• Класифікатори
• кар...

картопля, картофель, Potato

Підтеми:

• картопля гарнірна, картофель гарнирный
• картопля фарширована, картофель фаршированный
• картопля фрі, картофель фри
• картопля хрустка, картофель хрустящий

Документи:

• Романика, Н. А.
  Научно-техническая конференция работников крахмало-паточной промышленности [Текст] / Н. А. Романика // Сахарная промышленность. — 1980. — № 12. — С. 48-49.
• Ростовский, В. С.
  Картофелечистка непрерывного действия КНА-600 [Текст] / В. С. Ростовский, Ю. И. Мякоткин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 8. — С. 14-17.
• Рукавишников, А. М.
  Диагностика состояния и прогнозирования лежкости плодоовощной продукции [Текст] / А. М. Рукавишников // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 57-58. — Библиогр. : с. 58.
• Рыбаков, М. Н.
  Стандартизация и качество фруктов, овощей и картофеля [Текст] / М. Н. Рыбаков, Б. С. Федоров. — М. : Изд-во стандартов, 1976. — 196 с.
• Рыбачук, В. Н.
  Повышение эффективности использования сырья в крахмало-паточной промышленности Украинской ССР [Текст] / В. Н. Рыбачук, В. П. Фролов // Сахарная промышленность. — 1980. — № 2. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
• Савина, О. В.
  Использование некогерентного красного света для повышения продуктивности, качества и сохраняемости продовольственного картофеля [Текст] / О. В. Савина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 43-45.
• Самохваленко, А. А.
  Применение реконструированной машины КРП для резки картофеля на столбики [Текст] / А. А. Самохваленко // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 3. — С. 12-13.
• Селезнев, В. А.
  Усовершенствование картофелетерки с целью увеличения коэффициента измельчения картофеля [Текст] / В. А. Селезнев, Ч. К. Курочицкий, В. Н. Романенко // Сахарная промышленность. — 1984. — № 10. — С. 53-55.
• Семенец, О.
  Традиционные добавки в тесте [Текст] / О. Семенец // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.20-22.
• Сердюк, Людмила Васильевна
  Исследование состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходов [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук. : 05.18.12 " Технология консервирования пищевых продуктов" / Л. В. Сердюк ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти им. М. В. Ломоносова. — Одесса, 1977. — 22 с.
• Сильчук, Т. А.
  Картопляна клітковина у борошняних кулінарних виробах [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 128-130. — Бібліогр. в кінці ст.
• Синельников, И. Д.
  К вопросу о составлении калькуляции на сырой крахмал при комплексном методе переработки картофеля [Текст] / И. Д. Синельников // Сахарная промышленность. — 1963. — № 2. — С. 62-66.
• Скачков, Е. Н.
  Разработка технологии получения пищевой муки и кормовых протеиновых концентратов из картофеля и пути их использования [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Е. Н. Скачков ; Е.Н.Скачков; Академия наук Белорусской ССР (Минск). Институт экспериментальной ботаники. — М., 1988. — 25с.
• Скосир, Ю. М.
  Вплив репродуктивності насіння на собівартість картоплі [Текст] / Ю. М. Скосир // Економіка АПК. — 2006. — № 8. — С. 105-109.
• Скурихин, А. Ф.
  Использование внутрицеховых резервов [Текст] / А. Ф. Скурихин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 10. — С. 9-10.
• Смирнов, В. П.
  Заготовки, хранение и реализация картофеля, плодов и овощей [Текст] : Справочник / В. П. Смирнов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 223 с.
• Сокол, Павло Федорович
  Зберігання картоплі та овочів [Текст] / П. Ф. Сокол. — К. : Урожай, 1968. — 252 с.
• Соколов, Е. Ю.
  Разработка процесса и аппарата для получения молочно-картофельной суспензии [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Е. Ю. Соколов ; Е.Ю.Соколов; Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности. — М., 1984.
• Стабровская, О. И.
  Влияние картофельных хлопьев на сохранение свежести изделий, приготовленных из композитных смесей [Текст] / О. И. Стабровская, О. Г. Короткова, Е. С. Майнагашева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 70-71.
• Старовойтов, В. И.
  Инновации в АПК России и Республики Беларусь [Текст] / В. И. Старовойтов, П. С. Звягинцев, Ю. Т. Лазунин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 5. — С.5-9. — Библиогр. в конце ст.
• Талапов, Владимир
  Из истории внедрения картофеля в Европе и России [Текст] / В. Талапов // САПР и графика. — 2015. — № 6 (224). — С. 4-6.
• Тарабрин, В.
  Сплошное надувательство [Текст] / В. Тарабрин // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 70-71.
• Тарасенко, Н. А.
  Использование картофельных пищевых волокон при производстве сахарных вафель [Текст] / Н. А. Тарасенко, Т. М. Гукасян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Тарновский, К. К.
  О переработке мороженого картофеля в крахмалопродукты [Текст] / К. К. Тарновский // Сахарная промышленность. — 1970. — № 6. — С. 55-59.
• Влияние системы внесения удобрений на урожайность крахмалсодержащих культур и выход спирта [Текст] / С. Е. Терентьев, И. Н. Романова, Е. А. Маренкова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 5. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Терешкін, О. Г.
  Особливості очищення картоплі різних сортів паровим способом [Текст] / О. Г. Терешкін, Д. В. Дмитревський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.212-217.
• Терешкін, О. Г.
  Дослідження впливу пари високого тиску на поверхневий шар корнеплодів [Текст] / О. Г. Терешкін, Д. В. Дмитрієвський. — С.243-248.
• Ткачук, Валентина Павлівна
  Агроекологічне обгрунтування способів обробітку грунту та систем удобрення під картоплю в умовах радіоактивного забруднення [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-г. наук : 03.00.16 / В. П. Ткачук ; Житомир. нац. агр. екон. ун-т. — Житомир, 2012. — 22 с.
• Ткачук, Валентина Павлівна
  Агроекологічне обгрунтування способів обробітку грунту та систем удобрення під картоплю в умовах радіоактивного забруднення [Текст] : автореф. дис... канд. с.-г. наук: 03.00.16 / В. П. Ткачук ; Житомирський Нац. агроекологічний ун-т. — Житомир, 2012. — 22 с.
• Толопилов, В. П.
  Перспективы переработки картофеля [Текст] / В. П. Толопилов, А. Н. Найденов, В. М. Кононенко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 12.
• Торресийя, Тео
  Картофель молодой [Текст] / Т. Торресийя // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 30-31.
• Трегубов, Н. Н.
  О снабжении картофелекрахмальной промышленности высококачественным сырьем [Текст] / Н. Н. Трегубов, Т. В. Андреева // Сахарная промышленность. — 1982. — № 7. — С. 53-55.
• Трегубов, Н. Н.
  Определение размера зерен крахмала технических сортов картофеля [Текст] / Н. Н. Трегубов, Е. А. Штыркова, Т. В. Андреева // Сахарная промышленность. — 1982. — № 9. — С. 50-53. — Библиогр.: с. 53.
• Треніна, А. С.
  Як позбутися хімії в овочах та фруктах? [Текст] / А. С. Треніна // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 9. — С. 8.
• Теплофізичні характеристики продуктів і матеріалів АПК [Текст] : довідник / В. Г. Федоров, О. М. Скарбовійчук, О. І. Кепко, П. О. Кравчук. — Умань : РВВ Уманського НУС, 2014. — 352 с. — ISBN 978-966-201-132-7.
• Практикум по агробиологическим основам производства, хранения и переработки продуктов растениеводства [Текст] : учебник / В. И. Филатов, Г. И. Баздырев, А. Ф. Сафонов и др. ; под ред. В. И. Филатова. — Москва : КолосС, 2002. — 624 с. — (Учебники и учеб. пособ. для студ. ВУЗ). — ISBN 5-9532-0011-0.
• Филиппова, Н. И.
  Производство картофельного крахмала на финском заводе "ренко" А/О "Хямеен перуна" [Текст] / Н. И. Филиппова // Сахарная промышленность. — 1985. — № 3. — С. 53-56.
• Фомичева, Л. А.
  Изменение состава картофеля при хранении его в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.03 / Л. А. Фомичева ; Л.А.Фомичева. — М., 1975. — 32с.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Фрумкин, М. Л.
  К дискуссии о способах подготовки картофеля к сушке [Текст] / М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 26-31.
• Фрумкин, М. Л.
  Роль сахаров в процессах , обусловливающих потемнение картофеля при сушке [Текст] / М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 12. — С. 13-16.
• Фукс, Арон Абрамович
  Руководство по производству спирта [Текст] : учебник. Ч. 2 / А. А. Фукс. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1935. — 374 с.
• Справочник по контролю качества картофеля, плодов и овощей [Текст] / Н. Г. Хваткин, А. Ф. Пономарев, П. К. Шафран и др. — М. : Колос, 1972. — 288 с.
• Хижняк, О. О.
  Дослідження показників безпеки картоплі з різних регіонів України [Текст] / О. О. Хижняк, І. М. Філіпченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 44-49. — Бібліогр.: с. 48.
• Виробництво та споживання картоплі [Текст] / Є. І. Ходаківський, В. М. Положенець, О. В. Положенець, Д. В. Чуб // Економіка АПК. — 2006. — № 7. — С. 109-111.
• Хоренжий, Н. В.
  Комплексна технологія переробки вологих кормових засобів на комбікормових підприємствах [Текст] / Н. В. Хоренжий, А. Г. Кучерук, К. М. Шарабаєва // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 2 (58). — С. 36-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хоренжий, Н. В.
  Новий вид комбікормової сировини [Текст] / Н. В. Хоренжий // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №2(104). — С.49-50.
• Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ІХ : Технология сушки картофеля и овощей / Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. Е.Н.Волкова. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 138 с.
• Черкасов, В. Н.
  Об истории картофеля [Текст] / В. Н. Черкасов. — М. : Сельхозиздат, 1953. — 93 с.
• Шалинова, Р. Т.
  Изучение действия гамма-облучения на качество картофеля и лука с целью круглогодового их использования в свежем виде и для переработки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Р. Т. Шалинова ; Р.Т.Шалинова. — М., 1967. — 18с.

1    2    3    4    5    6   7