• Класифікатори
• 637.3 Сир та сироварство

637.34 Побічні продукти сироварства

Підтеми:

• 637.345 Молочний цукор (лактоза)

Документи:

• Оноприйко, А. В.
  Молочная сыворотка - составляющая часть сыра [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С.22.
• Оноприйко, А. В.
  Сыворотка в сырах [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.10-11.
• Остроумов, Л. А.
  Гелеобразование творожной сыворотки в присутствии желатина [Текст] / Л. А. Остроумов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.31-32.
• Інноваційні технології функціональних тонізуючих напорїв та дресінгів з використанням молочної сироватки та наноструктурованого плодоовочевого пюре [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 239-244. — Бібліогр.: с. 244.
• Гелеобразные продукты из сыворотки и черной смородины [Текст] / Н. А. Панасенко, С. Г. Козлов, А. С. Шебукова, А. Ю. Просеков // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.44.
• Молочная сыворотка в кормовых средствах функционального назначения [Текст] / Н. М. Панова, О. В. Меркулова, Ю. Ю. Ньорба и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 2. — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
• Панова, Н. М.
  Функциональные кормовые добавки на основе сыворотки [Текст] / Н. М. Панова, А. Г. Храмцов, О. В. Меркулова // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 70. — Библиогр. в конце ст.
• Петрина, Алла Богданівна
  Технологія спредів зі складовими рослинного походження [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD-R.
• Петров, С. М.
  Сывороточная паста [Текст] / С. М. Петров // Молочная промышленность. — 1994. — № 2. — С. 22-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Функціональні комбіновані добавки з молочної сироватки, каротиноїдів із гарбуза та рослинних антиоксидантів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, А. А. Берестова та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.20-25.
• Вивчення впливу вакуумного оброблення на вміст розчинного пектину у яблучному пюре [Текст] / Г. Є. Поліщук, Л. М. Мацько, А. І. Соколенко, О. О. Бойко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 47-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Замена лимонной кислоты в производстве сухих напитков [Текст] / К. Полянский, К, Е. И. Мельникова, В. И. Долниковский // Молочная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 22-23.
• Синбиотический напиток с экстрактом сконцонеры [Текст] / А. Н. Пономарёв, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Е. В. Болгова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 72-73. — Библиогр. в конце ст.
• Пономарёв, А. Н.
  Микропартикулят сывороточных белков в низколактозном мороженом [Текст] / А. Н. Пономарёв, Е. И. Мельникова, Е. Попова // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Инулинсодержащая композиция для молокосодержащих продуктов [Текст] / А. Н. Пономарёв, Е. Н. Мельникова, Е. И. Богданова, М. А. Самойлова // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 80-81. — Библ. в конце ст.
• Пономарева, Н. В.
  Состав и свойства гидролизата бета-лактоглобулина со сниженной остаточной антигенностью [Текст] / Н. В. Пономарева, Е. И. Мельникова // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Прибыльский, В. Л.
  Использование молочной сыворотки в технологии хлебного кваса [Текст] / В. Л. Прибыльский, З. Н. Романова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 29-31. — Библиограф. в конце ст.
• Ромоданова, В. О.
  Мікробіологічні аспекти сироватки як сировини для виробництва кисломолочних продуктів [Текст] / В. О. Ромоданова, Л. М. Бондарчук, В. І. Матвєєва // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 105-111. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сагателян, Р. А.
  Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием вторичного молочного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Р. А. Сагателян ; Р.А.Сагателян; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1988. — 22с.
• Свириденко, Ю. Я.
  Импортозамещающие технологии продуктов из молочной сыворотки [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Т. А. Волкова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 2. — С. 43-46.
• Свириденко, Ю. Я.
  Эффективный подход к переработке молочной сыворотки [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Т. А. Волкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 44-46.
• Свириденко, Ю. Я.
  Сироп глюколакт - новые возможности использования молочного сахара [Текст] / Ю. Я. Свириденко, В. Ю. Смурыгин // Молочная промышленность. — 1997. — № 1. — С. 16.
• Влияние стабилизаторов на структуру альбуминной пасты "Даурия" [Текст] / Ю. Я. Свириденко, И. Н. Делицкая, О. Е. Гальцева, И. А. Шергина // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 20-21.
• Седов, А. Д.
  Исследование отделения казеиновой пыли из сыворотки с помощью осадительных центрифуг со шнековой пульсирующей выгрузкой [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. Д. Седов ; А.Д.Седов; Моск. технол. ин-т мяс. и молоч. пром-сти (М.); Рамен. молоч. комб. (М.); Воскрес. гор. молоч. з-д (Москва). — М., 1984. — 24с.
• Скапец, О. В.
  Оптимизация процесса фракционирования молочной сыворотки пектином и хитозаном [Текст] / О. В. Скапец, О. Я. Мезенова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Скроцький, С. О.
  Органовмісні відходи виробництва як субстрати для біосинтезу бутанолу бактеріями роду Clostridium [Текст] / С. О. Скроцький // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 34-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скроцький, С. О.
  Альгінат натрію як основа для іммобілізації та концентрації бактерій роду Clostridium [Текст] / С. О. Скроцький, Л. А. Хоменко, В. С. Підгорський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 33-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Смольников, Николай
  Организация эффективной переработки сыворотки [Текст] : [интервью с ведущим специалистом компании Тетра Пак Н. Смольниковым] / Н. Смольников // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 16-17.
• Смольникова, В. В.
  Использование молочной сыворотки для восстановления наноструктуры почв [Текст] / В. В. Смольникова, С. А. Емельянов // Молочная промышленность. — 2010. — № 12. — С. 75-76.
• Смольникова, В. В.
  Компост из растительного сырья с использованием молочной сыворотки в качестве ферментирующей добавки [Текст] / В. В. Смольникова, С. А. Емельянов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 67-70.
• Смурыгин, В. Ю.
  Разработка биотехнологии сиропа гидролизованной лактозы с применением иммобилизованной бетта-галактозидазы [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Ю. Смурыгин ; В.Ю.Смурыгин; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности НПО "Углич". — Л., 1990. — 16 с.
• Тоноян, С. А.
  Разработка технологии напитка и концентрата "Аракс" на основе ультрафильтрата творожной сыворотки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.14 / С. А. Тоноян ; С.А.Тотоян; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1989. — 21с.
• Топалов, В. К.
  Электродиализ каждому производству [Текст] / В. К. Топалов // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 38.
• Фиалкова, Е. А.
  Кристаллизация молочного сахара в барботажной установке [Текст] / Е. А. Фиалкова, В. Г. Куленко, Е. А. Качалова // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С.55-57.
• Филатов, Ю. И.
  Современные направления в области распылительной сушки молочной сыворотки [Текст] : Обзор. информ. / Ю. И. Филатов ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 28 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть).
• Фисенко, Д. М.
  Совершенствование процесса кристаллизации лактозы [Текст] / Д. М. Фисенко, И. А. Евдокимов, А. Д. Лодыгин // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 67.
• Храмцов, А. Г.
  Гармонизация кластеров молочной сыворотки в технологии продуктов функционального питания [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 36-38.
• Храмцов, А. Г.
  Гидролизаты лактозы [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 4648.
• Храмцов, А. Г.
  Микропартикуляты белков [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2016. — № 3. — С. 24. — Библиогр. в конце ст.
• Храмцов, А. Г.
  Молочная сыворотка [Текст] : Переработка и использование / А. Г. Храмцов. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 271 с.
• Храмцов, А. Г.
  Молочная сыворотка [Текст] / А. Г. Храмцов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 240 с. — ISBN 5-10-000944-6.
• Храмцов, А. Г.
  Синтез фукозы [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2016. — № 5. — С. 70. — Библиогр. в конце ст.
• Новый сывороточный концентрат [Текст] / А. Г. Храмцов, Г. С. Варданян, Л. Е. Давыдянц и др. // Молочная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 6-7.
• Рациональная переработка молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, В. В. Костина и др. // Молочная промышленность. — 1996. — № 4. — С. 10-12.
• Храмцов, А. Г.
  Производство молочного сахара [Текст] / А. Г. Храмцов, В. В. Рохмистров. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1991. — 126 с. — (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). — ISBN 5-10-001724-4.
• Храмцов, А. Г.
  Проблема полного и рационального использования молочной сыворотки в условиях рыночной экономики [Текст] / А. Г. Храмцов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.5-9.
• Храмцов, А. Г.
  Производство сухой подсырной сыворотки [Текст] : Обзор. информ. / А. Г. Храмцов ; М-во мясной и молочной пром-ти СССР. — М. : ЦНИИИТЭИ, 1975. — 40 с. — (Маслодельная и сыродельная пром-сть).
• Храмцов, А. Г.
  Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 172 с.
• Использование лактозы и ее производных [Текст] / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева и др. // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 50-52.
• Технологическая платформа отечественного пребиотика лактулозы [Текст] / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, А. В. Серов // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 53-56.

1    2    3   4