• Класифікатори
• мік...

мікронутрієнти, микронутриенты

Підтеми:

• мікронутрієнти чорниці, микронутриенты черники

Документи:

• Біоактивні харчові компоненти і здоров'я [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Біологічно активні речовини в харчових технологіях [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Івчук, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2017. — 26 с. — рекомендовано кафедрою; каф. технології оздоровчих продуктів.
• Біотехнологічні основи технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інновації в харчовій науці, нутрієнтах та технологіях оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 36 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Інновації в харчовій науці, нутрієнтах та технологіях оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. курсового проекту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 93 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 9. Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Башта, С. А. Бажай-Жежерун, С. В. Камінська, І. Л. Ясінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 42 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, А. М. Куц, І. В. Карпович, Т. Г. Осьмак, М. Г. Писарєв, І. Г. Радзієвська, Є. І. Харченко, Н. М. Чернова, О. А. Чернюшок, І. Л. Ясінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Нутриціологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Ющенко, І. В. Дітріх, М. А. Гулевата ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 100 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології"" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : А. С. Наконечна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 61 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології"" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 28 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заочн. форми навч. / уклад. : І. В. Дітріх; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 44 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, О. О. Блощинська, О. М. Тищенко, І. М. Медвідь ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 54 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 40 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Перспективні технологічні процеси виробництва нових продуктів та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Т. А. Мартиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 41 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Перспективные нано- и биотехнологии в производстве продуктов функционального назначения [Текст] : сборник материалов международной науч.-практ. конф., 10-12 окт. 2007 г. / Федеральное агенство по образованию, Департамент образования и науки Краснодарского края, Российская акад. с/х наук, ГУ "Краснодарский НИИ хранения и переработки с/х продукции" ГОУ ВПО "Кубанский государственный технол. ун-т". — Краснодар : КубГТУ, 2007. — 268 с. — ISBN 978-5-8333-0285-9.
• Проект. Технологии глубокой переработки растительного сельскохозяйственного сырья, обеспечивающие повышение пищевой и биологической ценности продуктов за счет максимального сохранения нативных свойств и обогащения микро- и макронутриентами [Текст] // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 8-9.
• Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програм: "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Ю. Гойко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 35 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Deinychenko, Grygorii
  Сhanges of micronutrient composition of biofortified vegetables at freezing and storage [Текст] / G. Deinychenko, O. Yudicheva // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 1. — P. 66-75. — Bibliogr. : p. 74-75.
• Анчева, И. А.
  Функциональное питание при беременнос [Текст] / И. А. Анчева // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 4. — С. 22-29. — Библиогр. в конце ст.
• Збагаченя пшеничного хліба мікронутрієнтами [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, Л. О. Герасименко, М. М. Антонюк, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 51-53.
• Арсиненко, Наталія Олексіївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів із збалансованим хімічним складом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Арсиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
• Арсиненко, Наталія Олексіївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів із збалансованим хімічним складом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Арсиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 240 с.
• Арсиненко, Наталія Олексіївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів із збалансованим хімічним складом [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Арсиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Бахмулаева, З. К.
  Микронутриентный состав винограда, произрастающего в Дагестане [Текст] / З. К. Бахмулаева, С. А. Магадова // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 2. — С. 59-62. — Библиогр. в конце ст.
• Башта, Алла Олексіївна
  Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 " Харчові технології" освіт.-проф. програм: "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. О. Башта, І. Ю. Гойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 163 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Бирюкова, З. А.
  Молочные продукты для детей дошкольного и школьного возраста [Текст] / З. А. Бирюкова, О. Г. Пантелеева // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 94-95.
• Богатырев, А.
  Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами [Текст] / А. Богатырев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
• Особенности организации и потребления пищевых веществ детьми в возрасте от 1 года до 3 лет, проживающими в Центральном федеральном округе РФ (Москва, Иваново, Ярославль) [Текст] / Т. Э. Боровик, И. М. Гусева, Н. Г. Звонкова и др. // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 6. — С. 86-94. — Библиогр. в конце ст.
• Бутина, Е. А.
  Пищевая ценность и физиологическая активность кукурузных масел [Текст] / Е. А. Бутина, А. А. Шаззо, Е. П. Корнена // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.16-18.
• Власова, О. К.
  Микронутриентовый состав ягод винограда сорта Молдова из различных биотипов Дагестана [Текст] / О. К. Власова, З. К. Бахмулаева, С. А. Магадова // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 5. — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Классификация и характеристика специализированных продуктов для питания спортсменов [Текст] / В. М. Воробьева, Л. Н. Шатнюк, И. С. Воробьева и др. // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 6. — С.64-68.
• Гойко, Ірина Юріївна
  Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. "181 Харчові технології" освіт.-проф. програм: "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / І. Ю. Гойко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 160 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Гойко, Ірина Юріївна
  Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / І. Ю. Гойко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 166 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Про безпеку та мікро- і макроелементний склад молока і молочних продуктів ринку України [Текст] / М. П. Гуліч, Н. Л. Ємченко, Т. В. Верченко та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 194-198. — Бібліогр.: с. 198.
• Гуліч, М. П.
  Збагачення харчових продуктів мікронутрієнтами: основні положення та принципи [Текст] / М. П. Гуліч, О. В. Ященко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 50-51.
• Гурьянов, Ю. Г.
  Молочное драже в шоколаде, обогащенное микронутриентами [Текст] / Ю. Г. Гурьянов, Е. Ю. Лобач, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.54.
• Эффективность реализации программы "Школьное молоко" в профилактике йодной недостаточности [Текст] / А. Л. Даниленко, Ф. Х. Камилов, А. Н. Мамцев и др. // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 2. — С. 53-58. — Библиогр. в конце ст.
• Данович, Н.
  Вторичные сырьевые ресурсы для обогащения мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. Данович, Т. Карачанська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 33.
• Дейниченко, Г. В.
  Використання традицій біофортифікації для регулювання хімічного складу томатних овочів [Текст] / Г. В. Дейниченко, О. П. Юдічева // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 42-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дейниченко, Г.
  Морские водоросли в молочно-белковых продуктах [Текст] / Г. Дейниченко, Л. Ивашина // Питание и общество. — 2010. — № 9. — С.20.
• Профилактика дефицита йода: информационная поддержка [Текст] / Ф. А. Джатдоева, Г. А. Герасимов, Л. Е. Сырцова и др. // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 2. — С. 58-61. — Библиогр.: с. 61.
• Доценко, В. А.
  О структуре потребления продуктов питания по пищевой ценности и медико-пищевым признакам [Текст] / В. А. Доценко, Д. Х. Кулев, Ю. В. Клоков // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
• Евелева, В. В.
  Перспективная железосодержащая пищевая композиция для желейного мармелада [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова, С. В. Шанёва // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 2. — С. 55-56. — Библиогр. в конце ст.
• Егорова, М. И.
  Факторы риска в обеспечении качества и безопасности сахара [Текст] / М. И. Егорова, С. И. КАзакова, Л. С. Чугунова // Сахар. — 2009. — № 12. — С.52-55.
• Оздоровчо-профілактичні продукти з екстрактами лікарських трав та нетрадиційної сировини [Текст] : монографія / М. М. Жеплінська, В. П. Василів, Н. М. Слободянюк та ін. — Київ : Ямчинський О. В., 2021. — 363 с. — ISBN 978-617-8049-47-8.
• Жигунов, Д. О.
  Исследование технологических и биохимических показателей качества муки из различных зерновых культур [Текст] / Д. О. Жигунов // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 4. — С. 19-24. — Библиогр. в конце ст.
• Жукова, Э. Г.
  Обоснование использования растительных добавок при разработке молочных пищевых продуктов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья [Текст] / Э. Г. Жукова, Л. П. Жукова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 70-73. — Библиогр. в конце ст.
• Зельдич, Э. А.
  Проблемы внедрения программы "Здоровье через хлеб" и пути их решения [Текст] / Э. А. Зельдич // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 6-7.
• Іванов, С. В.
  Масляна паста з комплексом біологічно активних рослинних мікронутрієнтів антидіабетичного призначення [Текст] / С. В. Іванов, Т. О. Рашевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 43. — С. 85-95. — Бібліогр. : с. 93.

1   2