• Класифікатори
• сух...

сухі сніданки, сухие завтраки

Документи:

• Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, Л. А. Михонік, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 42 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец.181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, А. М. Грищенко, Л. А. Михонік, В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 41 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• От обеда к полднику и обратно. Украинский рынок сухих продуктов быстрого приготовления [Текст] // Продукты питания. — 2008. — № 2. — С. 16-23.
• Поживний сніданок [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 2(342). — С. 31.
• Продовольчі ресурси [Текст] = Food resources : зб. наук. праць за матеріалами ІІІ Міжнарод. наук.-практ. конференції, 4 листопада 2015 р. / Нац. акад. агра. наук України, Ін-т прод. ресурсів. — Київ : Ін-т прод. ресурсів, 2015. — 198 с. — ISBN 978-966-669-497-6.
• Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Экономим время [Текст] // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2018. — № 7 (91). — С. 26-27.
• Modern technology of production and strategy of promotion of new cereal products on ukrainian consumer market [Текст] / M. Mardar, А. Yegorova, I. Ustenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 89-99. — References : p. 98-99.
• Technology improment and evaluation consumer properties of dry breakfast [Текст] / K. Sakibaev, L. Pylypenko, T. Nikitchina, G. Kasyanov // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 128-135. — Bibliogr. : p. 133-135.
• Алферников, О. Ю.
  Технология и оборудование экструзионной обработки животного и растительного сырья [Текст] / О. Ю. Алферников, А. С. Шубко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С. 87-89.
• Бачурская, Людмила Дмитриевна
  Пищевые концентраты [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с. — (Современная технология).
• Белогрищенко, А. И.
  Новый продукт - новая технология [Текст] / А. И. Белогрищенко, Я. Ф. Мучник // Хранение и переработка зерна. — 2000. — № 1 (7). — С. 24-25.
• Беркетова, Л.
  Сухі сніданки на основі пшеничних висівок [Текст] / Л. Беркетова // Зерно i хлiб. — 2005. — № 1 (37). — С. 43.
• Валевська, Л. О.
  Розробка нових видів сухих сніданків і їх комплексна товарознавча оцінка [Текст] / Л. О. Валевська, М. Р. Мардар // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 1 (87). — С. 56-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Микрофлора новых видов экструдированных сухих завтраков и ее изменение при хранении [Текст] / Т. А. Величко, Г. Й. Евдокимова, М. Р. Мардар, Л. А. Валевская // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №8(122). — С.39-43.
• Горбань, Н.
  Екструдат в крупи соризу не має чітко вираженого зернового присмаку [Текст] / Н. Горбань // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С.41.
• Горбань, Н.
  Термостабільні начинки [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.36-39.
• Горун, Елена Григорьевна
  Сухие завтраки из зерновых продуктов [Текст] / Е. Г. Горун. — М. : Пищепромиздат, 1968. — 71 с.
• Горун, Елена Григорьевна
  Технология и оборудование производства сухих затраков [Текст] / Е. Г. Горун, В. Д. Потапов. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 145 с.
• Гуляев, В. Н.
  Технология пищевых концентратов [Текст] : Учеб. / В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 169 с.
• Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац и др. ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1984. — 488 с.
• Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
• Дремлюк, Г.
  Розсипчата консистенція і незвична органолептика в сухих сніданках із соризових круп [Текст] / Г. Дремлюк, О. Верещинський // Зерно i хлiб. — 2007. — № 2 (46). — С.53.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; НУХТ. — К., 2013. — 21 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; НУХТ. — К., 2013. — 21 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 222 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 21 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Иванец, В. Н.
  Смешивание компонентов при изготовлении сухих зерновых завтраков [Текст] / В. Н. Иванец, А. С. Романов, В. П. Зверев // Пищевая промышленность. — 2002. — № 5. — С. 26-27.
• Иванова, Т. Н.
  Исследования потребительских мотиваций и предпочтений при внедрении новых видов пищевых концентратов [Текст] / Т. Н. Иванова, О. Ю. Еремина, Е. А. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 9. — С.54-55.
• Карина, Елена
  Здоровая альтернатива шоколаду! [Текст] : Рынок сухих завтраков и каш быстрого приготовления / Е. Карина // Мир продуктов. — 2014. — № 5 (104). — С. 16-19.
• Сушка сырья и производство сухих завтраков [Текст] : Учеб.-практ. пособие / Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.-Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. — 160 с. — (Технология пищевых производств). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-241-00403-3.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 129 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, В. М.
  Продукти високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності [Текст] / В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 23.
• Ковбаса, В. М.
  Продукти високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності [Текст] / В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 15-16.
• Ковбаса, В. М.
  Нові розробки кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів у виробництві екструзійних продуктів [Текст] / В. М. Ковбаса // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №9(99). — С.47-48.
• Ковбаса, В. М.
  Перспективи розвитку харчових концентратів в Україні [Текст] / В. М. Ковбаса // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С. 173-176.
• Кваліметрична оцінка якості сухих сніданків [Текст] / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, А. М. Дорохович та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 60-64.
• Технология новых видов сухих завтраков [Текст] / А. А. Королев, С. В. Зиновьева, Т. А. Васильева et al. // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 2. — С. 4-6.
• Кристен, Жирард
  Потенциал ягоды на рынке здоровых снеков [Текст] / Ж. Кристен // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 58-59.
• Кунділовська, Тетяна Анатоліївна
  Розробка технології виробництва сухих сніданків, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів" / Т. А. Кунділовська ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 18 с.
• Лагода, Т.
  Обзор рынка сухих завтраков [Текст] / Т. Лагода, Е. Деревянко // Бизнес. — 2003. — № 17 лют. (№ 7). — С. 40-48.
• Лагода Т., Деревянко Е..
  Рынок сухих завтраков [Текст] / Лагода Т., Деревянко Е. // Бизнес (Налоги. Финансы. Промышленность. Торговля). — 2004. — № 10. — С. 104-105.
• Мамедова, З. И.
  Исследование технологических свойств и биохимических изменений крупы, происходящих при производстве взорванного риса (на примере сортов Казахской ССР) [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05 373 / З. И. Мамедова ; Моск. ин-т нар. хоз-ва. — М., 1970. — 26с.
• Мардар, М. М.
  Сенсорний аналіз екструдованих продуктів збагачених мясними компонентами [Текст] / М. М. Мардар // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 57-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оцінимо якість сухих сніданків, які реалізовують у роздрібній торговельній мережі [Текст] / М. Мардар, Л. Валевська, К. Рязанова, К. Шавала // Зерно i хлiб. — 2009. — № 3 (55). — С.16-17.
• Мардар, М.
  В Україні ринок снеків наймолодший, але швидко розвивається [Текст] / М. Мардар, Є. Погонцева, Л. Валевська // Зерно i хлiб. — 2010. — № 2 (58). — С.27-29.
• Мардар, М. Р.
  Зміна білкових речовин екструдованих зернових продуктів у разі збагачення їх білковими добавками [Текст] / М. Р. Мардар, Л. О. Валевська. — С.480-483.
• Мардар, М. Р.
  Дослідження інфрачервоної спектроскопії нових видів екструдованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Текст] / М. Р. Мардар, Л. О. Валевська, О. І. Данилова // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №11(137). — С.58-59.

1   2