• Класифікатори
• збр...

зброджування, сбраживание

Підтеми:

• зброджування сусла, сбраживание сусла

Документи:

• Наладочные работы по бражной колонне с прямоточными тарелками [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Анистратенко. — К., 1976. — 17 с. : рис., чертеж техн. проекта.
• Levandovsky, L.
  Biotechnology of alcohol fermentation with yeast recirculation [Текст] / L. Levandovsky, O. Vitriak, M. Demichkovska // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 4-9. — Bibliogr. : p. 9.
• Selection of the complex of enzyme preparations for the hydrolysis of grain constituents during the fermentation of the wort of high concentration [Текст] / T. Mudrak, A. Kuts, S. Kovalchuk et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 19-25. — References : p. 24-25.
• Батяева, С. Я.
  Влияние Спирулины платенсис на физиологическое состояние дрожжей [Текст] / С. Я. Батяева, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 2. — С.31-32.
• Бондар, Микола Васильович
  Удосконалення способу антисептування сусла в технології етилового спирту із крохмалевмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
• Боярчук, Ярослав Андрійович
  Інноваційна технологія виробництва спирту з крохмалевмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Я. А. Боярчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Боярчук, Ярослав Андрійович
  Інноваційна технологія виробництва спирту з крохмалевмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Я. А. Боярчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Боярчук, Ярослав Андрійович
  Інноваційна технологія виробництва спирту з крохмалевмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Я. А. Боярчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Боярчук, Ярослав Андрійович
  Інноваційна технологія виробництва спирту з крохмалевмісної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Я. А. Боярчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 202 с.
• Васильев, Э. О.
  Разработка и исследование автоматического метода определения содержания сбраживаемых углеводов в полупродуктах спиртового производства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 198 / Э. О. Васильев ; Всес. науч.-исслед. ин-т спирт. и ликеро-водочной пром-сти (Киев). — М., 1969. — 176 с.
• Сбраживание крахмалосодержащего сырья анаэробными бактериями рода Zymomonas [Текст] / Н. Я. Васильева, Л. В. Римарева, Е. А. Двадцатова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 3. — C.18-20.
• Воронцов, О. О.
  Стічні води тваринницьких комплексів як субстрат для анаеробної ферментації [Текст] / О. О. Воронцов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 6. — С. 52-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Востриков, С. В.
  Исследование процессов сбраживания зернового сусла с использованием воды, обработанной различными методами [Текст] / С. В. Востриков, А. И. Ключников // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 2. — С.20-23.
• Востриков, С. В.
  Влияние степени измельчения пшеницы на распределение белка и сбраживаемых углеводов [Текст] / С. В. Востриков, Н. В. Саутина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 1. — С.36.
• Гилядов, М. Г.
  Непрерывное сбраживание виноградного сусла в одинарном аппарате [Текст] / М. Г. Гилядов. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1969. — 58 с.
• Гончерова, Л. А.
  Подбор эффективного штамма Saccharomyces vini для сбраживания клюквенного сока [Текст] / Л. А. Гончерова, Е. С. Звигур // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 24-26.
• Влияние дрожжевых экстрактов на процесс сбраживания сусла из крахмалистого сярья [Текст] / С. С. Горелов, Н. Г. Ильяшенко, А. Н. Кречетникова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 1. — С. 22.
• Горшунов, Юрій Володимирович
  Біотехнологія спиртового зброджування глюкозо-фруктозних сиропів [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 03.00.20 / Ю. В. Горшунов ; Нац. техн. ун-т України "КПІ". — К., 2012. — 20 с.
• Григоров, В. С.
  Использование ферментного препарата "Глюкопигмаусин" при производстве этанола [Текст] / В. С. Григоров, Г. П. Шуваева, С. Ф. Яковлева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 1. — С.14-15.
• Гунькина, Н. И.
  Применение дрожжей Saccharomyces cerevisiae У - 717 [Текст] / Н. И. Гунькина, Е. Д. Фараджаева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2002. — № 3. — С. 14-15.
• Данілова, К. О.
  Батат як перспективна сировина для одержання спирту етилового і крафтових напоїв на його основі [Текст] = Sweet potato as a promising raw material for producing ethyl alcohol and craft beverages based on it / К. О. Данілова, І. Г. Гріненко, Р. І. Грушецький // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 138-148.
• Применение пылевидных дрожжей для сбраживания пива в потоке [Текст] / М. Т. Денщиков, С. С. Рылкин, А. Ю. Жвирблянская, Г. Ю. Ковбаса // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 10-11.
• Джанкуразов, Бажген Тургунбекович
  Исследование и разработка непрерывного сбраживания мелассного сусла с рециркуляцией дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Б. Т. Джанкуразов ; ВНИИ продуктов брожения. — М., 1981. — 31 с.
• Дуб, В. В.
  Інтенсифікація процесу зброджування пивного сусла [Текст] / В. В. Дуб, С. М. Колчін. — С.267-273.
• Дуб, В. В.
  Інтенсифікація процесу зброджування пивного сусла [Текст] / В. В. Дуб, С. М. Колчін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.267-273.
• Егорова, О. С.
  Влияние условий сбраживания плодовых соков на содержание сахаров, глицерина и кислот [Текст] / О. С. Егорова, Р. П. Точилина, Л. Н. Харламова // Пиво и напитки. — 2014. — № 5. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 55-56.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.14-15.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.8-10.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Сбраживание пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.8-10.
• Ермолаева, Г. А.
  Степень сбраживания сусла и пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.14-15.
• Математическая модель непрерывного сбраживания глюкозы в этанол иммобилизованными клетками дрожжей [Текст] / А. Б. Ефремов, А. В. Гусаков, А. П. Синицын, Е. И. Райнина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 54-55. — Библиогр. : с. 55.
• Жеребцов, Николай Акимович
  Влияние активной кислотной среды на динамику инактивации амилолитических ферментов при сбраживании заторов из крахмалосодержащего сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Жеребцов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1958. — 17 с.
• Жеребцов, Николай Акимович
  Влияние активной кислотной среды на динамику инактивации амилолитических ферментов при сбраживании заторов из крахмалосодержащего сырья [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Жеребцов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1958. — 175 с.
• Жеребцов, Н. А.
  Регулирование рН сбраживаемой среды как средство сокращения расхода солода в спиртовом производстве [Текст] / Н. А. Жеребцов, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
• Задыхайло, О. В.
  Розлив в бутылки сброженного хлебного кваса [Текст] / О. В. Задыхайло, Ф. Ф. Якубович // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №4. — С. 29-30.
• Зуэва, Н. В.
  Исследование процессов получения и сбраживания спиртового сусла с различным углеводным составом [Текст] / Н. В. Зуэва, С. В. Востриков // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 3. — С.10-13.
• Влияние различных факторов на процесс сбраживания абрикосового сусла [Текст] / Н. У. Ибрагимова, М.-З.В. Вагабов, З.М.-З. Вагабова, А. Ш. Рамазанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.28-31.
• Ибрагимова, С. И.
  Бродильная активность дрожжей [Текст] / С. И. Ибрагимова, И. М. Абрамова, С. В. Пыхова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 37-38.
• Исаева, А. В.
  Анаэробное сбраживание в молочном производстве [Текст] / А. В. Исаева, Д. А. Молоканов // Переработка молока. — 2014. — № 6 (177). — С. 26-27.
• Карпенко, Д. В.
  Способ сбраживания сусла высокой плотности [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Чуланов, Д. А. Лапин // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.24-26.
• Китаев, Н. С.
  Тепловая обработка зеленого солода [Текст] / Н. С. Китаев, А. Л. Малченко // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 2. — С. 42-45.
• Кобелев, В. К.
  Влияние рас дрожжей на сбжанивание соков при получении пива специального [Текст] / В. К. Кобелев, И. В. Киселева, М.В. Лаврова В.Л. Гернет // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.14-15.
• Кобелев, К. В.
  Дрожжи и молочнокислые бактерии в производстве хлебного кваса [Текст] / К. В. Кобелев, Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
• Кобелева, И. Б.
  Изменение свойств сушенных дрожжей при реактивации [Текст] / И. Б. Кобелева, Н. В. Осташенкова, С. Е. Траубенберг // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 43-46. — Библиогр. : с. 46.
• Коваленко, А. Д.
  Исследование и совершенствование процесса непрерывного сбраживания мелассы на спирт [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / А. Д. Коваленко ; Украинский научно-исследовательский институт спиртовой и ликеро-водочной промышленности (Киев). — К., 1971. — 252с.
• Коваленко, А. Д.
  Исследование и совершенствование процесса непрерывного сбраживания мелассы на спирт [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.365 / А. Д. Коваленко ; Украинский НИИ спиртовой и ликеро-водочной промышленности. — К., 1971. — 37 с.
• Методы сбраживания смешанного зерно-паточного сырья [Текст] / С. А. Коновалов, М. Т. Полуянова, Н. И. Голубенкова, В. В. Бородкина // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 1. — С. 50-54.
• Зброджування висококонцентрованого пивного сусла дріжджами різних рас [Текст] / Р. Б. Косів, Н. І. Березовська, Л. Я. Паляниця, Т. В. Харандюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 186-189. — Бібліогр. в кінці ст.
• Косминский, Г. И.
  Влияние степени насыщения пивного сусла на накопление этилового спирта в ходе сбраживания [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова, О. И. Иванчикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.52-54.
• Кошова, В.
  Вплив ферментів на кінцевий ступінь зброджування [Текст] / В. Кошова, С. Пилипенко // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 3(367). — С. 7,23.

1   2    3