• Класифікатори
• рис...

рис, Rice

Підтеми:

• рис басматі, Basmati rice
• рис підірваний, рис взорваный

Документи:

• Бюлер - Ваш партнер по переработке риса. Установки для переработки риса от 2 до 120 т/ч [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 12. — С. 40.
• Вчера, сегодня, завтра [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 34-35.
• Добыча и обработка [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 10.
• Дорогой узбекский рис девзиру подделывают кощунственным образом - красят кирпичной пылью [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 34-35.
• Заседание Международного совета по зерну [Текст] // Хлебопродукты. — 2014. — № 2. — С. 4-5.
• Зерновые : обзор внешней торговли в Украине за I квартал 2014 года [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 5 (182). — С. 11-15.
• Нарисуем утро [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 26.
• Обеденный перерыв [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 1. — С. 38-46.
• Песня "Нежность" [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 42.
• Рис [Текст] / ред. П. С. Ерыгина. — М. : Колос, 1968. — 328 с.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2002. — № 2. — С. 32.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2002. — № 10. — С. 15.
• У В'єтнамі на одному полі почали вирощувати рис і креветки [Текст] // Зерно i хлiб. — 2015. — № 3. — С. 67.
• Evaluation of steaming time on the colour and physical properties of four paddy rice varieties in West Africa [Текст] = Вплив моно- та дисахаридів на утворення фруктового гелю / A. O. Dauda, H. Hassan, Adeshola A. Babayeju et al. // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 171-183.
• Pauli, Eugen
  Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
• Effect of complex plant supplement on shelf life of wheat bread [Текст] = Вплив комплексної рослинної добавки на термін зберігання пшеничного хліба / A. Shevchenko, E. Ivanisova, E. Kovacikova et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 2. — Р. 274-286.
• Shevchenko, A.
  Influence of rice flour on conformational changes in the dough during production of wheat bread [Текст] = Вплив рисового борошна на конформаційні зміни тіста при виготовленні пшеничного хліба / A. Shevchenko, S. Litvynchuk // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 1. — Р. 5-15.
• Аверчев, Олександр Володимирович
  Страви з круп'яних та овочевих культур оздоровчого призначення [Текст] : навч. посіб. / О. В. Аверчев, О. В. Дзюндзя, Н. В. Новікова ; Херсон. держ. аграр.-екон. ун-т. — Херсон : Олді плюс, 2021. — 60 с. — ISBN 978-966-289-442-4.
• Збірник рецептур страв з рису та овочів різних країн світу [Текст] : навч. посіб. / О. В. Аверчев, О. В. Дзюндзя, Н. В. Новікова, С. М. Коб'яков ; Держ. вищ. навч. закл. "Херсон. держ. аграр.-екон. ун-т". — Херсон : Олді плюс, 2021. — 60 с. — ISBN 978-966-289-444-8.
• Алекаев, Н. С.
  Влияние различных видов кулинарной тепловой обработки на белковый и липидный компоненты риса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05373 / Н. С. Алекаев ; Н. С. Алекаев ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1970. — 22 с.
• Арвеладзе, Д. Г.
  Разработка процесса нанесения на рисовые экструдированные палочки жидких добавок на водной основе и их сушки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Д. Г. Арвеладзе ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1991. — 25 с.
• Арефьева, Е.
  Рис, или сарацинское зерно [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 30. — Продолжение след.
• Арефьева, Е.
  Рис, или сарацинское зерно [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 18-19. — Окончание. Начало в №5-9 2011 г.
• Арефьева, Елена
  Рис, или сарацинское зерно [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 9. — С. 21-22. — Продолжение. Начало в №№ 5, 7, 8- 2011 г. Продолжение след.
• Арефьева, Елена
  Рис, или сарацинское зерно [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 5. — С. 20-21.
• Бабич, М.
  У гідро термічній обробці рису-сирцю є багато малознаних особливостей [Текст] / М. Бабич, В. Петров // Зерно i хлiб. — 2010. — № 2 (58). — С.40-41.
• Гидротермическая обработка зерна риса [Текст] / М. Б. Бабич, В. Д. Каминский, Я. И. Кийко, О. П. Дашковская // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №8(98). — С.45-48.
• Белінська, К. О.
  Підвищення харчової цінності продуктів для дитячого харчування з дотриманням вимог нутриціології [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 170-180. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бординова, В. П.
  Антиоксидантные свойства зерна ячменя, овса, сорго, риса и продуктов их переработки [Текст] / В. П. Бординова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 5-7. — Библиогр.: с. 7.
• Бородін, О.
  Від тихоокеанських островів до африканських країн рис лідирує серед основних харчових продуктів [Текст] / О. Бородін // Зерно i хлiб. — 2014. — № 3 (75). — с. 5-6.
• Бородін, О.
  Від Тихоокеанських островів до Африканських країн рис лідирує серед основних харчових продуктів [Текст] / О. Бородін // Зерно i хлiб. — 2010. — № 3 (59). — С.64-65.
• Буй, Дык-Хой
  Исследование процесса гидротермической обработки вьетнамского риса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05-374 / Д. Буй ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1972. — 32с.
• Бхуртиал, М. М.
  Использование нешелушеного и шлифованного риса в пивоварении [Текст] / М. М. Бхуртиал, Г. А. Ермолаева, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.30-31.
• Ванцовський, А.
  Невдовзі попит на рис перевищуватиме потребу в пшениці [Текст] / А. Ванцовський, Р. Вожегова // Зерно i хлiб. — 2005. — № 1 (37). — С. 36-37.
• Ванцовський, А.. Вожегова Р.
  Краще оієнтуватися на споживання "чистого" рису, вирощеного в Україні [Текст] / А.. Вожегова Р. Ванцовський // Зерно i хлiб. — 2006. — № 2 (42). — С.47.
• Василенко, Е. И.
  Исследование процесса пожелтения свежеубранного риса-зерна и пути его предупреждения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 / Е. И. Василенко ; МТИПП. — М., 1976. — 30 с.
• Скороспелый длинноозерный сорт риса [Текст] / М. Ганиев, И. Кружилин, К. Родин, П. Костылев // Хлебопродукты. — 2008. — № 12. — С. 63.
• Гернет, М. В.
  Состояние и перспектива производства специальных сортов пива [Текст] / М. В. Гернет, И. Л. Рисухина // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.8-10.
• Главарданов, Р.
  Несоложенные зерновые злаки и микробные гидролазы в производстве сусла. [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.26-30.
• Глазунова, И.
  Мировой рынок риса [Текст] / И. Глазунова // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 4-6.
• Глазунова, И.
  Российский рынок риса: состояние и переспективы развития [Текст] / И. Глазунова // Хлебопродукты. — 2007. — № 12. — С. 6-7.
• Госпадинова, В. И.
  Особенности технологических и потребительских свойств отдельных сортов риса-зерна [Текст] / В. И. Госпадинова, Т. Л. Коротенко, Т. Н. Прудникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
• Гришин, М.
  Виготовляємо варено-сушені швидкорозварювані рисові крупи. Короткий практикум [Текст] / М. Гришин, О.. Зеленська Л. Чебанова // Зерно i хлiб. — 2007. — № 1 (45). — С.30-31.
• Дементьєва, О. І.
  Взаємозв’язок родючості темно-каштанових ґрунтів з урожайністю кукурудзи та рису залежно від якості поливної води [Текст] / О. І. Дементьєва // Збалансоване природокористування. — 2017. — № 2. — С. 57-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дементьєва, О. І.
  Дренажно-скидні стоки рисової зрошувальної системи як додатковий резерв поливної води [Текст] / О. І. Дементьєва // Агроекологічний журнал. — 2016. — № 3. — С. 148-152. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дмитрий, Востриков
  У соседей рис белее [Текст] : Обзор российского рынка круп / В. Дмитрий // Российский продовольственный рынок. — 2014. — № 2 (142). — С. 30-33.
• Добронравова, Надежда
  Украинцы едят свое : импорт круп упал на четверть [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 10 (43). — С. 11.
• Порівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоїв [Текст] / И. Ф. Донг, Р. М. Мукоїд, В. Л. Прибильський, С. І. Олійник // Цукор України. — 2017. — № 8 (140). — С. 11-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сравнительная характеристика сортов риса для производства ферментных напитков [Текст] / Н. Ф. Донг, Р. М. Мукоед, В. Л. Прибыльский, С. И. Олейник // Цукор України. — 2017. — № 9-10 (141-142). — С. 59-60. — Библиогр. в конце ст.
• Донг, Н. Ф.
  Можливість використання рисової сировини для приготування аглютенових напоїв [Текст] / Н. Ф. Донг, С. І. Олійник, В. Л. Прибильський // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 3 (200). — С. 44-47. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2    3