• Класифікатори
• 641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви

641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія

Підтеми:

• 641.51/.54 Технологія приготування їжі
• 641.55/.56 Приготування традиційної їжі та спеціальних страв

Документи:

• Концентраты вторых обеденных блюд на основе жмыха кедрового ореха [Текст] / Е. Ю. Егорова, В. В. Будаева, Г. Ю. Бахтин и др. // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С.82-84.
• Еделев, Д. А.
  Вопросы обеспечения населения Российской Федерации безопасными и качественными продуктами питания [Текст] / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон // Пищевая промышленность. — 2013. — № 4. — С. 8-12. — Библиогр. : с. 12.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.: В 3-х т. Т. 1 : Механическое оборудование / В. Д. Елхина, А. А. Журин, Л. П. Проничкина, М. К. Богачев. — 2-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1987. — 447 с.
• Структурно-механічні характеристики млинцевого тіста з порошком з капусти [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, М. Т. Малафаєв та ін. // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 4 (43). — С. 20-22. — Бібліогр.: с. 22.
• Желтов, Ю. А.
  Рыбное сырье для ресторанного дела [Текст] : монография / Ю. А. Желтов, Е. С. Павлюченко, Н. А. Стреха. — К. : Инкос, 2011. — 285 с. — ISBN 978-617-598-047-7.
• Житник, Катерина
  Тепловая обработка: особенности жарения [Текст] / К. Житник // Мясное дело. — 2011. — № 8 (118). — С. 20-22.
• Заплетников, Игорь Николаевич
  Протирка пищевого сырья [Текст] : монография / И. Н. Заплетников, В. А. Парамонова. — Донецк : ДонНУЭТ, 2012. — 169 с. — за обміном. — ISBN 978-966-385-278-2.
• Заплетников, І. М.
  Моделюавання розподілу шумових полів у приміщеннях під час роботи обладнання [Текст] / І. М. Заплетников, Н. М. Лавриненко, О. Г. Дахов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.146-150.
• Заславская, Л.
  Путь в профессию [Текст] : [XV чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров] / Л. Заславская // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 10-11.
• Зубар, Н. М.
  Теоретичні основи харчових виробництв [Текст] : підручник / Н. М. Зубар. — Київ : Кондор, 2020. — 304 с.
• Иваницкий, Николай
  Готовимся к светлой Пасхе [Текст] / Н. Иваницкий // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 1 (125). — С. 18-19.
• Игрушина, Е.
  Повар Поволжья'2011 [Текст] : [кулинарный конкурс] / Е. Игрушина // Питание и общество. — 2012. — № 1. — С.3.
• Игрушина, Елена
  А судьи кто ? Что и как они судят ? [Текст] / Е. Игрушина // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 4.
• Молочная пища [Текст] / Г. С. Инихов, А. М. Скородумова, Л. Р. Шапиро и др. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 420 с. : ил.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : підручник / С. В. Іванов, В. А. Домарецький, В. Ф. Доценко та ін. ; за ред. С. В. Іванова ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 430 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-136-6.
• Іванов, Сергій Віталійович
  Технологія оздоровчих харчових продуктів [Текст] : підручник / С. В. Іванов, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 402 с. — ISBN 978-966-612-164-9.
• Калакура, М. М.
  Нове в технологіях овочевих кулінарних виробів [Текст] / М. М. Калакура, О. В. Щирська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 231-234. — Бібліогр.: с. 234.
• О продуктах и культуре потребления [Текст] / К. М. Каневский, Э. В. Краснянский, М. М. Лысов, Ю. М. Новоженов. — 2-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1988. — 223 с.
• Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня [Текст] : навч. посіб. / Т. В. Капліна, О. А. Білоусько, Н. І. Шаповал, Л. І. Кущ. — К. : ЦУЛ, 2008. — 280 с. — ISBN 978-966-364-743-2.
• Карпалюк, Т. О.
  Корисне харчування [Текст] : найкращі рецепти / Т. О. Карпалюк. — Харків : Віват, 2015. — 44 с. — (Смачного). — ISBN 978-617-7246-84-7.
• Карпенко, М. В.
  Использование белков семян подсолнечника в специализированных продуктах питания для спортсменов [Текст] / М. В. Карпенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.55-56.
• Карпенко, М. В.
  Особенности рациона питания спортсменов [Текст] / М. В. Карпенко, А. А. Запорожский, Т. А. Коновалова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.118.
• Касьянов, Д. Г.
  Система питания для людей с малоподвижным образом жизни [Текст] / Д. Г. Касьянов, Т. А. Коновалова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.47-50.
• Каширина, Е.
  Сельдь без шубы [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество. — 2011. — № 9. — С. 22-23.
• Каширина, Е.
  У истоков профессии [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 2. — Начало №№ 10,11 -2011 г.
• Каширина, Елена
  Несерьёзная закуска [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 24-25.
• Киреевский, И.
  Любимая еда Монтесумы [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 17.
• Киреевский, И.
  Приготовление хлеба в домашних условиях [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2012. — № 7. — С. 18-19.
• Киреевский, И.
  Су-ши не изобрел суши. Но обогатил китайскую кухню [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 20-21.
• Киреевский, И. Г.
  Миргород [Текст] / И. Г. Киреевский // Питание и общество. — 2012. — № 1. — С. 20. — Продолж. след.
• Киреевский, И. Г.
  Миргород [Текст] / И. Г. Киреевский // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 14-15. — Продолжение следует.
• Киреевский, И. Г.
  Миргород [Текст] : Обедаем с Гоголем / И. Г. Киреевский // Питание и общество. — 2011. — № 5. — С. 26-27. — Продолжение следует.
• Киреевский, И. Г.
  Миргород [Текст] / И. Г. Киреевский // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 23.
• Киреевский, Игорь
  По страницам петербургских повестей "Ревизор", Игроки" [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 21. — Продолж. след.
• Киреевский, Игорь
  Санкт-Петербург "Ревизор" [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 26-27.
• Киреевский, Игорь Ростиславович
  Миргород [Текст] / И. Р. Киреевский // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 15. — Продолжение следует.
• Кириевский, И.
  Обедаем с Гоголем. Миргород [Текст] / И. Кириевский // Питание и общество. — 2011. — № 7. — С. 38-39. — Продолжение след.
• Кириевский, И. Г.
  Миргород [Текст] / И. Г. Кириевский // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 31-32. — Начало см. в №№ 4-7-2011 г. Продолжение след.
• Кириевский, И. Г.
  Миргород [Текст] / И. Г. Кириевский // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 22-23. — Продолжение следует.
• Кириевский, И. Г.
  Миргород [Текст] / И. Г. Кириевский // Питание и общество. — 2011. — № 9. — С. 25. — Начало см. в №№ 4-8 - 2011 г. Продолжение след.
• Кириллова, Оксана
  Гтовим медовую пахлаву [Текст] / О. Кириллова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 5 (129). — С. 34-35.
• Кирпичников, Владимир Павлович
  Справочник мехаханика [Текст] : Общественное питание / В. П. Кирпичников, Г. Х. Леенсон. — М. : Экономика, 1990. — 382 с. — ISBN 5-282-00041-5.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій (модуль 2) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 48 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 184 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Киселева, В. Б.
  Детская кухня [Текст] / В. Б. Киселева. — К. : ПКФ Савега, 1992. — 96 с. — ISBN 5-7707-2184-7.
• Кислякова, С.
  Создаем, зная- это будут есть наши дети [Текст] / С. Кислякова // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С. 21-22.
• Климентова, Марина
  Вкусные блюда из картофеля [Текст] / М. Климентова, С. Штампах. — изд. 1-е русское. — Прага : Авиценум, 1989. — 219 с.
• Клиновецька, З.
  Страви й напитки на Україні [Текст] / З. Клиновецька. — К. : Час, 1991. — 216 с. — 6 р.
• Клюкина, О. Н.
  Микробиологические и физико-химические показатели нового диетического продукта самбук яблочный [Текст] / О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина, В. А. Стародубцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 51-53.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13