• Класифікатори
• цел...

целіакія, целиакия

Документи:

• Алергія або харчова реакція ? [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 5 (88), черв. — С. 20-21.
• Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Розробка інноваційних технологій борошняних кондитерських виробів на основі аглютенового борошна для хворих на целіакію [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 9.
• Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: В. Г. Юрчак, В. В. Дорохович, І. М. Зінченко, Ю. В. Бондаренко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, І. М. Зінченко, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 51 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 53 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 67 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до орг.та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 36 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Манифестация целиакии у пожилых лиц [Текст] / A. Majewska, S. Niemczyk, M. Staszkow, J. Matuszkiewicz-Rowinska // Лiки України. — 2011. — № 7 (153). — С. 15-16.
• Аль-Рабаки, М.
  Глютен: так ли страшен, как его малюют [Текст] / М. Аль-Рабаки // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 44-45.
• Астапова, М. С.
  Использование полимеразной цепной реакции для выявления глютена в пищевых продуктах [Текст] / М. С. Астапова, Т. А. Тихомирова, Е. В. Асади // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 5. — С.66-71.
• Аширова, Н. Н.
  Производство рыбных диетических изделий с использованием безглютеновых видов муки [Текст] / Н. Н. Аширова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
• Бабіч, Оксана Вікторівна
  Розроблення технології "безглютенового" печива для хворих на целіакію [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Бабіч ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd.
• Бабіч, Оксана Вікторівна
  Розроблення технології "безглютенового" печива для хворих на целіакію [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Бабіч ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 19 с.
• Барсукова, Н. В.
  Пищевая инженерия: технологии безглютеновых мучных изделий [Текст] / Н. В. Барсукова, Д. А. Решетников, В. Н. Красильников // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 4(142). — С. 43-46. — Библиогр.: с. 46.
• Бондаренко, Юлія Вікторівна
  Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 78 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Бондаренко, Юлія Вікторівна
  Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Бондаренко, В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 109 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Гернет, М. В.
  Состояние и перспектива производства специальных сортов пива [Текст] / М. В. Гернет, И. Л. Рисухина // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.8-10.
• Грищенко, А. М.
  Дослідження впливу різних видів гречаного борошна на якість безглютенового хліба [Текст] / А. М. Грищенко // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 33-39.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Удосконалення технології хліба з безглютенової кислоти [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. М. Грищенко ; НУХТ. — К., 2011. — 222 с.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Удосконалення технології хліба з безглютенової сировини [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. М. Грищенко ; НУХТ. — К., 2011. — 20 с.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Удосконалення технології хліба з безглютенової сировини [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. М. Грищенко ; НУХТ. — 222 с.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Удосконалення технології хліба з безглютеневої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. М. Грищенко. — К., 2011. — 20 c.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Удосконалення технології хліба з безглютеневої сировини [Текст] : дис. ... канд. тех. наук : 05.18.01 / А. М. Грищенко. — К., 2011. — 222 c.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Удосконалення технології хліба з безглютеневої сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. тех. наук: 05.18.01 / А. М. Грищенко. — К., 2011. — 1CD-R.
• Грищенко, А. М.
  Дослідження якості та черствіння безглютенового хліба з гречаним і кукурудзяним борошном [Текст] / А. М. Грищенко, О. А. Білик // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — Т. 17, № 2 (66). — С. 18-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грищенко, А. М.
  Технологічні властивості безглютенових видів сировини [Текст] / А. М. Грищенко, В. І. Дробот // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 162-166. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грищенко, А. М.
  Дослідження вмісту ароматутворюючих речовин в безглютеновому хлібі з різними видами круп'яних культур [Текст] / А. М. Грищенко, О. Д. Тесля, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 9(159). — С. 47-48. — Бібліогр.: с. 48.
• Гулавский, В. Т.
  Безлютеновые функциональные продукты питания [Текст] / В. Т. Гулавский // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 3 (43). — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
• Дітріх, І. В.
  Розробка рецептури нового виду шоколадного брауні спеціального призначення [Текст] / І. В. Дітріх, Н. В. Євтушенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 205-212. — Бібліогр. в кінці ст.
• Донг, Н. Ф.
  Можливість використання рисової сировини для приготування аглютенових напоїв [Текст] / Н. Ф. Донг, С. І. Олійник, В. Л. Прибильський // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 3 (200). — С. 44-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А. М.
  Жири, які доцільно використовувати в борошняних кондитерських виробах для дітей, що хворіють на целіакію та цукровий діабет [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Бабіч // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 4 (37). — С. 26-27.
• Дорохович, А. М.
  Жири, які доцільно використовувати в борошняних кондитерських виробах для дітей, що хворіють на целіакію та цукровий діабет [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Бабіч // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 5 (38). — С.26-27.
• Дорохович, А. М.
  Дослідження властивостей безглютенового борошна та його впливу на структурно-механічні характеристики тіста і печива для дітей, хворих на целіакію [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Бабіч, О. М. Яременко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 43-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А. М.
  Маффіни на безглютеновому борошні для хворих на целіакію [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 1. — С. 58-61. — Бібліогр.: с. 61.
• Дорохович, А. М.
  Розробка інноваційних технологій борошняних кондитерських виробів на основі аглютенового борошна для хворих на целіацію [Текст] / А. М. Дорохович, О. М. Яременко, Н. П. Лазоренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 11-12.
• Дорохович, А. М.
  Жири, які доцільно використовувати в борошняних кондитерських виробах для дітей, що хворіють на целіакію та цукровий діабет [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Бабіч // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 3 (24). — С.10.
• Дорохович, В. В.
  Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми здобуття освіти / В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дорохович, В. В.
  Розроблення борошняних кондитерських виробів для хворих на целіакію в Україні та за кордоном [Текст] / В. В. Дорохович, М. Гріцевич // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 24-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Розроблення борошняних кондитерських виробів для хворих на целіакію в Україні та за кордоном [Текст] / В. В. Дорохович, М. Гріцевич, Н. Ісакова // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 10 (129). — С. 20-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу способу приготування тіста на показники якості безглютенового хліба [Текст] / В. І. Дробот, А. М. Грищенко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 77-78. — Бібліогр.: с. 78.
• Дробот, В. І.
  Розробка нових видів безбілкових хлібобулочних виробів [Текст] / В. І. Дробот, А. М. Грищенко // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 3(141). — С. 52-53. — Бібліогр.: с. 53.
• Дробот, В. І.
  Вплив структуроутворювачів на якість безглютенового хліба із суміші рисового та кукурудзяного борошна [Текст] / В. І. Дробот, Л. А. Михонік, А. М. Грищенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 169-175. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В.
  Вимоги до хлібобулочних виробів для хворих на целіакію [Текст] / В. Дробот, А. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.33-34.
• Дробот, В.
  Особливості технологічного процесу виготовлення безбілкового хліба [Текст] / В. Дробот, Л. Михонік, А. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С. 20-22.
• Технологічні аспекти виробництва гарячих солодких страв спеціального призначення [Текст] / О. О. Дудкіна, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч та ін. // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 102-108. — Бібліогр. в кінці ст.
• Здоровое питание и проблемы целиакии [Текст] / Р. Р. Егорова, Б. С. Нугуманов, Ф. Г. Фамутдинова и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 1. — С. 54-55. — Библиогр. : с. 55.

1   2