• Класифікатори
• 640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія

640.43 Ресторани. Трактири

Підтеми:

• 640.443 Бари. Винні бари. Шинки. Пивні бари. Паби. Пивні, гастро-паби

Документи:

• Павлюченко, О. С.
  Організація ресторанного господарства [Текст] : метод. вказівки до викон. курсової роботи для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. / О. С. Павлюченко, В. І. Кочерга, Г. М. Дробина ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 62 с. — каф. Технології харчування та організації обслуговування в ресторанах. З 2014 р. каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Пахомська, О. В.
  Сучасний стан і перспективи розвитку ресторанного господарства в Україні [Текст] / О. В. Пахомська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 65-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Присакар, Ірина
  Управління закладами ресторанного господарства : автоматизація бізнес-процесів [Текст] / І. Присакар // Вісник Київського національного торгівельно-економічного університету. — 2015. — № 3 (101), Ч. 1. — С. 60-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Проконина, О. В.
  Повышение эффективности функционирования ресторанного бизнеса [Текст] / О. В. Проконина, Ю. А. Орлова, Д. С. Щелокова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 105-109. — Библиогр. в конце ст.
• Пушка, Ольга Сергіївна
  Удосконалення технології напівфабрикату для супів-пюре [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Пушка, Ольга Сергіївна
  Удосконалення технології напівфабрикату для супів-пюре [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 296 с.
• Пушка, Ольга Сергіївна
  Удосконалення технології напівфабрикату для супів-пюре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 20 с.
• Проектування підприємств готельно-ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / Н. О. П'ятницька, Н. М. Зубар, Г. Т. П'ятницька та ін. ; за заг. ред. Н. О. П'ятницької, Н. М. Зубар ; Київ. ун-т туризму, екон. і права. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : КУТЕП, 2016. — 407 с. — допоміжна для спец. 241.
• Менеджмент готелю : економіко-організаційні аспекти [Текст] : навч. посіб. / Х. Й. Роглєв, Г. Г. Левітас, Р. Г. Драпушко, В. В. Гарагонич ; за ред. Г. Б. Муніна ; Мукачів. держ. ун-т. — К. : Кондoр, 2011. — 443 с. — ISBN 978-966-351-304-1.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 148 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Смирнитська, М. Б.
  Охорона праці в галузі. Ресторанне господарство і торгівля [Текст] : навч. посіб. / М. Б. Смирнитська, Р. М. Тріщ ; Укр. інж.-пед. акад. — Х. : Світ книг, 2014. — 362 с. — ISBN 978-966-2678-19-2.
• Смирнитська, Майя Борисівна
  Охорона праці в галузі. Ресторанне господарство і торгівля [Текст] : навч. посібник / М. Б. Смирнитська, Р. М. Тріщ ; Укр. інж.-пед. акад. — Харків : Світ Книг, 2020. — 362 с. — ISBN 978-966-2678-19-2.
• Собін, О. В.
  PR-технології та маркетинг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Собін, Л. Ф. Литвинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 271 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Солдатенков, Д. В.
  Восточный ресторан [Текст] : Создание и управление / Д. В. Солдатенков. — М. : Издат. дом Ресторанные ведомости, 2005. — 184 с. — ISBN 5-98176-035-4.
• Солдатенков, Д. В.
  Ресторанный персонал [Текст] : Как избежать проблем / Д. В. Солдатенков. — М. : Издат. дом Ресторанные ведомости, 2005. — 192 с. — (Энциклопедия ресторатора). — ISBN 5-98176-024-9.
• Степанчук, Світлана Олександрівна
  PR-технології в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / С. О. Степанчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. маркетингу.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1. [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування", ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 112 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ-ІІІ [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 176 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Інструменти забезпечення конкурентоспроможності санаторно-курортних закладів гостинності в Україні [Текст] / Г. М. Тарасюк, А. О. Чагайда, І. О. Петровська, І. О. Соколовська // Економіка та держава. — 2021. — № 3, бер. — C. 51-57. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тарасюк, Г. М.
  Сучасний стан івент-кейтерингу в Україні та перспективи його розвитку [Текст] / Г. М. Тарасюк, А. О. Чагайда, О. М. Тищенко // Економіка та держава. — 2020. — № 5, трав. — С. 70-74. — Бібліогр. в кінці ст.
• Туріс, І. Ю.
  Німецька мова готельно-ресторанної справи [Текст] = Deutsch des hotelrestaurantwesens : навч. посіб. / І. Ю. Туріс ; Мукачів. держ. ун-т. — К. : Кондор, 2011. — 196 с. — нем., укр. — ISBN 978-966-351-382-9.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програм "Технології в ресторанному господарстві", "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 135 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форми здобуття освіти / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 113 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фурманова, Юлія Петрівна
  PR-технології в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 8.05170113 "Технології в ресторанному господарстві" денної форми навч. / Ю. П. Фурманова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 85 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Фурманова, Ю. П.
  Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Ю. П. Фурманова, О. В. Арпуль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 93 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Цирульнікова, Віта Валентинівна
  Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. напр. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. / В. В. Цирульнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 186 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Цирульнікова, Віта Валентинівна
  Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольної роботи для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" заочної форми навч. / В. В. Цирульнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 165 с. — каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Цирульнікова, Віта Валентинівна
  Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. В. Цирульнікова, О. О. Блощинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 182 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Цюцяк, А.
  Розвиток ресторанної галузі Івано-Франківської області [Текст] / А. Цюцяк // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 49-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Чатченко, Ольга Євгенівна
  Оцінка попиту на продукцію підприємств ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. Є. Чатченко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2014. — 21 с.
• Шаран, Лариса Олександрівна
  Сучасні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. С. Шаран, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 169 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шеховцова, Дарія Дмитрівна
  Облік та аудит витрат підприємств ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.09 / Д. Д. Шеховцова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2016. — 22 с.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Організація виробництва у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 157 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Організація ресторанного господарства. Модуль1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 121 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шидловська, О. Б.
  Організація ресторанного господарства. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 113 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Ресторанна справа (Модуль 1) [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 126 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Ресторанна справа. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 115 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шок, П. Д.
  Маркетинг в ресторанном бизнесе [Текст] : Пер. с англ. / П. Д. Шок, Д. Т. Боуэн, Д. М. Стефанелли. — М. : Издат. дом Ресторанные ведомости, 2005. — 240 с. — ISBN 5-98176-023-0.
• Менеджмент ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Яцун, О. В. Новікова, Л. Д. Льовшина та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ книг, 2015. — 486 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-26-0.
• Менеджмент ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Яцун, О. В. Новікова, Л. Д. Льовшина та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ книг, 2017. — 486 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-26-0.

1    2    3    4    5