• Класифікатори
• спи...

спиртові дріжджі, спиртовые дрожжи

Документи:

• Новое в технике и технологии мелассно-спиртового, ликеро-водочного и дрожжевого производства [Текст] : Сб. ст. / Ред. М.И. Вольшанский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 56 с.
• Разработка технологии и оборудования спиртовой промышленности [Текст] : отчет о НИР; разработать способ повышения степени сбраживания сахаров меласного сусла (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. Н. Швец. — К., 1982. — 48 с.
• Техническая и аппаратурная схема производства кормовых дрожжей на паточной барде спиртовых заводов [Текст] : С пректными продолжениями. — К. : Укр. НИИпищ. пром-сти. — 103 с.
• Технологія спирту [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та підготовки до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. О. Маринченко, Т. О. Мудрак, А. М. Куц, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 151 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Kovalchuk, S.
  Influence of dry concentration of dry substances on features of osmophilic alcoholic races of yeast [Текст] / S. Kovalchuk, T. Mudrak // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 54-62. — Бібліогр. в кінці ст.
• Research on the ultrathin structure of cells of different distillers. yeast races and its dependence on the concentration of dry matter in wort [Текст] / T. Mydrak, S. Kovalchyk, A. Kuts, V. Dotsenko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 21-28. — Bibliogr. p. 28.
• Андрух, Александр Иванович
  Разработка технологических режимов выращивания спиртовых дрожжей, идущих на сушку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. И. Андрух ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1980. — 24 с.
• Бодрова, О. Ю.
  Ультразвуковая обработка засевных дрожжей в технологии спирта [Текст] / О. Ю. Бодрова, А. Н. Кречетникова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 3. — С.26-29.
• Активирующий эффект воздействия дрожжевого экстракта на клетки Saccharomyces cerevisiae [Текст] / О. Ю. Бодрова, А. Н. Кречетникова, Н. Г. Ильяшенко, Л. Н. Шабурова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 3. — C/29-30.
• Использование спиртовых дрожжей в производстве кормовых препаратов на основе барды [Текст] / Р. Т. Валеева, С. Г. Мухачев, В. М. Емельянов, И.С.. Филиппова Н.К. Владимирова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 4. — С.20-21.
• Влияние ферментативной активности засевных спиртовых дрожжей на биосинтез этанола [Текст] / Н. Н. Воронцова, В. С. Чередниченко, И. М. Абрамова, Т. Г. Воробьева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 2. — С.18.
• Горелов, С. С.
  Влияние экстрактов из осадочных пивных дрожжей на морфологические и физиологическиесвойства сушеных спиртовых дрожжей [Текст] / С. С. Горелов, Н. Г. Ильяшенко, О. А. Горелова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 4. — С.36-38.
• Влияние дрожжевых экстрактов на процесс сбраживания сусла из крахмалистого сярья [Текст] / С. С. Горелов, Н. Г. Ильяшенко, А. Н. Кречетникова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 1. — С. 22.
• Гунькина, Н. И.
  Применение дрожжей Saccharomyces cerevisiae У - 717 [Текст] / Н. И. Гунькина, Е. Д. Фараджаева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2002. — № 3. — С. 14-15.
• Зубченко, В. С.
  Зміна метаболізму спиртових дріжджів під дією магнітного поля [Текст] / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан // Харчова промисловість. — 2009. — Вип. 8. — С. 22-24.
• Влияние экстремальных температур и осмоса на свойства новых рас Saccharomyces cerevisiae 985-Т и 987-О [Текст] / А. Т. Кадиева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова, Л. В. Римарева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 4. — С.38-40.
• Калужина, О. Ю.
  Обработка спиртового сусла озоном и его влияние на процесс дрожжегенерирования [Текст] / О. Ю. Калужина, Р. А. Зайнуллин, Р. В. Кунакова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 2. — С. 25-26.
• Канн, А. Г.
  Влияние некоторых факторов на процесс образования высших спиртов при брожении у различных видов дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. Г. Канн ; МТИПП (Москва). — М., 1964. — 25 с.
• Качмазов, Г. С.
  Автолизное число - критерий оценки технологической устойчивости культуры [Текст] / Г. С. Качмазов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 4. — С.20-21.
• Качмазов, Г. С.
  Сравнительная характеристика ферментативной активности дрожжей спиртовых рас [Текст] / Г. С. Качмазов, И. К. Сатцаева, З. Т. Дзампаева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2004. — № 4. — С. 34.
• Выбор наиболее активной культуры дрожжей новым манометрическим методом [Текст] / Г. С. Качмазов, И. К. Сатцева, Е. В. Гуляева, З. Т. Дзампаева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2004. — № 2. — С. 39.
• Сравнительная характеристика осмотической устойчивости дрожжей спиртовых рас [Текст] / Г. С. Качмазов, К. О. Хаметова, Г. А. Качмазова, С. Ю. Гугкаев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 3. — С.31.
• Костров, С.
  Сухие дрожжи "Фермиол": успешный опыт применения в спиртовой промышленности Украины [Текст] / С. Костров // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 18.
• Крикунова, Л. Н.
  Исследование процесса сбраживания осветленного сусла из топинамбура. Часть I [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 2. — С.27-29.
• Крикунова, Л. Н.
  Исследование процесса сбраживания осветленного сусла из топинамбура Ч.II [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 3. — С.12-13.
• Левандовский, Л. В.
  Влияние длительности культивирования спиртовых дрожжей на результаты сбраживания мелассного сусла [Текст] / Л. В. Левандовский, О. В. Ничик, А. А. Яковенко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 1. — С. 11-12. — Библиогр.: с. 12.
• Технологія спирту [Текст] : Підруч. / В. О. Маринченко, В. А. Домарецький, П. Л. Шиян та ін. ; Під ред. В.О. Маринченка; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К.-Вінниця : НУХТ; Поділля-2000, 2003. — 496 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8213-01-7.
• Мартыненко, Н. Н.
  Влияние углеводного состава среды на реактивацию сухих винных и спиртовых дрожжей [Текст] / Н. Н. Мартыненко, В. В. Верченов, Л. В. Римарева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 1. — С. 34-35.
• Мартыненко, Н. Н.
  Решение проблем реактивации сухих спиртовых дрожжей [Текст] / Н. Н. Мартыненко, В. В. Верченов, Л. В. Римарева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 2. — С.10-11.
• Cелекція та скринінг рас спиртових дріжджів при зброджуванні високонцентрованого сусла з крохмалевмісної сировини [Текст] / Т. О. Мудрак, А. М. Куц, С. С. Ковальчук, Я. А. Боярчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 216-224. — Бібліогр. в кінці ст.
• Молекулярно-генетическая характеристика спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Е. С. Наумова, А. Ж. Садыкова, Н. Н. Мартыненко, Г. И. Наумов // Микробиология. — 2013. — 82, № 2. — С. 176-186. — Библиогр. : с. 185-186.
• Решетова, Р. С.
  Особенности межфазного равновесия в растительных материалах и живых системах [Текст] / Р. С. Решетова, Е. Н. Константинов, Т. Г. Короткова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 106-109. — Библиогр. в конце ст.
• Осмофильный штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039 для сбраживания концентрированного зернового сусла [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова, Е. М. Серба // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 3. — С. 8-11. — Библиогр.: с. 11.
• Рациональный выбор расы спиртовых дрожжей [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 2. — С.19-21.
• Сидякин, М. Э.
  Технология этанола из возвратных отходов хлебопекарного производства (Часть 2: Сбраживание сусла) [Текст] / М. Э. Сидякин, Л. Н. Крикунова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 1. — С. 54-57. — Библиогр. в конце ст.
• Сумина, Л. И.
  Влияние углеводного состава сусла на развитие спиртовых дрожжей [Текст] / Л. И. Сумина, Л. Н. Крикунова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 3. — С.10-11.
• Сумінська, Т.
  Меляса як сировина для виробництва етанолу і дріжджів. Здатність до бродіння [Текст] / Т. Сумінська, Б. Гаєвник, В. Волинська // Цукор України. — 2017. — № 4 (136). — С. 18-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Федюшкина, И. Л.
  Пути повышения активности спиртовых дрожжей [Текст] / И. Л. Федюшкина, В. А. Помозова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 2. — С.24-25.
• Влияние различных осахаривающих средств на выход пищевого этилового спита [Текст] / Е. А. Цед, С. В. Василенко, Л. М. Королева и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 2. — С.35-37.
• Технология спирта [Текст] : Учеб. / В. Л. Яровенко, В. А. Маринченко, В. А. Смирнов и др. ; Под ред. В.Л. Яровенко. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1996. — 464 с. — (Учебники и учебные пособия для студ. высших учебных заведений). — ISBN 5-10-002833-5.