• Класифікатори
• мак...

макаронні вироби, макаронные изделия

Підтеми:

• макаронні вироби "Пріма", макаронные изделия "Прима"
• макаронні вироби "Русинські", макаронные изделия "Русинские"
• макаронні вироби функціонального призначення

Документи:

• Осипова, Г.
  Сбор лекарственных растений вполне приемлем для макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 17-21. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Г.
  Способ улучшения качества пшеничной хлебопекарной муки для макаронного производства [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкина // Хлебопродукты. — 2010. — № 11. — С. 49-51.
• Осипова, Г.
  Макаронні вироби не будуть справжніми без соєвого, горохового й квасолевого борошна [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.35-36.
• Осипова, Г.
  Бобовые культуры в зерновых макаронных изделиях повышенной биологической ценности [Текст] / Г. Осипова, О. Пригарина, Е. Пожаркина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 7-8 (116-117). — С. 45-48.
• Осипова, Г. А.
  Использование мясных продуктов в производстве макаронных изделий [Текст] / Г. А. Осипова, С. Я. Корячкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.42-45.
• Паливода, Світлана Дмитрівна
  Удосконалення технології макаронних та хлібних виробів використанням харчових добавок структуроутворювальної дії [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис...канд. техн. наук : 05.18.01 / С. Д. Паливода ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1 CD-R.
• Паливода, Світлана Дмитрівна
  Удосконалення технології макаронних та хлібних виробів використанням харчових добавок структуроутворювальної дії [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / С. Д. Паливода ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 268 с.
• Паливода, Світлана Дмитрівна
  Удосконалення технології макаронних та хлібних виробів використанням харчових добавок структуроутворювальної дії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / С. Д. Паливода ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 21 с.
• Паливода, С.
  Дослідження процесів сушіння та форм зв'язку вологи у макаронному тісті із структуроутворювачами [Текст] / С. Паливода, В. Юрчак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.29-32.
• Паливода, С. Д.
  Вплив камедей рослинного походження на властивості тіста та якість макаронних виробів із хлібопекарського борошна [Текст] / С. Д. Паливода, В. Г. Юрчак // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №8(122). — С. 48-51.
• Панжин, Д.
  Высокое качество по разумной цене [Текст] / Д. Панжин // Хлебопродукты. — 2006. — № 9. — С. 18-19.
• Панжин, Д.
  Макаронное производство в России:сырьевые и технологические тенденции [Текст] / Д. Панжин // Хлебопродукты. — 2006. — № 11. — С.28-29.
• Панжин, Д.
  Обзор рынка макаронных изделий в России и в странах СНГ [Текст] / Д. Панжин // Хлебопродукты. — 2010. — № 7. — С. 5.
• Панкратова, М.
  Искусство производства макаронных изделий [Текст] / М. Панкратова // Хлебопродукты. — 2010. — № 7. — С. 14-15.
• Петров, А. И.
  Машины для расфасовки и упаковки макаронных изделий [Текст] / А. И. Петров // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №10. — С. 23-25.
• Петрова, Е. В.
  Влияние упаковки на сохранность макаронных изделий [Текст] / Е. В. Петрова, А. Ю. Грошев. — С. 28-31.
• Использование люпиновой муки при изготовлении макаронных изделий [Текст] / Е. В. Петрова, Н. К. Казеннова, А. А. Глазунов, Т. И. Шнейдер // Пищевая промышленность. — 2004. — № 5. — С. 18-20.
• Петрович, О.
  Неповсеместная стабильность. Макаронный бизнес в Украине развивается неравномерно [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2007. — № 3. — С.14-19.
• Пех, Л.
  Загадки макаронной истории [Текст] / Л. Пех // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 66-67.
• Письменный, В. В.
  Многофункциональные пищевые смеси [Текст] / В. В. Письменный, Б. Н. Троцкий, А. И. Черкашин // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С.29-30.
• Покрашинская, А. В.
  Влияние пищевого порошка из плодов красной рябины на количество и качество клейковины в хлебопекарной и макаронной муке [Текст] / А. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 145-149. — Библиогр. в конце ст.
• Поляков, Е. С.
  Технология и оборудование макаронного производства [Текст] : Учеб. пособие / Е. С. Поляков. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 255 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Нетрадиционное сырье и технологии, применяемые при производстве макаронных изделий [Текст] / В. Попов, П. Медведев, О. Кузнецов и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 3 (64). — С.31-34.
• Нетрадиционные технологии и сырье для изготовления макаронных изделий [Текст] / В. Попов, П. Медведев, О. Кузнецов и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 4 (41). — С.34-37.
• Приблуда, В.
  Дефекты макаронных изделий. Какие они? [Текст] / В. Приблуда // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 31-32.
• Привалова, Вікторія Геннадіївна
  Товарознавча оцінка нових сортів озимої твердої пшениці як сировини для макаронного виробництва [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. Г. Привалова ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2011. — 22 с.
• Привалова, Вікторія Геннадіївна
  Товарознавча оцінка нових сортів озимої твердої пшениці як сировини для макаронного виробництва [Текст] / В. Г. Привалова ; ДНУЕТ ім. Михайла Туган-Барановського. — Донецьк, 2011. — С. 22.
• Разумовская, Р. Г.
  Методологические принципы проектирования функциональных продуков питания [Текст] / Р. Г. Разумовская, М. Е. Цибизова, А. А. Кильмаев // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
• Конвейерная сушка макаронных изделий [Текст] / Р. Х. Рахимов, В. П. Ермаков, Н. Ю. Шкарин и др. // Пищевая промышленность. — 2007. — № 8. — С. 18-19.
• Рождественский, В. И.
  Механизм для мелких макаронных изделий [Текст] / В. И. Рождественский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — № 2. — С. 12.
• Рождественский, В. И.
  Новый охлаждающий накопитель для хранения короткорезаных макаронных изделий [Текст] / В. И. Рождественский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №4. — С. 4-5.
• Рожнева, Е.
  Макароны - пища веков [Текст] / Е. Рожнева // Пищевая промышленность. — 2004. — № 11. — С. 42-43.
• Рожно, Олександр Васильович
  Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Рожно, Олександр Васильович
  Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 222 с.
• Рожно, Олександр Васильович
  Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 19 с.
• Рожно, О. В.
  Створення безглютенових макаронних виробів сприятиме забезпеченню населення України дієтичною продукцією [Текст] / О. В. Рожно, В. Г. Юрчак // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 10 (43). — С. 27-28.
• Росляков, Ю. Ф.
  Цветокорректирующие добавки для макаронных изделий профилактического действия [Текст] / Ю. Ф. Росляков, И. И. Уварова, Н. А. Шмалько // Пищевая промышленность. — 2004. — № 5. — С. 21.
• Росляков, Ю. Ф.
  Натуральные красители фирмы Hansen в производстве макаронных изделий [Текст] / Ю. Ф. Росляков, Н. А. Шмалько, И. И. Уварова // Пищевая промышленность. — 2004. — № 3. — С. 88.
• Русинович, Серафима
  Труба зовет [Текст] : Обзор рынка макаронных изделий / С. Русинович // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 4 (56). — С. 8-14.
• Рыбак, А. И.
  Растительные пищевые добавки для макаронных изднелий [Текст] / А. И. Рыбак, В. Н. Голубев, Л. А. Исаакян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 40-41. — Библиогр. : с. 41.
• Рыбак, А. И.
  Научные основы производства новых видов макаронных изделий, обогащенных полифункциональными растительными добавками [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / А. И. Рыбак ; А.И.Рыбак; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса); Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1992. — 50 с.
• Рябченко, Н. А.
  Озимая твердая пшеница для макаронных изделий [Текст] : монография. Т. 1 : Продовольственное зерно Украины / Н. А. Рябченко, К. С. Берестовой, В. Г. Привалова ; ДонНУЭТ. — Донецк : ДонНУЭТ, 2011. — 208 с. — (обмінний фонд).
• Рябченко, Н.
  Сравнительный анализ макаронных свойств сортов твердой озимой и яровой пшениц [Текст] / Н. Рябченко, В. Привалова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С.20-21.
• Рябченко, Н. А.
  Сравнительный анализ макаронных свойств сортовтвердой озимой и яровой пшениц [Текст] / Н. А. Рябченко, В. Г. Привалова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.227-229.
• Салавор, Оксана Мирославівна
  Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. М. Салавор, О. В. Ничик, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 169 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Салата, Юлия
  Сеньор Макарон [Текст] : обзор рынка макаронных изделий / Ю. Салата ; Ю. Салата. — С. 24-28.
• Технологічне обладнання хлібопекарської і макаронної галузі [Текст] : навч. посібник / К. О. Самойчук, В. О. Олексієнко, Н. О. Паляничка, В. Ф. Ялпачик. — Київ : ПрофКнига, 2021. — 372 с. — ISBN 978-617-7762-08-8.
• Семак, Т.
  Особенности производства макаронных изделий из хлебопекарной муки [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 40-43.
• Семченко, В.
  Влажность макаронных изделий необходимо контролировать на каждом этапе сушки [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 21-22.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10