• Класифікатори
• 641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування

641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви

Підтеми:

• 641.1 Продукти харчування, їхні властивості та харчова цінність
• 641.3 Харчові продукти за їхнім походженням або сезоном
• 641.4 Зберігання продуктів харчування у домашніх умовах
• 641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія
• 641.8 Приготування основних та додаткових страв. Заправлення готових страв. Приправи

Документи:

• Костерина, Е. В.
  Контроль качества продуктов питания и сырья с помощью оборудования "Аналитик Йена" [Текст] / Е. В. Костерина, Ю. Г. Герцик // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С. 16-17.
• Кочерга, А. И.
  Хлеб на обеденном столе [Текст] / А. И. Кочерга, Л. Я. Ковтуненко, Л. М. Подъяблонская. — К. : Реклама, 1985. — 80 с.
• Кощеев, Аркадий Константинович
  Дикорастущие съедобные растения в нашем питании [Текст] / А. К. Кощеев. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 256 с.
• Крайнюк, Л. М.
  Про показники якості кулінарної продукції та їх контроль [Текст] / Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова, Ж. А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.239-246.
• Крайнюк, Л. М.
  Проблеми комплексної оцінки якості кулінарної продукції [Текст] / Л. М. Крайнюк, Ж. А. Крутовий, Л. О. Касілова. — С.319-323.
• Краснокутская, Софья Владимировна
  Приготовление соков и натуральных вин в домашних условиях [Текст] / С. В. Краснокутская. — М. : Колос, 1969. — 103 с.
• Кривошей, Я.
  Карвинг: потрясающие превращения [Текст] / Я. Кривошей // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 42-48.
• Крижова, Ю. П.
  Ковбаски для гриля, збагачені мікроелементами [Текст] / Ю. П. Крижова, О. О. Галенко, В. В. Яворський // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 42-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кричман, Е. С.
  Система подтверждения безопасности пищевых ингредиентов в Российской Федерации [Текст] / Е. С. Кричман // Пищевая промышленность. — 2006. — № 7. — С.43-44.
• Крюкова, Е. В.
  Моделирование органолептических показателей качества мучных изделий из второстепенных видов муки [Текст] / Е. В. Крюкова, О. В. Чугунова, В. М. Тиунов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 80-87. — Библиогр. в конце ст.
• Крюкова, І. О.
  Продовольча безпека Одеської області: сучасний стан та проблеми її забезпечення [Текст] / І. О. Крюкова // Економіка харчової промисловості. — 2011. — № 4. — С. 58-61. — Бібліорг.: с. 61.
• Кудряшева, А. А.
  Обеспечение продовольственной безопасности человечества: современные направления [Текст] / А. А. Кудряшева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.31-36.
• Кулев, Д.
  О качестве и безвредности пищевых добавок [Текст] / Д. Кулев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 22-24.
• Кулиненко, В.
  Пудинги известные и не очень [Текст] / В. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С.48-50.
• Куліненко, В.
  Призабуті рецептури галичан [Текст] / В. Куліненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.48-49.
• Куліненко, О.
  Мандрики, пундики, пироги [Текст] / О. Куліненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 52-53.
• Куракин, М. С.
  Методика разработки рецептур продуктов и блюд с учетом пищевой ценности и стоимости сырья [Текст] / М. С. Куракин, О. Г. Мотырева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 117-120. — Библиогр. в конце ст.
• Курко, Татьяна
  Глоток прохлады [Текст] / Т. Курко // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 92.
• Курто, Татьяна
  Кулинарный унисон [Текст] / Т. Курто // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 106-108.
• Курто, Татьяна
  Морозильная камерность [Текст] / Т. Курто // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 90.
• Кух, Іван Онисимович
  Картопля на вашому столі [Текст] / І. О. Кух. — К. : Знання, 1987. — 31 с. — (Економічний і соціальний розвиток села).
• Качество современных пищевых продуктов и культура питания [Текст] / А. А. Кухаренко, А. Н. Богатырев, В. М. Короткий, М. Н. Дадашев // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.64-66.
• Кухтіна, Н. М.
  Система технічного регулювання харчових продуктів: проблеми і перспективи [Текст] / Н. М. Кухтіна, Д. А. Янушкевич // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 118-121. — Бібліогр.: с. 121.
• Кучер, Л.
  Правила этикета и нормы поведения за столом [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.15.
• Лапикова, А.
  Илья Лазерсон: идеальное блюдо - это чистая математика с использованием цифр [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 46-48.
• Лапикова, А.
  Ощущение цвета от Ильи Лазерсона [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 42-45.
• Лапикова, Алена
  СМИ + Рестораторы = взаимодействие [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 18-22.
• Легонькова, О. А.
  Российская технологическая платформа "Биоиндустрия и биоресурсы" [Текст] / О. А. Легонькова, И. В. Шарова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 8-9.
• Лемкуль, Л. М.
  Приготовление на растительном масле [Текст] / Л. М. Лемкуль. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 112 с. — (Вопросы технологии пищевых продуктов).
• Лемнис, М.
  Для студентов и влюбленных [Текст] : Советы по кулинарии, организации холостяцкого быта / М. Лемнис, Х. Витры. — К. : Будівельник, 1992. — 77 с. — ISBN 5-7705-0554-0.
• Летнев, Игорь
  Фаршированный сибас в медово-томатной глазури [Текст] / И. Летнев // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 46-47.
• Летнев, Игорь
  Цезарь с креветками [Текст] / И. Летнев // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 56-57.
• Либкин, С.
  Мысли вслух об итальянских ресторанах [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 18-19.
• Лившиц, С.
  Утро доброе [Текст] / С. Лившиц // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 84-85.
• Лисицын, А. Б.
  Концептуальные подходы к созданию системы обеспечения безопасности пищевых продуктов [Текст] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, Н. А. Горбунова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 12. — С.39-41.
• Лисова, О. В.
  Мясо в средиземноморской кухне [Текст] / О. В. Лисова // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 53-55.
• Литовченко, Оксана
  Женский подход [Текст] / О. Литовченко // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 68-72.
• Литовченко, Оксана
  На службе у Каролины [Текст] / О. Литовченко // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 56-57.
• Литовченко, Оксана
  Фермачи [Текст] / О. Литовченко, А. Подгорных // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 44-47.
• Лифшиц, Соня
  Кому добавки? [Текст] / С. Лифшиц // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 110-111.
• Лишвиц, Соня
  Реанимация едой [Текст] / С. Лишвиц // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 82-83.
• Лобанов, В. Г.
  Трипсиноподобные протеазы капусты и их изменения при кулинарной обработке [Текст] / В. Г. Лобанов, М. В. Ксенз, Л. Ю. Мякишева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.118.
• Лобанов, Д. И.
  Технология приготовления пищи [Текст] : Учеб. / Д. И. Лобанов. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Госторгиздат, 1951. — 315 с.
• Майоров, С.
  Ценю еду как ритуал [Текст] : [беседу вел Д. Сергеев] / С. Майоров // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 6-8.
• Мак, Ирина
  Скатерть-самобранка [Текст] / И. Мак // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 66-67.
• Макеева, И. А.
  Технологические инструкции и их роль в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов [Текст] / И. А. Макеева // Пищевая промышленность. — 2006. — № 4. — С.52-54.
• Малявко, А. А.
  Технология приготовления холодных блюд, закусок, мучных и кондитерских изделий [Текст] : Альбом / А. А. Малявко. — К. : Выща шк., 1990. — 207 с.
• Мардар, М. Р.
  Маркетенгове дослідження споживацьких мотивацій та переваг при виборі каш швидкого приготування [Текст] / М. Р. Мардар, Ю. П. Байбак, О. М. Голодонюк // Зернові продукти і комбікорми. — 2014. — № 4 (56). — С. 13-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мардар, М. Р.
  Фальсификация пищевых продуктов в Украине - история и современность [Текст] / М. Р. Мардар, Э. И. Погонцева // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 4 (44). — С. 19-23. — Библиогр.: с. 23.
• Мартынюк, М. А.
  Самообслуживание в студенческой столовой [Текст] / М. А. Мартынюк. — М. : Госторгиздат, 1954. — 19 с.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12