• Класифікатори
• фру...

фруктові пюре, фруктовые пюре

Документи:

• Новинки от холдинга СFT [Текст] // Пищевая промышленность. — 2008. — № 9. — C.24-26.
• Поговорим о сахарозаменителях, а также подсластителях глюкозидного происхождения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 31-34.
• Потертые фрукты придают хлебу вкус пирога [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 39.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 59 с. — каф. технології консервування.
• Технологія соусів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 37 с. — каф. технології консервування.
• Алмаши, Э.
  Производство быстрозамороженных овощных и фруктовых пюре в Венгрии [Текст] / Э. Алмаши // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 5. — С. 41-43.
• Беленькая, И. Р.
  Асептическое консервирование фруктовых пюре-полуфабрикатов в крупной таре [Текст] / И. Р. Беленькая, Е. М. Мирошниченко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.60.
• Бессараб, Олександр Семенович
  Технологія сушіння плодів та овочів [Текст] : Конспект лекцій для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2002. — 84 с. — рекомендовано кафедрою.
• Біленька, І.
  Консервування фруктових і ягідних пюре у великій тарі асептичним способом [Текст] / І. Біленька, О. Мірошниченко, Н. Доценко // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 7(347). — С. 14-15.
• Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
• Зюзина, А. В.
  Антиоксидантная активность полуфабрикатов для производства соков [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.44-45.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1 CD.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 37 с.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 370 с.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 246 с.
• Камбулова, Ю. В.
  Аналіз якості плодових і ягідних пюре для виробництва мармеладу [Текст] / Ю. В. Камбулова, Н. О. Оверчук // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кирпіченкова, О.
  Дослідження впливу овочевого пюре на якість заварних пряників [Текст] / О. Кирпіченкова, В. Оболкіна, О. Бадяка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 5(102). — С. 3-5. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кочетова, Л. Т.
  О размерах частиц в пюреобразных консервах для детского питания [Текст] / Л. Т. Кочетова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 11. — С. 20-21.
• Кочетова, Л. Т.
  Новые фруктовые консервы для питания детей [Текст] / Л. Т. Кочетова, А. А. Богданова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 1. — С. 11-12.
• Макарова, Н. В.
  Особенности химического состава и антиоксидантной активности вишни и продуктов ее переработки [Текст] / Н. В. Макарова, М. С. Воронина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 13-15. — Библиогр. в конце ст.
• Нікітчина, Т. І.
  Використання рослинних пектинметилестераз для виробництва фруктових драглеподібних напівфабрикатів [Текст] / Т. І. Нікітчина, Т. М. Афанасьєва // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 38-41. — бібліогр. в кінці ст.
• Остриков, А. Н.
  Исследование процесса кипения фруктовых пюре на вертикальной обогреваемой стенке [Текст] / А. Н. Остриков, Ф. Н. Вертяков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.72-73.
• Остриков, А. Н.
  Определение дисперсных характеристик при распыливании фруктовых и овощных пюве [Текст] / А. Н. Остриков, Ф. Н. Вертяков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.76-78.
• Остриков, А. Н.
  Определение антиоксидантной активности поликомпонентных фруктовых пюре [Текст] / А. Н. Остриков, Д. А. Синюков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.100-102.
• Нанотехнології заморожених пюре із плодів цитрусових з унікальними характеристиками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. М. Тимофєєва та ін. — С. 27-36. — Бібліогр. : с. 36.
• Петрусенко, Ольга
  Фруктовое чудо для карапузов [Текст] / О. Петрусенко ; О. Петрусенко. — С. 50-53.
• Просеков, А. Ю.
  Растительное сырье в аэрированных продуктах [Текст] / А. Ю. Просеков, С. А. Иванова // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
• Сазонов, Ю. И.
  Поточно-механизированная линия проитзводства фруктового пата [Текст] / Ю. И. Сазонов, М. И. Шаркунов // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 7. — С. 1-2.
• Токарь, А. Ю.
  Фруктовые пюре [Текст] / А. Ю. Токарь, Л. Ю. Матенчук, С. С. Миронюк // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 3 (44). — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Чайка, И.
  Структура пастилы во многом зависит от технологических особенностей [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 25-26.
• Шамкова, Н. Т.
  Влияние механической обработки на свойства пюреобразной массы из зерновой фасоли [Текст] / Н. Т. Шамкова, Н. Г. Колесникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 10. — С. 11-13.