• Класифікатори
• Мя

м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты, продукти м'ясні, продукты мясные

Документи:

• Габриэльянц, М. А.
  Товароведение мяса и мясных товаров [Текст] : Учеб. / М. А. Габриэльянц. — М. : Госторгиздат, 1960. — 303 с.
• Габриэльянц, М. А.
  Товароведение мясных и рыбных товаров [Текст] : Учеб. / М. А. Габриэльянц, А. П. Козлов. — 2-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1986. — 408 с.
• Габриэльянц, М. А.
  Товароведение мясных и рыбных товаров [Текст] : учебник / М. А. Габриэльянц, А. П. Козлов. — М. : Экономика, 1981. — 408 с.
• Галкин, М. Л.
  Увеличение сроков хранения свинины, обработанной прам [Текст] / М. Л. Галкин // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С. 16-18.
• Гарбуз, В. Г.
  Системный подход к разработке и применению комплексной добавки к мясным изделиям [Текст] / В. Г. Гарбуз, Л. Г. Винникова, Е. Д. Янковая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С. 88-92.
• Гащук, О. І.
  Текстуроване борошно зернобобових культур у м'ясних продуктах функціонального призначення [Текст] / О. І. Гащук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 16.
• Гащук, О.
  Амінокислотний склад комбінованих м'ясних виробів [Текст] / О. Гащук, І. Кишенько // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 4(296). — С. 19.
• Генералов, Н. Ф.
  Современные машины и аппараты для переработки мяса и мясопродуктов [Текст] : Обзор. информ. / Н. Ф. Генералов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 42 с. — (Сер. Мясная пром-сть).
• Интенсификация технологии ферментированных мясных продуктов [Текст] / Т. М. Гиро, В. В. Прянишников, А. В. Гиро и др. // Мясные технологии. — 2014. — № 7 (139). — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Гиро, Т. М.
  Мясные полуфабрикаты для профилактики болезней печени и желчовыводящих путей [Текст] / Т. М. Гиро, О. П. Болешенко, А. В. Устинова // Мясная индустрия. — 2005. — № 6. — С. 24-28.
• Гнипа, Александр Михайлович
  Обоснование темпов развития и структуры производства мясных продуктов в Украинской ССР [Текст] : дис. ... канд. экон. наук: 08.00.21 / А. М. Гнипа ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 185 с.
• Гончаров, Г. И.
  Влияние фосфатов на функционально-технологические свойства мясного фарша [Текст] / Г. И. Гончаров, И. М. Страшинский // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 40-41.
• Гончаров, Г. І.
  Склад та ефективність дії фосфатних сумішей [Текст] / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 36-37.
• Технология мясных и технических продуктов [Текст] : Справочник / А. В. Горбатов, Е. В. Гаевой, С. М. Бобылев, Г. Д. Кончаков. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 539 с. — (Техника и технология в мясной промышленности). — рекомендовано кафедрою.
• Исследование процесса запекания мясных хлебов [Текст] : Обзорн. информ. / А. В. Горбатов, В. Д. Косой, А. В. Лыкова, А. М. Медведев. — М. : Мин-во мясн. и мол. пром-сти СССР. ЦНИИТЭИмясомолпром СССР, 1974. — 27 с. — (Мясн. пром-сть ; 18).
• Горбатов, А. В.
  Структурно-механические свойства мясных продуктов [Текст] / А. В. Горбатов, И. А. Рогов ; Центральный ин-т научно-технической информации пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 48 с.
• Горбатов, В. М.
  Научные исследования в области улучшения качества мяса и мясопродуктов [Текст] : Обзор / В. М. Горбатов ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 26 с.
• Горбатов, В. М.
  Новое в науке о мясе и мясопродуктах в СССР и за рубежом [Текст] / В. М. Горбатов ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 65 с. — (Сер. Мясная пром-сть).
• Горбунова, Н. А.
  О возможности использования высокого давления при производстве мясных продуктов [Текст] / Н. А. Горбунова // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 45-47. — Библиогр.: с. 47.
• Горбунова, Н. А.
  Перспективы применения технологии ионизирующего облучения мяса и мясных продуктов [Текст] / Н. А. Горбунова // Мясная индустрия. — 2016. — № 9. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Горлов, И. Ф.
  Улучшение потребительских свойств мясных продуктов за счет биологически активных веществ [Текст] / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, И. С. Бушуева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 5. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Горошко, Г. П.
  Рекомендации по оценке стабильности и адекватности свойств изготовленных мясопродуктов [Текст] / Г. П. Горошко // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
• Граф, В. А.
  Технологические свойства белковых добавок при производстве фаршевых мясопродуктов [Текст] : Обзор. информ. / В. А. Граф ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 24 с. — (Сер. Мясная пром-сть).
• Грень, А. И.
  Химия вкуса и запаха мясных продуктов [Текст] / А. И. Грень, Л. Е. Высоцкая, Т. В. Михайлова ; АН УССР, Физ.-хим. ин-т. — К. : Наук. думка, 1965. — 100 с.
• Громовых, Т. И.
  Перспективы использования бактериальной целлюлозы в мясных продуктах [Текст] / Т. И. Громовых, М. Х. Фан, Т. Н. Данильчук // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 32-35. — Библиография в конце ст.
• Устойчивость рыжикового масла к окислению в мясных продуктах [Текст] / Г. В.Цехина Н. Н. Гуринович, Н. А. Пирогова, Н. Г. Хасьянова, К. В. Лисин // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 19-22. — Библиогр.: с. 22.
• Гуринович, Г. В.
  Препарат для продления срока годности мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. В. Гуринович, К. В. Лисин, Н. Н. Потипаева // Мясная индустрия. — 2005. — № 2. — С. 31-33.
• Гуринович, Г. В.
  Препарат для продления срока годности мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. В. Гуринович, К. В. Лисин, Н. Н. Потипаева. — С. 31-33.
• Гутник, Б. Е.
  О новых стандартах на мясные продукты [Текст] / Б. Е. Гутник, Л. А. Веретов, В. В. Насонова // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 24-27. — Библиогр. : с. 27.
• Гутник, Б. Е.
  В ответ на вредные суждения о "вредной колбасе" [Текст] / Б. Е. Гутник, Л. А. Веретов, А. А. Семенова // Всё о мясе. — 2012. — № 6. — С. 42-44. — Библиогр.: с. 43.
• Гутник, Б. Е.
  О новых стандартах на мясные продукты [Текст] / Б. Е. Гутник, В. В. Насонова, Л. А. Веретов // Стандарты и качество. — 2013. — № 6 (912). — С. 22-25.
• Гутник, Б. Е.
  Форум "Мясная индустрия": конкурсы, дискуссии, экспозиция [Текст] : [выст., 13-16 марта 2012 г., г. Москва] / Б. Е. Гутник, М. В. Трифонов // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 54-55.
• Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] / Б. Е. Гутник, Н. Ф. Генералов, Н. К. Шигаева, В. Ф. Юрина ; Под ред. Б.Е. Гутника. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 344 с. — рекомендовано кафедрою.
• Гутник, Б. Е.
  Соевая мука стабильного качества для мясных продуктов [Текст] / Б. Е. Гутник, Л. Б. Сметанина, М. Икач. — С.63-65.
• Гуць, В. С.
  Застосування реологічних рівнянь для оцінки якості м'ясних продуктів [Текст] / В. С. Гуць, В. А. Волобуєв // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 85-90. — Бібліогр. в кінці ст.
• Давыдова, Р.
  Классификация колбасных изделий для дегустации [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2011. — № 1 (97). — С. 51-55.
• Давыдова, Римма
  Anuga Meat [Текст] : [Выставка мяса и мясопродуктов в Кельне 5-9 окт. 2013 г.] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 8-10.
• Давыдова, Римма
  BioFach -2011выставка экологических продуктов [Текст] : [выст., 16-19 февр. 2011 г., г.Нюрнберг (Германия)] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2011. — № 4 (100). — С. 6-8.
• Давыдова, Римма
  Гастрономические чудеса [Текст] : [выст. Anagua-2011, 8-12 окт.2011 г., Кёльн] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2012. — № 4. — С. 52-55.
• Давыдова, Римма
  Итоги и прогнозы мясной отрасли в Германии [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2011. — № 12 (108). — С.52-53.
• Давыдова, Римма
  Красный перец для мясопродуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2015. — № 3 (147). — С. 50-57.
• Давыдова, Римма
  Некоторые тренды упаковки, отмеченные в периодике 2012 г. [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2013. — № 2 (122). — С. 24-25.
• Давыдова, Римма
  Новинки и тренды развития отрасли в экспозиции Anuga Meat [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2014. — № 2 (134). — С. 60-63.
• Давыдова, Римма
  Основные группы мясопродуктов Англии и их рецептуры [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2014. — № 9 (137). — С. 20-23.
• Давыдова, Римма
  Стартовые и защитные культуры - естественная микрофлора пищевых продуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2014. — № 7 (135). — С. 51-53. — Продолжение в след. №.
• Давыдова, Римма
  Стартовые и защитные культуры - естественная микрофлора пищевых продуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2014. — № 3 (135). — С. 28-33.
• Данильчук, Т. Н.
  Использование низкоинтенсивной акустической обработки в процессах биотрансформации мясного сырья [Текст] / Т. Н. Данильчук, И. А. Рогов, Г. Г. Абдрашитова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 4. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Дардик, В. Б.
  Экономическое обоснование преждевременного введения квот на мясное сырье [Текст] / В. Б. Дардик // Мясная индустрия. — 2004. — № 3. — С. 15-17.
• Дедерер, И.
  Изготовление наноэмульсий с использованием ингредиентов антиоксидантного действия и их применение в мясопродуктах [Текст] / И. Дедерер, М. Рюкерт // Всё о мясе. — 2012. — № 6. — С. 10-13. — Библиогр.: с. 12.
• Деревицкая, О. К.
  Экологически чистое мясное сырье для производства продуктов детского питания [Текст] / О. К. Деревицкая, М. А. Асланова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13    14    15    16    17