• Класифікатори
• напої, напитки

напої функціональні, напитки функциональные

Документи:

• Выделиться из толпы. Мировой рынок обогащенных и функциональных напитков и продуктов питания [Текст] // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2006. — № 9. — С.38-46.
• Огляд закордонного ринку функціональних продуктів [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С.28-29.
• Сезон 2008- акцент на функциональность! [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 76-78.
• Агафонов, Г. В.
  Разработка оптимальных параметров получения водного экстракта листьев стевии для его использования в напитках с функциональными свойствами [Текст] / Г. В. Агафонов, А. Е. Чусова, Н. С. Баймашова // Пиво и напитки. — 2015. — № 4. — С. 16-21. — Библиогр. : с.20.
• Алексеева, Т. Н.
  Использование меланинового красителя из гречки [Текст] / Т. Н. Алексеева, Б. Н. Огарков, А. В. Орещенко // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.66-67.
• Барашкин, Д. А.
  Технология напитка функционального назначения на основе пектинового экстракта из комбинированного сырья [Текст] / Д. А. Барашкин, Г. М. Зайко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.53-55.
• Берестень, Н. Ф.
  Функциональность в безалкогольных напитках - концепция и инновационный проект компании "Делер" [Текст] / Н. Ф. Берестень, О. Г. Шубина // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С. 68-69.
• Овсяный кисель для детского питания промышленного производства [Текст] / Б. М. Блехер, А. О. Пивоварова, И. В. Чумакова, Н. В. Солодовникова // Переработка молока. — 2015. — № 4 (187). — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
• Богач, А.
  Развитие мирового рынка фуккциональных напитков, или экспансия гигантов, и что из этого может получиться [Текст] / А. Богач // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 1-2. — С.8-11.
• Борзенкова, Н. В.
  Вторичные продукты переработки морской капусты в производстве функциональных напитков [Текст] / Н. В. Борзенкова, Л.П.. Базилевич В.И. Ольховая // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.40.
• Борисенко, Е. В.
  Ароматизаторы для функциональных напитков. Основные направления развития ассортимента [Текст] / Е. В. Борисенко, Ю. И. Алексеева, С. А. Климова // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.40-41.
• Медико-социальные аспекты использования функциональных напитков в питании [Текст] / Г. П. Бурмистров, Н. А. Мулина, П. П. Макаров, Л. Ф. Швецов // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.72-73.
• Веденева, М. М.
  Вторая жизнь [Текст] : ваш спутник на пути к здоровью / М. М. Веденева // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.42.
• Веденева, М. М.
  Вторая жизнь - новый стандарт качества [Текст] / М. М. Веденева // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.36.
• Гладкова, И. А.
  Молочно-растительная основа для напитков функционального назначения [Текст] / И. А. Гладкова, М. Е. Успенкская, Л. В. Антипова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.54-56.
• Голубева, Л. В.
  Напиток растительно- молочный "Ацидофильный" [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, О. Г. Крысан // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 72.
• Грибкова, И. Н.
  Функциональные напитки направленного действия на основе морсов [Текст] / И. Н. Грибкова, Е. А. КАзакова, М. Н. Елисеев // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.46-47.
• Новые технологии производства функциональных напитков на основе молочной сыворотки [Текст] / С. В. Демченко, Е. В. Барашкина, О. Л. Малеева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.20-23.
• Дидух, Н. А.
  Антиоксидантный комплекс для ферментированных молочных напитков геродиетического назначения [Текст] / Н. А. Дидух // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 38-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дидух, Н. А.
  Новые решения в создании функциональных кисломолочных напитков [Текст] / Н. А. Дидух, Г. В. Дидух // Молочное дело. — 2006. — № 11 (48). — С.36-39.
• Дидух, Н. А.
  Новые решения в создании функциональных кисломолочных напитков [Текст] / Н. А. Дидух, Г. В. Дидух // Молочное дело. — 2007. — № 1 (50). — С.36-37.
• Дідух, Н. А.
  Розробка режимів гомогенізації молочно-жирових сумішей для функціональних молочних напоїв діабетичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух, Н. О. Могилянська // Молочна промисловість. — 2008. — № 2 (45). — С. 46-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дідух, Н. А.
  Наукові основи використання синбіотичних комплексів з чистими культурами Bifidobacterium longum у виробництві ферментованих функціональних молочних продуктів [Текст] / Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2008. — № 4 (65). — С.34-35.
• Новый функциональный напиток на основе минеральной воды Приморского края [Текст] / Я. В. Дубняк, М. В. Палагина, Е. И. Черевач, Ю. В. Приходько // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.52-54.
• Евдокунина, Е. А.
  Особенности рынка функциональных напитков в России [Текст] / Е. А. Евдокунина, В. В. Рокотянская // Пиво и напитки. — 2014. — № 5. — С. 16-18. — Библиогр. : с. 18.
• Функциональные напитки на основе дикорастущего сырья, алычи и айвы [Текст] / С. Н. Едыгова, Л. В. Донченко, Т. Б. Колотий, Г. Ю. Арутюнова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.119.
• Жукова, Л. П.
  Молочно-растительный напиток со злаковыми культурами [Текст] / Л. П. Жукова, Н. Н. Толкунова, Э. Г. Жукова // Молочная промышленность. — 2007. — № 9. — С. 61-62.
• Жулынська, О. В.
  Використання водорозчинного каротину та борошна при створенні функціональних напоїв [Текст] / О. В. Жулынська, М. Ы. Пересычний, Л. В. Кричковська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 34-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Заворохина, Н. В.
  Дескриптивно-профильный анализ при разработке напитков брожения [Текст] / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.62-64.
• Оптимизация аминокислотного состава белково-пептидных продуктов, используемых при приготовлении функциональных напитков [Текст] / С. Н. Зорин, Ю. С. Сидорова, Е. В. Смирнова и др. // Вопросы питания. — 2012. — Т. 81, № 3. — С. 30-34. — Бібліог. в кінці ст.
• Ізбаш, Є. О.
  Розробка параметрів підготовки зернових добавок для виробництва молочно-рослинних продуктів [Текст] / Є. О. Ізбаш, В. О. Моргун, Н. Г. Марінеску // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 265-268. — Бібліогр.: с. 268.
• Киселева, Т. Ф.
  Концептуальный подход к разработке функциональных напитков брожения [Текст] / Т. Ф. Киселева // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.4-5.
• Киселева, Т. Ф.
  Оптимизация ингредиентного состава функциональных безалкогольных напитков [Текст] / Т. Ф. Киселева // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.62-63.
• Киселева, Т. Ф.
  Влияние степени гидролиза пектиновых веществ на стабильность соков [Текст] / Т. Ф. Киселева, И. С. Зайцева, А. А. Маслов // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С. 42-44.
• Полуфабрикаты для функциональных напитков из плодов лимонника китайского и амурского винограда [Текст] / Т. Ф. Киселева, В. А. Поморозова, И. С. Зайцева, Н. В. Бабий // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.32-34.
• Вплив технології водопідготовки на якість води та напоїв, виготовлених на її основі [Текст] / О. О. Коваленко, Д. І. Вєтров, Л. П. Ремінна, Н. А. Постол // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.73-76.
• Козонова, Ю. О.
  Дослідження кінетики ферментативних реакцій при створенні функціональних напоїв [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 44-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Козонова, Ю. А.
  Производство энергетических функциональных напитков [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Мясное дело. — 2008. — № 7. — С. 54-55.
• Козонова, Ю. А.
  Производство энергетических функциональных напитков [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Мясное дело. — 2008. — № 8. — С.58-59.
• Козонова, Ю. А.
  Фруктово-овощные напитки функционального назначения [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.18-22.
• Козонова, Ю. А.
  Энергетические сокорсодержащие напитки с использованием зерновых продуктов [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.21-24.
• Козонова, Ю. А.
  Использование зерновых культур для производства функциональных напитков [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележко // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №1(91). — С.45-46.
• Коростылева, Л. А.
  Функциональные напитки для коррекции недостатка железа в организме человека [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, М. Д. Боярова // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 32-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Теоретичні і методичні аспекти технології, якості та безпечності виробництва харчової продукції функціонального призначення [Текст] : монографія / Т. А. Лазарєва, К. В. Свідло, Л. М. Мостова та ін. ; Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Українська інж.-педагог. акад. — Харків : Факт, 2016. — 672 с. — ISBN 978-966-637-820-3.
• Современные тенденции в переработке молочной сыворотке [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зимичев, Д. В. Зипаев, Т. В. Лугова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.5-7.
• Биоактивный антиоксидантный напиток на основе местного растительного сырья [Текст] / Н. Д. Мамулаишвили, Г. Р. Папунидзе, Е. В. Романенко и др. // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.26.
• Меркулова, Е. П.
  Лактоферментированные напитки на основе молочной сыворотки [Текст] / Е. П. Меркулова, М. А. Кожухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.40-42.
• Моргунова, Е. М.
  Слабоалкогольные напитки на основе натурального виноградного сырья и пряно-ароматических компонентов [Текст] / Е. М. Моргунова, Н. А. Дайнеко // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.36-38.
• Нестерова, И. Н.
  Натуральные растительные экстракты - компонент функциональных напитков [Текст] / И. Н. Нестерова // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.25.
• Осипова, Л. А.
  Пастеризация функциональных безалкогольных и слабоалкогольных напитков.Научное обоснование параметров [Текст] / Л. А. Осипова, Л. В. Капрельянц // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.38-39.

1   2