• Класифікатори
• сви...

свинина

Підтеми:

• свинина напівжирна PSE, свинина полужирная PSE

Документи:

• Горшочек, вари !... [Текст] // Saveurs. — 2017. — № 1-2. — С. 30-37.
• За честный выбор [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 12-13.
• Инновации в свиноводстве [Текст] // Комбикорма. — 2008. — № 8. — С.26-27.
• Исследование влияния созревания свинины перед посолом на вкус и аромат ветчины в форме за 1971-1972 г. г. [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1972. — 36 с.
• Исследовать функционально-технологические характеристики разных сортов говядины и свинины [Электронный ресурс] [Текст] : отчет НИР (заключ.) / НААНУ ТИММ ; рук. работы Е. Франко ; исполн. Л. Войцеховськая, Е. Франко, А. Сапейко [и др.]. — К., 2010. — CD-R. — название с диска.
• К стабильному положению на рынке [Текст] // Комбикорма. — 2009. — № 4. — С. 12-13.
• Ленинградская область: холдинг по производству свинины [Текст] // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — С.26-27.
• Масштабнейший проект отрасли [Текст] // Мясной бизнес. — 2008. — № 8 (70). — С.119-120.
• Мясо с колоритом [Текст] // Рестораторъ. — 2015. — № 5 (123). — С. 63-68.
• Не упустить шанс [Текст] // Комбикорма. — 2014. — № 10. — С. 17-18.
• Новое решение для порционирования и упаковки охлажденной свинины [Текст] // Мясная индустрия. — 2013. — № 5. — С. 39-40.
• Обед на раз, два, три [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 32-40.
• Персаективы развития мясного рынка в России [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 10 (118). — С. 34-36.
• Прогноз мирового производства свинины на 2011 г. [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 1 (97). — С. 10.
• Разработка технологии и оборудования мясной промышленности. Совершенствование и внедрение технологии производства продуктов из свинины с использованием массирования и других факторов [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1983. — 43 с. : табл., рис.
• РФ: потребление свинины и мяса птицы выросло на 4%, а говядины - снизилось на 6% [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 76-77.
• Украине нужно создать условия для наращивания экспорта мяса в Европу [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 11.
• Улучшение качества говядины и свинины [Текст] / Всесоюзная ордена Ленина академия сельскохозяйственных наук им. В.И. Ленина. — М. : Колос, 1977. — 191с.
• Что? Где? Зачем? [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 14.
• Экспорт украинской продукции : мифы и реальность [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 11 (117). — С. 12-17.
• Assessment of the qvality of commercial pork products [Текст] / R. Susol, M. Broshokov, O. Danchuk et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 41-49. — Bibliogr. p. 48-49.
• Александровская, А.
  Ситуация в свиноводстве в связи с АЧС [Текст] / А. Александровская // Мясные технологии. — 2012. — № 6 (114). — С. 63-64.
• Алексеев, А. Л.
  Жирнокислотный состав общих липидов шпика свиней различных пород и типов [Текст] / А. Л. Алексеев, В. А. Бараников, О. Р. Барило // Всё о мясе. — 2011. — № 4. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
• Андреенков, В. А.
  Современное производство бескостных деликатестных продуктов из свинины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина // Мясная индустрия. — 2014. — № 4. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Андреенков, В. А.
  Эффективные технологии безкостных изделий из свинины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина // Мясная индустрия. — 2015. — № 1. — С. 14-16.
• Антоненко, О. М.
  Показатели качества сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД "Фуколам-С" [Текст] / О. М. Антоненко, Т. М. Бойцова, К. В. Нижельская // Пищевая промышленность. — 2016. — № 9. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Баженова, Б. А.
  Технология производства обогащенного мясного продукта [Текст] / Б. А. Баженова, И. С. Колесникова // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
• Барило, О. Р.
  Биологическая ценность свинины в зависимости от породной принадлежности [Текст] / О. Р. Барило, И. В. Капелист, А. Л. Алексеев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.21-22.
• Бондарська, Олександра
  Виробництво та переробка свинини : що маємо за 7 місяців? [Текст] / О. Бондарська // Мясной бизнес. — 2015. — № 8 (147). — С. 18-21.
• Новая технология производства цельномышечных изделий из свинины [Текст] / А. А. Брацихин, А. А. Борисенко, Л. А. Борисенко, Н. А. Виноградова // Мясная индустрия. — 2012. — № 6. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
• Бровко, Н.
  Автоматические сортировочные весы при откорме свиней [Текст] / Н. Бровко // Комбикорма. — 2009. — № 2. — С. 56.
• Вербицкий, С. Б.
  От свиньи до свинины [Текст] / С. Б. Вербицкий ; С. Б. Вербицкий. — С. 52, 54, 56, 58, 60, 62-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Веретов, Л. А.
  Какой домашний стол без свинины? [Текст] / Л. А. Веретов // Всё о мясе. — 2012. — № 5. — С. 58.
• Войтко, А. А.
  Современный подход к проектированию линий многофазного охлаждение свинины [Текст] / А. А. Войтко // Мясная индустрия. — 2013. — № 3. — С. 26-28.
• Гиро, А. В.
  Влияние ферментных препаратов в кормах на химический состав свинины [Текст] / А. В. Гиро // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 37-39.
• Гиро, Т. М.
  Биохимические показатели сыворотки крови свиней и качество мяса [Текст] / Т. М. Гиро, Ж. Г. Егорова // Мясная индустрия. — 2013. — № 3. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Производство соленых мясных изделий из свинины [Текст] / И. Ф. Горлов, С. Е. Божкова, И. М. Осадченко и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 12-16. — Библиогр. в конце ст.
• Горлов, И. Ф.
  Инновационный способ выращивания свиней и хранение свинины в охлажденном состоянии [Текст] / И. Ф. Горлов, И. М. Осадченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С.41-44. — Библиогр. в конц. ст.
• Гуринович, Г. В.
  Исследование состава и свойств жировой ткани свинины в зависимости от категории упитанности с целью обоснования направлений ее рационального использования [Текст] / Г. В. Гуринович, К. В. Малютина, М. А. Субботина // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 20-25. — Библиогр. : с. 25.
• Гурьева, К. Б.
  Биологическая ценность белков замороженного мяса после хранения [Текст] / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова // Мясные технологии. — 2012. — № 3 (111). — С. 46-49.
• Давыдова, Римма
  Бразилия на "Ануге" [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 12-15.
• Давыдова, Римма
  Принятые в Германии схемы разделки свиных туш и классы сортировки свинины как мясного сырья [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 62-64.
• Давыдова, Римма
  Шойфеле - легендарное блюдо из свиной лопатки [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2013. — № 11 (131). — С. 30-34.
• Интенсификация процесса охлаждения и увелеличение срока хранения копчено-вареных продуктов из свинины [Текст] / М. А. Дибирасулаев, Г. А. Белозеров, С. Г. Рыжова, Б. А. Макаров // Мясная индустрия. — 2015. — № 3. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Дыдыкин, А. С.
  Мясные кусковые бескостные полуфабрикаты для детского питания [Текст] / А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 38-41. — Библиогр.: с. 41.
• Дюпюи-Голье, С.
  Свинная голяшка с молодыми овощами [Текст] / С. Дюпюи-Голье // Saveurs. — 2017. — № 4. — С. 69.
• Евдокимова, О. В.
  Обоснование выбора рецептурных ингридиентов колбасных изделий [Текст] / О. В. Евдокимова, Д. В. Степанов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 19-23. — бібліогр. в кінці ст.
• Жари, Э.
  Свиной Ошеек [Текст] / Э. Жари // Saveurs. — 2017. — № 9. — С. 68-71.
• Забашта, А. Г.
  Использование структурообразующих компонентов в технологии ветчинных продуктов [Текст] / А. Г. Забашта, В. О. Басов, В. Н. Писменская // Мясная индустрия. — 2016. — № 8. — С.36-39. — Библиогр. в концке ст.
• Заболотная, А. А.
  Мясная продуктивность и особенности микроструктуры ирландской свинины [Текст] / А. А. Заболотная, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. — 2012. — № 1. — С. 34-37. — Библиогр.: с. 37.

1   2    3