональний продукт" для всіх груп населення, в тому числі для хворих на цукровий діабет на основі використання цукрозамінників нового покоління і фу [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 10.
• Рынок функциональных ингредиентов [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 2. — С. 60-63.
• Современные подходы к организации буфетной линии [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 11 (168). — С. 48.
• Современные тенденции в области разработки функциональных продуктов питания [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 7-8 (112-113). — С. 20-22.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 119 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія ресторанної продукції функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" спеціал. "Готельна і ресторанна справа" заочн. форми навч. / уклад.: І. В. Дітріх, І. Л. Корецька, Н. М. Кравчук, О. С. Пушка; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 23 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Функциональные продукты : тенденции и перспективы [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 3 (122). — С. 8-9.
• Харчові інгредієнти для спеціального харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, О. О. Галенко, І. О. Данилевич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 57 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Ditrich, Iryna
  Impovement of some functional properties of cookies with added natural components of pumpkin and chia [Текст] / I. Ditrich, V. Moiseieva // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 103-110. — Bibliogr. : p. 109.
• Ditrikh, I.
  Characteristic of fish zrazy with brassica oleracea (Brassica oleracea L. var. Botrulis L.) in qvality of functional ingredient [Текст] / I. Ditrikh, N. Ilchuck, P. Yefymovych // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — P. 215-224. — Bibliogr. : p. 224.
• Molecular-genetic identification of Lactobacillus strains, isolated from homemade yoghurt [Текст] / B. Goranov, R. Denkova, D. Teneva et al. // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — С. 67-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Scientific rationale of technology of pastes based on freshwater hydrobionts and enriched with selenium [Текст] / T. Holovko, A. Helikh, M. Holovko et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 109-116. — Bibliogr. p.. 115-116.
• Functional foods: prospects in Ukraine [Текст] / I. Kaprelyants, A. Yegorova, L. Trufkati, L. Pozhitkova // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 15-23. — Bidliogr. : p. 22-23.
• Kaprelyants, L. V.
  Prospects for the use of grain raw materials in the production of functional products [Текст] / L. V. Kaprelyants, E. D. Znurlova, N. G. Buznylov // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — Т. 18, № 4 (72), груд. — P. 18-26. — Bibliogr. : p. 24.
• Copra oil: chemistry, production. An extensive review on Indian specifications and functional aspects [Текст] / G. V. Kumar, N. V. Lakshmi, Ch. Deena et al. // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 1. — P. 32-45. — Bibliogr. : p. 32-43-45.
• Mardar, M. R.
  The methodology of desiging the new products with the functional purpose [Текст] / M. R. Mardar // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 244-250. — Bibliogr. : p. 250.
• Oseiko, Mykola
  Functional products and preparations in the systemic concept of health [Текст] / M. Oseiko, V. Shevchyk, T. Romanovska // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 4. — P. 661-673. — Bibliogr. : p. 672.
• Zhygunov, D.
  Adjusting flour quality by enzymes: current state, problem analysis, future development prospects [Текст] / D. Zhygunov, D. Marchenkov, T. Lebedenko // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 24-33. — Bibliogr. : p. 30-33.
• Абрамов, О. В.
  Основные закономерности экструзионного процесса переработки модельных пищевых сред [Текст] / О. В. Абрамов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 10-13. — Библиогр. : с. 13.
• Агаркова, Е. Ю.
  Оптимизация состава эмульсионных пастообразных продуктов [Текст] / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин, К. А. Рязанцева // Молочная промышленность. — 2016. — № 8. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Алексеева, Т. В.
  Проектирование рецептур йогуртовых соусов на ферментированной молочной основе [Текст] / Т. В. Алексеева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 74-75. — Библиогр. : с. 75.
• Алешков, А. В.
  Рубленые полуфабрикаты для профилактики остеоартроза [Текст] / А. В. Алешков, А. В. Разуваева // Мясная индустрия. — 2016. — № 6. — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
• Артюхова, С. И.
  Молочнаясыворотка в функциональных продуктах [Текст] / С. И. Артюхова // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 63.
• Об использовании маркировки "функциональные пищевые продукты" [Текст] / О. В. Багрянцева, В. К. Мазо, А. А. Кочеткова, Г. Н. Шатров // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 24-28.
• Багрянцева, О. В.
  Анализ международного законодательства, регламентирующего использование Заявлений в отношении функциональных свойств пищевых продуктов [Текст] / О. В. Багрянцева, В. К. Мазо, Г. Н. Шатров // Вопросы питания. — 2012. — Т. 81, № 4. — С. 4-10. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баранов, Сергей
  Такое разное и безлактозное [Текст] / С. Баранов // Молочная промышленность. — 2016. — № 8. — С. 45.
• Плодоовощные соусы с повышенной пищевой плотностью [Текст] / Е. В. Барашкина, Н. Р. Третьякова, И. А. Роговенко, Е. В. Агафонова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 55-58. — Библиогр. в конце ст.
• Басова, Е. В.
  Перспективы обогащения кальцием пищевых продуктов [Текст] / Е. В. Басова, Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Безусов, А. Т.
  Розробка та обгрунтування технології консервованих функціональних продуктів із заданим вмістом хлорофілу [Текст] / А. Т. Безусов, К. Д. Кузнецова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 4-7. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белкова, М. Д.
  Новое поколение промышленных пробиотиков [Текст] / М. Д. Белкова // Переработка молока. — 2015. — № 7 (190). — С. 30-31.
• Бессонова, Л. П.
  Новая каротинсодержащая биологически активная добавка "Тыкверон" - характеристика и способ получения [Текст] / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 10. — С. 25-27. — Библиогр. в конце ст.
• Болдырева, Таисия
  Фитостерины - эффективная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза [Текст] / Т. Болдырева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 41.
• Бондар, Н. П.
  Використання продуктів переробки білого харчового люпину в технології хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / Н. П. Бондар, Л. Ю. Арсеньєва, М. М. Антонюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 26-29.
• Исследование оптимальных условий культиворования перспективных штаммов дрожжей - источников биологически активных веществ на основе растительного сырья и отходов его переработки [Текст] / Е. Г. Борисенко, К. В. Горин, М. С. Каночкина и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 1. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Бояринева, И. В.
  Комбинированные кисломолочные продукты, обогащенные злаковыми культурами [Текст] / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 10. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Бурдо, А. К.
  Влияние СВЧ-поля на получение функциональных хлорофилл-содержащих экстрактов [Текст] / А. К. Бурдо // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Бут, О.
  Экспертные решения. Комплексные решения для кондитерской промышленности [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2019. — № 2. — С. 34-35.
• Варанкіна, О. О.
  Розробка технології виробництва йогуртів із вмістом бета-каротину біотехнологічного походження [Текст] / О. О. Варанкіна, Л. В. Кричковська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 191-194. — Бібліогр.: с. 194.
• Васильєва, Наталія Іванівна
  Розробка технології функціонального молочного продукту, збагаченого біфідобактеріями, для дитячого харчування [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. І. Васильєва ; Технол. ін-т молока та м'яса. — К., 2008. — 193 с.
• Вашека, О. М.
  Мікроструктура водних розчинів порошків моркви, отриманих за різними технологіями сушіння [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 45-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вашека, О. М.
  Корисний смак [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 11 (20). — С. 61-62.
• Виташевская, Виктория
  Чем богаты, тем и рады [Текст] = Review of Russian market of functional products : Краткий обзор российского рынка функциональных (обогащенных) продуктов / В. Виташевская // Российский продовольственный рынок. — 2012. — № 3 (129). — С. 22-24.
• Введение в технологии продуктов питания [Текст] : учеб. пособие / И. С. Витол, В. И. Горбатюк, Э. С. Горенков и др. ; под ред. А. П. Нечаева. — М. : ДеЛи плюс, 2013. — 720 с. — ISBN 978-5-905170-31-7.
• Власенко, І. Г.
  Удосконалення технології сиру «Моцареламанзар» функціонального призначення [Текст] / І. Г. Власенко, В. В. Власенко, Т. В. Семко // Управление персоналом. — 2014. — № 2 (245). — С. 228-236.
• Волошина, Т. Н.
  Перспективы развития рынка детского питания в Украине [Текст] / Т. Н. Волошина, А. К. Дьяконова, Е. Н. Свинаренко // Управление персоналом. — 2013. — № 12 (243). — С. 445-449.

1   2    3    4    5