• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.1 Молочна промисловість в цілому

Підтеми:

• 637.11 Доїння. Доїльне устаткування
• 637.12 Молоко (свіже, необроблене молоко)
• 637.13 Обробка молока
• 637.14 Оброблене молоко

Документи:

• Соколовский, В. П.
  Пищевая и лечебная ценность молока и молочных продуктов [Текст] / В. П. Соколовский, Г. Г. Вольфсон. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 78 с.
• Соловьева, Е. Е.
  Стабилизирующие системы в молочных продуктах [Текст] / Е. Е. Соловьева // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.50-51.
• Соловьева, М. С.
  Получение пастообразного продукта на основе сухого молока с добавлением полбы [Текст] / М. С. Соловьева, Л. А. Забодалова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
• Сологуб, Н. А.
  Дезактивация молока от стронция - 90 [Текст] : Обзор / Н. А. Сологуб, В. А. Марьин. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1967. — 15 с.
• Соломатин, А. а.
  Противомаститные мероприятия в Ивановской области [Текст] / А. а. Соломатин, В. Г. Турков // Молочная промышленность. — 2007. — № 11. — С. 19-20.
• Солопенкова, О.
  Многообразие наполнителей для молочной отрасли [Текст] / О. Солопенкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 3. — С. 40.
• Сорокин, Е. П.
  Реализация Федерального закона "О техническом регулировании": основные аспекты проведения работ по стандартизации в молочной промышленности [Текст] / Е. П. Сорокин, Л. В. Абдуллаева, В. В. Лабинов // Молочная промышленность. — 2006. — № 5. — С. 4-7.
• Сорокина, Н. П.
  Производство безопасной и качественной молочной продукции: микробиологические аспекты управления [Текст] / Н. П. Сорокина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 30-31.
• Бактериальные закваски для производства творога [Текст] / Н. П. Сорокина, Е. В. Кураева, И. В. Кучеренко и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Сорокина, Н. П.
  Выбор бактериальных заквасок для ферментированной молочной продукции [Текст] / Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Сорокина, Н. П.
  Производство ферментированных молочных продуктов и сыров : состав и свойства заквасочной микрофлоры [Текст] / Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С.54-57.
• Сорокина, Н. П.
  Активность заквасочной микрофлоры : причины снижения и способы повышения. Методы предотвращения поражения молочнокислых бактерий бактериофагами [Текст] / Н. П. Сорокина, Г. Д. Перфильев // Молочная промышленность. — 2013. — № 11. — С. 32-35.
• Сорокина, Н. П.
  Контроль качества бактериальных концентратов и заквасок [Текст] / Н. П. Сорокина // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 20.
• Сорокина, Т. И.
  Резервы роста продаж-2011 [Текст] / Т. И. Сорокина // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 28-29.
• Спивак, Е.
  Концепция развития молочного бизнеса в формате создания корпоративной стратегии [Текст] / Е. Спивак // Економiст. — 2008. — № 9 (263). — С. 34-35.
• Спиричев, В. Б.
  Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология [Текст] : Монография / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский. — 2-е изд., стер. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. — 548 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087-419-3.
• Спицын, А.
  Комплексный анализ качества - сохраняя лучшее [Текст] / А. Спицын // Молочная промышленность. — 2011. — № 12. — С. 27.
• Спицын, А.
  Подготовка технических специалистов [Текст] / А. Спицын // Молочная промышленность. — 2010. — № 6. — С. 11.
• Спицын, А.
  Поддержание качества продукта [Текст] / А. Спицын // Молочная промышленность. — 2010. — № 8. — С. 45.
• Спицын, А.
  Услуги для эффективного производства [Текст] / А. Спицын // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 63.
• Стеблюк, Ю. Н.
  Новые технологии- жизненная необходимость [Текст] / Ю. Н. Стеблюк // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 75.
• Степаненко, П. П.
  Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. / П. П. Степаненко. — М. : Колос, 1996. — 271с. — (Учеб. и учеб. пособия для студ. техникумов). — ISBN 5-10-003125-5.
• Степаненко, Татьяна Александровна
  Получение фракций молочного жира и изучение их свойств [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. А. Степаненко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1975. — 23 с.
• Степанов, В. М.
  Практикум по курсу "Технологическое оборудование молочной промышленности" [Текст] / В. М. Степанов, А. А. Калачев. — Воронеж : ВПИ, 1986. — 63 с.
• Степанов, В. М.
  Проектирование предприятий молочной промышленности с основами САПР [Текст] : Учеб. / В. М. Степанов, В. К. Полянский, В. В. Сысоев. — М. : Агропромиздат, 1989. — 208 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. учеб. заведений). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-000955-1.
• Степанов, К. М.
  Якутские национальные кисломолочные продукты нового поколения [Текст] / К. М. Степанов, В. Т. Васильева // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 68.
• Степанова, А. В.
  Топтыжка - молочная продукция для школьников и дошколят [Текст] / А. В. Степанова // Молочная промышленность. — 2010. — № 5. — С. 29-30.
• Степанова, Б. Н.
  Развитие индустрии детского питания на молочной основе в ХХІ веке [Текст] / Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2001. — № 12. — С. 26-28.
• Степанова, Л. И.
  Справочник технолога молочного производства.Технология и рецептуры [Текст] : в 3 т. Т.1 : Цельномолочные продукты / Л. И. Степанова. — С-Пб. : ГИОРД, 1999. — 384с. — ISBN 5-901065-14-Х.
• Степанова, Л. И.
  Пути увеличения обьемов и повышения эффективности производства молочных продуктов [Текст] / Л. И. Степанова // Молочная промышленность. — 2005. — № 12. — С. 28.
• Степанова, Л. И.
  Сливочно- растительные спреды: особенности технологии [Текст] / Л. И. Степанова // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 4. — С.39-40.
• Степанова, Л. И.
  Сметана с использованием растительных жиров- и вкусно, и полезно! [Текст] / Л. И. Степанова // Молочная промышленность. — 2005. — № 6. — С. 47-48.
• Степанова, Л. И.
  Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т. 2 : Масло коровье и комбинированное / Л. И. Степанова. — С.Пб. : Гиорд, 2002. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-19-0Х.
• Степанова, Л. И.
  Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептура. Т. 1 : Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. — 2-е изд. — СПб. : Гиорд, 2003. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-14-Х.
• Степанова, Л. И.
  Творожные продукты с растительными жирами [Текст] / Л. И. Степанова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 2. — С. 64-65.
• Степанова, Л. и.
  Использование растительных жиров при производстве молочных консервов [Текст] / Л. и. Степанова, Е. В. Зуева // Молочная промышленность. — 2006. — № 4. — С. 73.
• Степанянц, М.
  Компания "АлтаЛакт" [Текст] : [семинар в Италии ] / М. Степанянц // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 62-65.
• Степанянц, М. Г.
  За инновациями "На Савушкин продукт" [Текст] / М. Г. Степанянц // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 63-65.
• Степанянц, М. Г.
  Семинар в Белоруссии: За инновациями на "Савушкин продукт" [Текст] : Практический семинар "Современные технические и технологические решения в производстве молочной продукции", 17-20 мая 2011 г., г. Брест / М. Г. Степанянц // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 63-65.
• Стерлигов, Стерлигов Борис Ильич
  Основные фонды и их использование в молочной промышленности [Текст] / Б. И. Стерлигов. — М. : Пищепромиздат, 1967. — 92 с.
• Стерлигов, Б. И.
  Производительность труда в молочной промышленности и пути ее повышения [Текст] / Б. И. Стерлигов. — М : Пищ. пром-сть, 1969. — 195 с.
• Стерлигов, Борис Ильич
  Экономика молочной промышленности [Текст] : Учеб. / Б. И. Стерлигов. — М : Пищ. пром-сть, 1976. — 390 с.
• Стерлигов, Борис Ильич
  Экономика, организация и планирование молочной промышленности [Текст] : Учеб. для техникумов / Б. И. Стерлигов. — М : Агропромиздат, 1985. — 304 с.
• Стерлигов, Б. И.
  Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности [Текст] : Учеб. / Б. И. Стерлигов, М. Г. Баев, И. А. Дубровин. — М. : Агропромиздат, 1988. — 304 с. — ISBN 5-10-000006-6.
• Организация, планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности [Текст] : Учеб. / Б. И. Стерлигов, В. В. Лебедев, А. И. Сухоруков, Н. Я. Калита ; Под ред. Б.И. Стерлигова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 560 с.
• Стойко, А.
  Заменители молочного жира в свете мировых тенденций [Текст] / А. Стойко // Молокопереробка. — 2010. — № 8 (59). — С. 6-7.
• Столярова, О. А.
  Молочный подкомплекс Пензенской области: проблемы и перспективы развития [Текст] / О. А. Столярова // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 9-11.
• Страхов, В. В.
  Вакуум-выпарные установки молочной промышленности и их эксплуатация [Текст] / В. В. Страхов. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 142 с.
• Стрекозов, Н. И.
  Интенсификация молочного скотоводства [Текст] / Н. И. Стрекозов // Молочная промышленность. — 2009. — № 4. — С. 34-36.
• Стурова, О. М.
  Рубцовский молочный завод: вчера, сегодня, завтра [Текст] / О. М. Стурова // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 2. — С. 15.

62    63    64    65    66    67    68    69    70    71    72   73    74    75    76    77    78    79    80    81    82