• Класифікатори
• нут...

нут

Документи:

• Один за всех [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 56-57.
• Перспективные нано- и биотехнологии в производстве продуктов функционального назначения [Текст] : сборник материалов международной науч.-практ. конф., 10-12 окт. 2007 г. / Федеральное агенство по образованию, Департамент образования и науки Краснодарского края, Российская акад. с/х наук, ГУ "Краснодарский НИИ хранения и переработки с/х продукции" ГОУ ВПО "Кубанский государственный технол. ун-т". — Краснодар : КубГТУ, 2007. — 268 с. — ISBN 978-5-8333-0285-9.
• Effect of selected parameters on sectional expansion index and bulk density during the extrusion of chickpea instant semolina [Текст] / T. Angelova, Zh. Goranova, T. Petrova, N. Penov // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 79-84. — Бібліогр. в кінці ст.
• Аникеева, Н. В.
  Перспективы применения белковых продуктов из семян нута [Текст] / Н. В. Аникеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.33-35.
• Аникеева, Н. В.
  Характеристика источников получения белковых препаратов для пищевой промышленности [Текст] / Н. В. Аникеева // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №8(122). — С.26-29.
• Барабаш, Орест Юлианович
  800 практических советов огороднику-любителю [Текст] / О. Ю. Барабаш, С. Т. Гутыря. — 2-е изд., перераб. и доп. — Киев : Урожай, 1992. — 320 с. — ISBN 5-337-01109-Х.
• Барабаш, Орест Юлианович
  Овощеводу-любителю [Текст] : 770 советов / О. Ю. Барабаш, С. Т. Гутыря, Л. О. Думыч. — К. : Довіра, 1993. — 299 с. — ISBN 5-7707-2789-6.
• Влияние размерных характеристик семян нута на механическое травмирование [Текст] / А. В. Богомолов, В. А. Мезенцев, Л. Н. Кобызева, Л. Н. Безуглая // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 6 (214). — С. 21-26. — Библиогр. в конце ст.
• Методика определения степени повреждения семян нута при механизированной очистке [Текст] / А. В. Богомолов, В. А. Мезенцев, Л. Н. Кобызева, Д. О. Матющенко // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 10 (196). — С. 45-49. — Библиогр. в конце ст.
• Анализ травмирования семян нута сортов Триумф и Розанна разных фаз спелости [Текст] / А. В. Богомолов, В. А. Мезхенцев, Л. Н. Кобызева, О. Н. Безуглая // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 11 (207). — С. 39-49. — Бібліогр. в конце ст.
• Бурдо, О.
  Пропонуємо нові підходи до зневоднення насіння нуту [Текст] / О. Бурдо, В. Саламаха, Ю. Казмірук // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С.31.
• Бурдо, О. Г.
  Кінетика сушіння нуту [Текст] / О. Г. Бурдо, Ю. О. Казмірук, В. І. Саламаха // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.223-227.
• Ваншина, В. В.
  Повышение белковой питательности экструдированных продуктов [Текст] / В. В. Ваншина, Е. А. Ваншина // Хлебопродукты. — 2016. — № 7. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Герасимова, Н. Ю.
  Применение процесса со2-гомогенизации при переработке зерна кукурузы и нута [Текст] / Н. Ю. Герасимова, Н. В. Магзумова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.48-50.
• Голубева, Л. В.
  Некоторые аспекты получения нутового молока [Текст] / Л. В. Голубева, Л. Г. Кириллова, С. В. Жуланова // Молочная промышленность. — 2006. — № 12. — С.54.
• Розробка технології органічного зефіру на основі рослинного піноутворювача [Текст] / А. О. Грицайова, О. А. Гораш, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 63-73.
• Гусак-Шкловская, Я. Д.
  Изменение качественного и количественного состава белков нута во время индуцированного автолиза [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловская, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 4 (36). — С.18-21.
• Гусак-Шкловская, Я. Д.
  Ферментативный гидролиз как способ повышения функционально-технологических свойств муки нута [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловская, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 1 (33). — С.25-28.
• Дмитренко, Лариса Дмитрівна
  Розробка технології підготовки кормового нуту при виробництві комбікормів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів" / Л. Д. Дмитренко ; Одес. технол. ін-т харч. пром-сті. — Одеса, 1994. — 16 с.
• Дубова, Г. Є.
  Ароматизація темпурних продуктів [Текст] / Г. Є. Дубова, І. В. Левчук, О. В. Голубець // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 9-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дьяконова, А.
  Високобілковими виходять багатокомпонентні хлібопекарські суміші із злаків нуту, гороху і бобів [Текст] / А. Дьяконова // Зерно i хлiб. — 2006. — № 2 (42). — С.35.
• Дюпюи-Голье, Софи
  Горячие закуски класса люкс [Текст] / С. Дюпюи-Голье // Saveurs. — 2017. — № 1-2. — С. 66-69.
• Искакова, Г.
  Соя, нут, чечевица в хлебе, макаронных и мучных кондитерских изделиях [Текст] / Г. Искакова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.48-49.
• Искакова, Г. К.
  Перспективы использования сои, нута и чечевицы в производстве хлебопродуктов [Текст] / Г. К. Искакова // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №11(89). — С.38-39.
• Казанцева, И. Л.
  Исследование форм связывания влаги в сырье и готовой кондитерской продукции методом термического анализа [Текст] / И. Л. Казанцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 7. — С. 36-40. — Библиогр. в конце ст.
• Камербаев, А. Ю.
  Разработка технологии получения белкового гидролизата из нута [Текст] / А. Ю. Камербаев, Д. C. Свидерская, А. П. Абраменко // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Колесник, Ю. Н.
  Мы не боимся выращивать нут! [Текст] : [интервью с директором ООО "Омега Аир" Юрием Колесником] / Ю. Н. Колесник ; беседовала Юлия Шатравка // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 11 (176). — С. 23-24.
• Коновалов, В. А.
  Способ обогащения полуфабрикатов микронутриентами [Текст] / В. А. Коновалов, Е. А. Селезнева, В. Н. Храмова // Всё о мясе. — 2015. — № 2. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
• Курчаева, Е. Е.
  Актуальность использования нута на пищевые цели [Текст] / Е. Е. Курчаева, В. И. Манжесов, В. В. Сторожик // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №6(108). — С.41-42.
• Лаврененко, Сергей
  Ну и нут! [Текст] / С. Лаврененко, Н. Лаврененко // Зерно. — 2016. — № 4 (121). — С. 100-106.
• Лихочвор, Володимир Володимирович
  Зерновиробництво [Текст] : навч. посібник / В. В. Лихочвор, В. Ф. Петриченко, П. В. Іващук. — Львів : Українські технології, 2008. — 624 с. — ISBN 978-966-345-143-5.
• Лихочвор, Володимир Володимирович
  Рослинництво [Текст] : Технології вирощування сільськогосподарських культур: Навч. посіб. / В. В. Лихочвор. — 2-е вид., випр. — К. : Центр навч. літ-ри, 2004. — 808 с. — ISBN 966-8365-73-9.
• Лісовий, М. М.
  Ентомопатогенні бактерії Bacillus Thuringinsis- регулятор чисельності нутового мінера (Liriomyza Cicerinaq RD.) в біоценозі [Текст] / М. М. Лісовий, О. П. Таран, О. С. Дем'янюк // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 3, трав.-черв. — С. 90-102. — Бібліогр. в кінці ст.
• Магомедов, Г.
  Исследование качества сбивного хлеба из муки цельносмолотого нута различных сортов [Текст] / Г. Магомедов, С. Лукина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 28-29.
• Манжесов, В. И.
  Разработка нового пищевого продукта на основе творога и нута [Текст] / В. И. Манжесов, Е. Е. Курчаева, В. В. Сторожик // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — C. 63-66. — Бібліогр. в кіцні ст.
• Мельник, Ірина Василівна
  Розробка технології консервованих харчових продуктів із нуту [Текст] : Автореф. дис... канд. екон. наук: 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Мельник ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 17 с.
• Мельник, І. В.
  Вплив обробки столових вин білками зернобобових і зернових культур на показники їх фізико-хімічного складу та біологічної активності [Текст] / І. В. Мельник, С. І. Вікуль // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.39-42.
• Молчанова, Е. Н.
  Изменение свойств семян бобовых при термической обработке [Текст] / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 42-43.
• Мукосей, Е.
  Хумусное царство: блюдо из натурального гороха Нут как главный ресторанный тренд весны 2018 [Текст] / Е. Мукосей // Рестораторъ. — 2018. — № 4 (152). — С. 22-27.
• Островерхова, Т. Н.
  Некоторые аспекты производства безглютеновых изделий [Текст] / Т. Н. Островерхова // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 22-23.
• Плотникова, И.
  Продукты переработки семян нута в вафлях с начинками [Текст] / И. Плотникова, А. Алейникова, Г. Магамедов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.57-58.
• Прокопчук, С. В.
  Технологічні показники якості зерна нуту залежно від удобрення [Текст] / С. В. Прокопчук // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 11 (176). — С. 26-27.
• Прядко, Ольга
  Такие разные, или о том, как прошла конференция "Нишевые культуры" [Текст] : [конф., 6-7 дек. 2012 г., г. Киев] / О. Прядко // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 12-16.
• Пташник, О.
  Кримські аграрії отримуватимуть більше рослинного білка завдяки посухостійкимсортам нуту, гороху та сої [Текст] / О. Пташник // Зерно i хлiб. — 2012. — № 3 (67). — С. 52-53. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пташник, О.
  У степовому Криму є всі умови для того, аби нут лідирував серед зернобобових за площами посіву та врожайністю [Текст] / О. Пташник // Зерно i хлiб. — 2012. — № 4 (68). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Як же впливають добавки різних сортів нуту на хлібопекарські властивості борошна [Текст] / О. Рибалка, І. Топораш, М. Червоніс, І. Сурженко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 9-11. — Бібліогр.: с. 11.
• Як же впливають добавки різних сортів нуту на хлібопекарські властивості борошна [Текст] / О. Рибалка, І. Топораш, М. Червоніс, І. Сурженко // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С.20-21.
• Технологічні та поживні властивості хлібобулочних виробів із сумішей борошна зернових культур різних сортів [Текст] / О. І. Рибалка, І. Г. Топораш, М. В. Червоніс, І. О. Сурженко // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №5(95). — С.32-34.
• Садыгова, М. К.
  Использование нутовой муки в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / М. К. Садыгова // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №10(136). — С.54-57.
• Исследование теплообменных процессов в семенах нута [Текст] / Г. Н. Станкевич, Л. Д. Дмитренко, Л. К. Овсянникова, А. П. Макаров // Пожежна безпека. — 2013. — № 1. — С. 6-8.

1   2