• Класифікатори
• мон...

моносахариди, моноцукриди, моносахариды

Документи:

• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., викон. лабораторних та контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 30 с. — каф. харчової хімії.
• Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ.занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 114 с. — каф. харчової хімії.
• Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до самостійної роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" та освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Шульга, І. В. Попова, О. І. Майборода, С. О. Ковальова, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 69 с. — каф. харчової хімії.
• Комплексна дисципліна. Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ОПП "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. В. Попова, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 64 с. — каф. харчової хімії.
• Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здоб. освіти / уклад. : С. І. Шульга, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 62 с. — каф. харчової хімії.
• Органічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. П. Бондаренко, Г. П. Мруг, О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 116 с. — каф. харчової хімії.
• Органічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 43 с. — каф. харчової хімії.
• Органічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Бондаренко С. П., Макаренко О. Г. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 112 с. — каф. харчової хімії.
• Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. В. Попова, О. І. Майборода, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 62 с. — каф. харчової хімії.
• Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 72 с. — каф. харчової хімії.
• Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 63 с. — каф. харчової хімії.
• Хімія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. О. Ковальова, Х. В. Омельченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 199 с. — каф. харчової хімії.
• Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" заоч. форми навч. / уклад. : С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 47 с. — каф. харчової хімії.
• Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здоб. освіти / уклад. : І. В. Попова, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 63 с. — каф. харчової хімії.
• Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та проведення самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 80 с. — каф. харчової хімії.
• Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 22 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Lipopolysaccharide of Pseudomonas mandelii, Isolated from Antarctica [Текст] / О. S. Brovarska, L. D. Varbanets, G. V. Gladka et al. // Мікробіологічний журнал. — 2021. — Т. 83, № 4. — Р. 24-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Архипович, Н. А.
  Растворимость в растворах глюкозы и фрукозы [Текст] / Н. А. Архипович, Л. И. Танащук // Сахарная промышленность. — 1984. — № 7. — С. 24-26.
• Архипович, Н. А.
  Определение количества продуктов дегидратации моносахаридов в виде оксиметилфурфурола и его производных [Текст] / Н. А. Архипович, Т. Я. Чернякова // Сахарная промышленность. — 1982. — № 3. — С. 45-47. — Библиогр. : с. 47.
• Бандура, Ульяна Геннадіївна
  Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 107 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Баранова, Е. И.
  Обоснование и разработка автоматизированного экспрессного определения суммарного содержания сахаров в пищевых продуктах [Текст] / Е. И. Баранова, О. Е. Рувинский, З. А. Баранова ; Е. И. Баранова, О. Е. Рувинский, З. А. Баранова. — С. 107-109. — Бібліогр. в кінці ст.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — 3-тє вид., зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2025. — 208 с. — ISBN 978-966-07-3702-0.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — 3-тє вид., зі змінами і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2022. — 208 с. — ISBN 978-966-07-3702-0.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — Вид. 3-тє, зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2019. — 208 с. — ISBN 978-966-07-2026-8.
• Бобрівник, Леонід Дем'янович
  Хімічні процеси виробництв сахаридів [Текст] : монографія / Л. Д. Бобрівник, В. М. Логвін. — Київ : Експрес-Поліграф, 2014. — 268 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2530-74-2.
• Бобрівник, Л. Д.
  Органічна хімiя [Текст] : Підруч. / Л. Д. Бобрівник, В. М. Руденко, Г. О. Лезенко. — К.-Ірпень : Перун, 2005. — 544 с. — ISBN 966-569-132-5.
• Бобровник, Леонід Дем'янович
  Химико-технологические аспекты цветных веществ сахарного производства [Текст] : монография / Л. Д. Бобровник, Т. К. Рухадзе. — Тбилиси, 2012. — 111 с. — дарча. — ISBN 978-9941-0-5028-2.
• Бобровник, Леонид Демьянович
  Углеводы в пищевой промышленности [Текст] / Л. Д. Бобровник, Г. А. Лезенко. — К. : Урожай, 1991. — 112 с. — ISBN 5-337-00755-6.
• Бондаренко, Світлана Петрівна
  Органічна хімія. Модуль 2. Оксигеновмісні та нітрогєновмісні похідні вуглеводнів. Вуглеводи. Гетероциклічні сполуки [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 213 с. — каф. харчової хімії.
• Бочков, Алексей Феодосьевич
  Углеводы [Текст] / А. Ф. Бочков, В. А. Афанасьев, Г. Е. Заиков. — М. : Наука, 1980. — 176 с. — (Наука и техн. прогресс).
• Воронов, Станіслав Андрійович
  Органічна хімія [Текст] : підручник / С. А. Воронов, В. А. Дончак, А. М. Когут ; Нац. ун-т "Львівська політехніка". — Львів : Вид-во Львівської політехніки, 2021. — 488 с. — ISBN 978-966-941-593-6.
• Ганженко, О. М.
  Залежність продуктивності і вуглеводного складу від сортових особливостей та мінерального живлення цукрового сорго [Текст] / О. М. Ганженко, Н. О. Григоренко // Цукор України. — 2011. — № 4 (64). — С. 27-32. — Бібліогр.: с. 32.
• Герасимова, В.
  Подробнее о свойствах сахаров, заменителей и подсластителей [Текст] / В. Герасимова, Е. Белокурова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 16-19.
• Гортнер, Р.
  Основы биохимии [Текст] : Пер. с англ. Ч. 3 : Углеводы / Р. Гортнер ; Под ред. А.Н. Лебедева; Центр науч.-исслед. ин-т химии пищ. средств Наркомснаба СССР. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1934. — 112 с.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Ю. І. Губський, І. В. Ніженковська, М. М. Корда та ін. — Вінниця : Нова книга, 2021. — 648 с. — ISBN 978-966-382-914-2.
• Дослідження впливу ди- та моноцукридів на структуру желейного мармеладу [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Смик, О. В. Єлісєєва, С. Г. Кияниця // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 96-97.
• Ермолаева, Г. А.
  Условия образования 5-оксиметилфурфурола в сахарных сиропах [Текст] / Г. А. Ермолаева, Л. А. Сапронова // Сахарная промышленность. — 1982. — № 2. — С. 31-32.
• Моносахаидный состав экзополимерного комплекса бактерий-деструкторов защитных покрытий [Текст] / В. В. Занина, Ж. П. Коптева, Ю. М. Юмына, А. Н. Остапчук // Мікробіологічний журнал. — 2009. — Т.71, № 4. — С.2127.
• Ісак, Олександр Дем'янович
  Хімія природних сполук [Текст] : навч. посібник : підручник / О. Д. Ісак, Я. Г. Бальон, В. О. Ісак. — Луганськ : Ноулідж, 2012. — 756 с. — ISBN 978-617-579-542-2.
• Кадникова, И. А.
  Оптимизация процесса модификации полисахаридов морского растительного сырья [Текст] / И. А. Кадникова, В. А. Бураго // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.40-43.
• К вопросу определения содержания яблочного пюре в мармеладе и пастильных изделиях [Текст] / Н. Б. Кондратьев, О. С. Руденко, М. В. Осипов и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 1. — С. 10-11. — Библиогр. в конце ст.
• Коптева, Ж. П.
  Моносахаридный и жирнокислотный состав экзополимерного комплекса бактерий-деструкторов защитного покрытия газопровода [Текст] / Ж. П. Коптева, В. В. Занина, М. А. Борецкая // Мікробіологічний журнал. — 2012. — Т.74, № 2. — С. 22-28. — Библиогр. в конце ст.
• Молоко та молочна сировина: хімічний склад, властивості, методи контролю [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, У. Г. Бандура, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 195 с. — каф. технології молока і молочних продуктів. — ISBN 978-966-612-286-8.
• Крутошикова, Альжбета
  Подслащивающие вещества в пищевой промышленности [Текст] : Пер. со словац. / А. Крутошикова, М. Угер ; Под ред. И.Ф. Бугаенко. — М. : Агропромиздат, 1988. — 158 с. — ISBN 5-10-001261-7.
• Кулинченко, В. Р.
  Промышленная кристаллизация сахаристых веществ [Текст] : монография / В. Р. Кулинченко, В. Г. Мирончук ; Нац. ун-т пищ. технол. — К. : НУПТ, 2012. — 426 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-133-5.
• Лихошерстов, Л. М.
  Синтез и свойства О-аминоацильных (О-пептидных)производных моносахаридов [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук. / Л. М. Лихошерстов ; АН СССР; ин-т химии природных соединений. — М., 1963. — 26 с.
• Овсюк, Т. И.
  Новые технологии сбивных кондитерских изделий на пектинах [Текст] / Т. И. Овсюк, Г. Н. Игнатьева // Пищевая промышленность. — 1997. — № 9. — С. 8-9. — Библиогр. в конце ст.
• Нанотехнология переработки белка и целлюлозы пшеничных отрубей до свободных аминокислот и моносахаров [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, Ю. Л. Гальчинецкая и др. — С. 180-182.
• Пастух, Г. С.
  Спектроскопічне дослідження картопляного пектину [Текст] / Г. С. Пастух, О. В. Грабовська, О. Г. Макаренко // Цукор України. — 2015. — № 11-12 (119-120). — С. 40-44. — Бібіліогр. в кінці ст.
• Полумбрик, Максим Олегович
  Вуглеводи в харчових продуктах і здоров'я людини [Текст] : монографія / М. О. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Академперіодика, 2011. — 487 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-360-165-6.

1   2