• Класифікатори
• бактерії, бактерии, Bacteria

бактерії молочнокислі, бактерии молочнокислые

Документи:

• Перспективные нано- и биотехнологии в производстве продуктов функционального назначения [Текст] : сборник материалов международной науч.-практ. конф., 10-12 окт. 2007 г. / Федеральное агенство по образованию, Департамент образования и науки Краснодарского края, Российская акад. с/х наук, ГУ "Краснодарский НИИ хранения и переработки с/х продукции" ГОУ ВПО "Кубанский государственный технол. ун-т". — Краснодар : КубГТУ, 2007. — 268 с. — ISBN 978-5-8333-0285-9.
• Технология производства молочных продуктов: микроорганизмы [Текст] // Молокопереробка. — 2012. — № 11(86). — С. 22-40.
• Харчова біотехнологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр". спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнологія" заоч. форми навч. / уклад. : В. П. Стабніков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 24 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Biotechnology of Newly Created Bacterial Composition for Siloing Based on Lactic Acid Bacteria [Текст] / S. G. Danylenko, O. V. Naumenko, A. S. Onishchenko et al. // Мікробіологічний журнал. — 2021. — Т.83, № 6, лист.-груд. — P. 20-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Kigel, N.
  Study of the biotechnological potential of selected lactic acid bacteria cultures [Текст] / N. Kigel, I. Melnik // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 4-17. — Bibliogr. : p. 16-17.
• Банникова, Людмила Александровна
  Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности [Текст] / Л. А. Банникова. — М. : Пищ.пром-сть, 1975. — 256 с.
• Блинова, Т. Е.
  Влияние дигидрокверцетина на молочнокислые бактерии [Текст] / Т. Е. Блинова, И. А. Радаева, А. Н. Здоровцова // Молочная промышленность. — 2008. — № 5. — С. 57-58.
• Боднарчук, Оксана Василівна
  Наукове обґрунтування та розробка біотехнологій бактеріальних препаратів для ферментованих молочно-жирових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / О. В. Боднарчук ; Нац. техн. ун-т України "Київ. політех. ін-т ім. І. Сікорського". — Київ, 2019. — 40 с.
• Бондарчук, О. В.
  Принципи відбору заквашувальних культур молочнокислих та пропіоновокислих бактерій для виробництва сирів швейцарської групи [Текст] / О. В. Бондарчук, Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 70-71.
• Ботина, С. Г.
  Видовая идентификация и паспортизация молочнокислых бактерий методами молекулярно-генетического типирования [Текст] / С. Г. Ботина // Молочная промышленность. — 2008. — № 3. — С. 52-54.
• Вегапетян, К. В.
  Влияние источника выделения на технологические свойства молочнокислых бактерий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. В. Вегапетян ; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт. — Ереван, 1975. — 30 с.
• Симбиотический препарат на основе лактулозы и молочнокислых бактерий [Текст] / Г. Б. Гаврилов, В. В. Танифа, Ю. П. Лазарев и др. // Молочная промышленность. — 1998. — № 4. — С. 31-32.
• Изучение стабильности свойств молочнокислых бактерий [Текст] / В. И. Ганина, Н. В. Ананьева, Л. А. Борисова, Е. Ю. Жаркова // Молочная промышленность. — 2006. — № 10. — С. 39-40.
• Гольдин, М. И.
  Жизнь невидимых [Текст] / М. И. Гольдин. — М. : Изд-во культ. просвет. лит-ры, 1950. — 167 с.
• Гриневич, А. Г.
  Молочнокислые бактерии. Селекция промышленных штаммов [Текст] : Монография / А. Г. Гриневич. — Минск : Высш. шк., 1981. — 164 с.
• Гудков, А. В.
  Некоторые особенности сыров из сырного молока [Текст] / А. В. Гудков // Сыроделие. — 1999. — № 2. — С. 10.
• Гусов, М. Э.
  Влияние "стартовой" культуры молочнокислых бактерий на микрофлору зерна [Текст] / М. Э. Гусов, Д. В. Карпенко // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.10-11.
• Гусов, М. Э.
  Использование "молочнокислого солода в пивоварении [Текст] / М. Э. Гусов, Д. В. Карпенко // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.16-17.
• Даниленко, С. Г.
  Скринінг молочнокислих мікроорганізмів за нітритредукувальною активністю [Текст] / С. Г. Даниленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 5. — С. 35-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дерканосова, Н. М.
  Интенсификация биохимических процессов при брожении жидкой закваски [Текст] / Н. М. Дерканосова, Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина // Хлебопродукты. — 2013. — № 1. — С. 58-60. — Библиогр. : с. 60.
• Количество в кефире полисахарида, производимого молочнокислыми бактериями [Текст] / Р. Р. Еникеев, Д. Н. Бобошко, Е. Ю. Руденко, А. В. Зимичев // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 64-65.
• Зубченко, В. С.
  Кислотоутворення молочнокислих бактерії після оброблення ультразвуком [Текст] / В. С. Зубченко, В. Є. Носенко, Л. В. Ткаченко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 97-100.
• Карпенко, Д. В.
  Получение солода с использованием молочнокислых бактерий [Текст] / Д. В. Карпенко, М. Э. Гусов // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.10-11.
• Вакуумная сушка бактериальных концентратов и заквасок молочнокислых бактерий [Текст] / Н. Э. Каухчешвили, А. Ю. Харитонов, Н. П. Сорокина, Е. А. Смирнов // Молочная промышленность. — 2011. — № 5. — С. 30-31. — Библиогр. : с. 31.
• Кащенко, Раиса Лукинична
  Влияние некоторых факторов на газообразование и кислотонакопление молочнокислых бактерий в ржаной закваске [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Р. Л. Кащенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1965. — 131 с.
• Квасников, Е. И.
  Молочнокислые бактерии вина и основы регулирования их жизнедеятельности [Текст] / Е. И. Квасников, Г. Ф. Кондо. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 46 с.
• Квасников, Е. И.
  Молочнокислые бактерии и пути их использования [Текст] / Е. И. Квасников, О. А. Нестеренко. — М. : Наука, 1975. — 389 с.
• Кигель, Н. Ф.
  Заквасочные культуры для ферментированных молочных продуктов [Текст] : основные свойства и виды / Н. Ф. Кигель // Молочна промисловість. — 2005. — № 1 (16). — С. 26-29.
• Кігель, Н. Ф.
  Технології бактеріальних препаратів для функціональних продуктів і біологічно активних добовак [Текст] : автореф. дис. ... д-ра. техн. наук : 03.00.20 / Н. Ф. Кігель ; НУХТ. — К., 2003. — 41 с.
• Кобедев, К. В.
  Использование молочной сыроватки при разведении чистых культур молочнокислых бактерий для производства кваса [Текст] / К. В. Кобедев, О. А. Борисенко, А. В. Бойков // Пиво и напитки. — 2015. — № 1. — С. 16-18. — Библиогр. : с. 17-18.
• Коваленко, Н. К.
  Кисломолочные продукты, их качество и влияние на здоровье человека [Текст] / Н. К. Коваленко // Проблеми харчування. — 2003. — № 1. — С. 78-81. — Библиогр. в конце ст.
• Вплив кріоконсерваціїна життєздатність та біологічні властивості молочнокислих бактерій [Текст] / Н. К. Коваленко, І. Л. Гармашева, О. П. Левінська, Л. Т. Олещенко // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 5, вер.-жовт. — С. 3-12. — Бібліогр. в кіцні ст.
• Конева, О. И.
  Усиление биохимической активности культур молочнокислых бактерий [Текст] / О. И. Конева, З. П. Чужова, Л. Н. Шубина // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №1. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Крапінська, О. І.
  Пошук і селекція молочнокислих та біфідобактерій, перспективних для використання у функціональних продуктів [Текст] / О. І. Крапінська, Т. Г. Бережницька, О. М. Рожанська // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 69-70.
• Кривоносова, А. В.
  Биотехнологический потенциал пропионовокислых бактерий [Текст] / А. В. Кривоносова, И. С. Хамагаева, Р. Б. Раднаева // Молочная промышленность. — 2007. — № 11. — С. 30-31.
• Куплетская, М. Б.
  Жизнеспособность лиофилизированных микроорганизмов после 50 лет хранения [Текст] / М. Б. Куплетская, А. И. Нетрусов // Микробиология. — 2011. — № 6. — С. 842-846. — Библиогр. конце ст.
• Курчаева, Е. Е.
  Производство мясных полуфабрикатов на основе вторичного сырья [Текст] / Е. Е. Курчаева, А. А. Глотова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.32-33.
• Малевська, М.
  Повертаємося до витоків [Текст] / М. Малевська // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 5. — С. 24-25.
• Малова, В. В.
  Дослідження В-галактозитазної активності заквашувальних культур промисловоцінних штамів молочнокислих та біфідобактерій [Текст] / В. В. Малова, Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 64-65.
• Манукян, С. С.
  Содержание пропионовокислых бактерий в сыре, выработанном при двустороннем прессовании [Текст] / С. С. Манукян // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Покойовець, К. Ю.
  Дослідження пробіотичного покриття для харчових продуктів [Текст] / К. Ю. Покойовець, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 58-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Саришвили, Наскид Григорьевич
  Микробиологические основы технологии шампанизации вина [Текст] / Н. Г. Саришвили, Б. Б. Рейтблат. — Москва : Пищ. пром-сть, 2000. — 364 с. — ISBN 5-89703-025-1.
• Свирида, В. Г.
  Селекция штампов молочнокислых бактерий в производстве молочной кислоты [Текст] / В. Г. Свирида // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — № 9. — С. 9-13.
• Семко, Т. В.
  Інтенсифікація процесу дозрівання та підвищення якості твердих сичужних сирів [Текст] / Т. В. Семко // Молочна промисловість. — 2005. — № 10 (25). — С. 27-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Слюсаренко, Тамара Платоновна
  Молочнокислые бактерии - возбудители инфекции в производстве спирта из мелассы и борьба с ними [Текст] : дис... канд. техн. наук / Т. П. Слюсаренко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1966. — 229 с.
• Смольникова, В. В.
  Применение молочной сыворотки при компостировании растительного сырья [Текст] / В. В. Смольникова, С. А. Емельянов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.
• Стоянова, Л. Г.
  Антимикробные метаболиты молочнокислых бактерий: разнообразие и свойства (обзор) [Текст] / Л. Г. Стоянова, Е. А. Устюгова, А. И. Нетрусов // Прикладная биохимия и микробиология. — 2012. — т. 48, № 3. — С. 259-275. — Бібліогр.: с. 272-274.
• Вплив лазерного випромінювання на продуктивність молочнокислих бактерій [Текст] / Л. В. Ткаченко, Н. Є. Бейко, Л. П. Яриш, В. С. Зубченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 138-139.
• Товкачевская, Л. Д.
  Селекция протеолитическая активных заквасочных штаммов молочнокислых бактерий и создание с их использованием бактериальных концентратов для производства сметаны и кисломолочных напитков [Текст] : дис... канд. техн. наук: 03.00.23 / Л. Д. Товкачевская ; Л. Д.Товкачевская; Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (Киев). — К., 1991. — 180 с.
• Удимович, В. М.
  Молочнокислі бактерії як продуценти уреази [Текст] / В. М. Удимович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 25-31. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2