• Класифікатори
• стабілізатори, стабилизаторы

стабілізатори харчові, стабилизаторы пищевые

Документи:

• Microlys додає йогурту кремоподібну консистенцію і покращує його стабільність [Текст] // Молочна промисловість. — 2004. — № 5 (14). — С. 16-17.
• Ингредиенты Керри для производства полуфабрикатов [Текст] // Мясная индустрия. — 2015. — № 4. — С. 28-30.
• Как гарантировать качество и безопасность мясных изделий в летний период? [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 6 (145). — С. 22-23.
• Надежный партнер во всем мире "Дегусса Текстурант Системс" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 72.
• Настоящие органические продукты [Текст] // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 3 (48). — С. 19-23. — Продолжение. Начало в № 2, 2013.
• Оптимизируем производство йогуртов [Текст] // Переработка молока. — 2016. — № 11 (206). — С. 14-19.
• Отечественные стабилизационные системы в молочных продуктах [Текст] // Молочное дело. — 2003. — № 7 (8). — С. 8-11.
• Продлим?! [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 2 (22). — С.8-11.
• Расширение ассортимента предлагаемых ингредиентов [Текст] // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 50.
• Роль стабилизирующих систем в производстве молочных продуктов [Текст] // Молочна промисловість. — 2005. — № 1 (16). — С. 6-7.
• Современные стабилизационные системы для молочной промышленности [Текст] // Молочное дело. — 2004. — № 6 (19). — С. 10.
• Способи виробництва стабілізаторів на основі колагеновмісної сировини [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 8.
• Стабилизатор безалкогольных напитков [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 20-21.
• Стабилизаторы без желатина и крахмала для кисломолочных продуктов [Текст]. — С.32-33.
• Технология качества мясных продуктов [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С.36-37.
• Улучшение качества творожных продуктов со стабилизаторами "Гелеон" [Текст] // Молочная промышленность. — 2010. — № 3. — С.44.
• Эмулекс - универсальный эмульгатор-стабилизатор [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 4 (5). — С. 18-19.
• Алешин, B. C.
  Luxice : 10 лет в России [Текст] / B. C. Алешин // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 3. — С. 21.
• Арет, В. А.
  Добавки как регуляторы консистенции молочных продуктов [Текст] / В. А. Арет, П.В.. Пеленко Ф.В. Орлов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.78-79.
• Базарнова, Ю.
  Стабилизирующие смеси с криопротекторными свойствами [Текст] / Ю. Базарнова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С.51-54.
• Бархатова, Т. В.
  Замена импортных стабилизирующих систем модифицированным соевым белком в производстве мороженого [Текст] / Т. В. Бархатова, А. Г. Егупов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.117-118.
• Бахмач, В. А.
  Совершенствование технологии производства майонезов с использованием стабилизационной системы [Текст] / В. А. Бахмач, Л. В. Пешук, В. В. Манк // Масложировой комплекс. — 2012. — № 3 (38). — С. 32-35.
• Борисова, М. М.
  Стабилизация молочно-растительных сливок [Текст] / М. М. Борисова, Л. А. Рыльская, Т. В. Бархатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 118-119. — Библиогр.: с. 119.
• Бочарова, О. В.
  О природе стабилизаторов консистенции соков и напитков [Текст] / О. В. Бочарова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 65-66. — Бібліогр в кінці ст.
• Глаттхар, Дж.
  Волокнистые стабилизаторы для молочных напитков [Текст] / Дж. Глаттхар, Р. Унгерер // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 24.
• Гойко, І. Ю.
  Дослідження впливу пектину на сквашування молочної суміші для отримання кисломолочного напою [Текст] / І. Ю. Гойко, І. А. Івасенко // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 15-18. — Бібліогр.: с. 17-18.
• Голубева, Л. В.
  Изучение кинетики процесса фризерования смесей для мягкого мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 5. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
• Гончаров, Г. І.
  Склад та ефективність дії фосфатних сумішей [Текст] / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 36-37.
• Грешнов, А. Г.
  Пищевые добавки фирмы The NutraSweet Kelco Company (Великобритания) [Текст] / А. Г. Грешнов, А. Л. Взоров, В. А. Никитов // Пищевая промышленность. — 1997. — № 11. — С. 68-71.
• Гуреева, В. С.
  Отечественные эмульгаторы как фактор улучшения качества молочных продуктов [Текст] / В. С. Гуреева // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С. 28-29.
• Гурова, Н. В.
  Стабилизаторы для мороженого Icemil производства ЗАО "Компания Милорд" [Текст] / Н. В. Гурова // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С.32-33.
• Гурова, Н. В.
  Использование конжаковой камеди и муки в пищевых технологиях [Текст] / Н. В. Гурова, В. В. Сучков, Н. А. Чулкова // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 78-79.
• Дзяворук, Вадим
  Принципи дії та застосування стабілізуючих систем для виробництва кисломолочних продуктів [Текст] / В. Дзяворук // Молочна промисловість. — 2004. — № 3 (12). — С. 31.
• Дидух, О.
  Молочная стабилизация [Текст] / О. Дидух, Т. Дидух // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 10 (30). — С.24-27.
• Дидух, О.. Дидух Т.
  Молочная стабилизация [Текст] / О.. Дидух Т. Дидух // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 8 (28). — С.62-63.
• Дюкарева, Г. І.
  Визначення можливості застосування еламіну у виробництві бісквіта як стабілізатора [Текст] / Г. І. Дюкарева, А. Е. Гасанова. — С. 185-190. — Бібліогр. : с. 190.
• Евелева, В. В.
  Пищевые добавки на основе молочной кислоты и лактатов в технологии йогурта [Текст] / В. В. Евелева, Л. А. Забодалова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
• Жирецкая, Е. А.
  Пребиотические стабилизаторы для сметанных продуктов [Текст] / Е. А. Жирецкая, М. С. Вышинский, Т. В. Бархатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.118.
• Ильинская, Т. Н.
  Готовая сухая смесь для приготовления мороженого [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №1. — С. 27-28.
• Гуммиарабик: перспектива использования в производстве кондитерских изделий [Текст] / Т. Калиновская, Л. Букшина, А. Скрипко и др. — С. 16-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кампп, Й.
  Стабилизаторы в производстве фруктовых напитков [Текст] / Й. Кампп // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.80-82.
• Касьянова, Н. О.
  Вплив стабілізаторів структури на перерозподіл форм зв'язку води в сметанних десертах [Текст] / Н. О. Касьянова, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2005. — № 2 (17). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Касьянова, Н. О.
  Обгрунтування технологічних параметрів виробництва кисломолочних десертів на основі сметани [Текст] / Н. О. Касьянова, т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кащенко, Л.
  Стабилизатор-эмульгатор "Мультек" выходит на рынок Украины [Текст] / Л. Кащенко // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 18-19.
• Кишенько, І. І.
  Наукове обгрунтування вибору структуроутворювачів для модельних м’ясних систем [Текст] / І. І. Кишенько // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 54-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крупенич, Юлия
  Стабилизационные системы для молочной промышленности [Текст] / Ю. Крупенич // Молочное дело. — 2012. — № 9 (110). — С. 17.
• Кудряшов, Л. С.
  Повышение качества вареных колбас: использование свинины pse [Текст] / Л. С. Кудряшов, Н. А. Камышева // Мясная индустрия. — 2015. — № 8. — С. 13-17. — Библиогр. в конце ст.
• Мороженое с фруктово-овощными стабилизаторами [Текст] / Н. Ш. Кулиев, Б. Х. Саломов, М. З. Ашурова, Н. Ганиева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.38-39.
• Ливинский, А. А.
  Использование треугольника Гиббса при разработке композитных стабилизаторов структуры майонезов [Текст] / А. А. Ливинский, Ю. С. Скляренко, Ю. П. Грачев // Масла и жиры. — 2005. — № 9 (55). — С. 10-13.
• Ливинский, А. А.
  Использование треугольника Гиббса при разработке композитивных стабилизаторов структуры майонезов [Текст] / А. А. Ливинский, Ю. С. Скляренко, Ю. П. Грачев // Масла и жиры. — 2005. — № 10 (56). — С. 8-9.

1   2