• Класифікатори
• продукти, продукты

продукти функціонального призначення, продукты функционального назначения

Документи:

• Инновационные технологии в пищевой промышленности [Текст] : материалы XІІІ Междунар. науч.-практ. конф., 01-02 октября 2014 г., г. Минск / РУП "Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию". — Минкс : ИВЦ Минфина, 2014. — 344 с. — ISBN 978-985-7142-14-9.
• Инновационные технологии в пищевой промышленности [Текст] : материалы XV Междунар. научно-практ. конф., 05-06 октября 2016 г., г. Минск / РУП "Научно-практический центр нац. акад. наук Беларуси по продовольствию". — Минкс : ИВЦ Минфина, 2016. — 424 с. — ISBN 978-985-7142-14-9.
• Перспективы свиноводства : экономика и технологии [Текст] // Всё о мясе. — 2013. — № 4. — С. 1.
• Проект. Технологии производства функционального и лечебно-профилактического назначения на основе мониторинга питания и специфики метаболизма у различных групп населения [Текст] // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 10-11.
• Технології м'ясних продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 29 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Куц, Т. О. Тракало, С. А. Бажай-Жежерун, Т. В. Пшенична, Н. М. Пушанко, С. А. Шульга, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 74 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Цитри-Фай! [Текст] : новый компонент продуктов функционального назначения // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 42.
• Австриевских, А. Н.
  Концентраты киселей функционального назначения [Текст] / А. Н. Австриевских, В. В. Бебенин, О. В. Голуб // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.118-119.
• Андерсен, К.
  Молоко как ингредиент в производстве продуктов функционального назначения [Текст] : производство инновационных молочных продуктов методом мембранной фильтрации / К. Андерсен ; К. Андерсен. — С. 68-69.
• Анисимов, С. В.
  Молочный комбинат "Ставропольский" [Текст] / С. В. Анисимов ; С. В. Анисимов. — С. 56-57.
• Белявская, И. Г.
  Экстракт зеленого чая - перспективное сырье для производства мучных кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / И. Г. Белявская, Л. И. Пучкова // Кондитерское производство. — 2010. — № 2. — С.16.
• Бондаренко, Є. В.
  Застосування методів математичного моделювання при розробці йогурту з наповнювачем функціонального призначення для людей розумової праці [Текст] / Є. В. Бондаренко, О. О. Фисун ; Є. В. Бондаренко, О. О. Фисун. — С. 30-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Борисенко, Е. Г.
  Альтернативное производство продовольствия в условиях кризиса [Текст] / Е. Г. Борисенко, К. В. Горин // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.28-29.
• Бурмистров, Г. П.
  Разработка технологии производства специальных продуктов функционального назначения для питания раненых [Текст] / Г. П. Бурмистров, А. О. Камбаров, О. Ф. Фазуллина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 47-49.
• Проблемы и перспективы отечественного рынка козьего молока и продуктов его переработки [Текст] / И. А. Глотова, Н. А. Ерофеева, Г. В. Овсянникова, В. В. Василенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 20-23. — Библиогр.: с. 22.
• Голубева, Л. В.
  Десертные продукты питания функционального назначения [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Терешкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 63-65.
• Гончаров, Ю. В.
  Интенсификация процесса подготовки зерна пшеницы при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Ю. В. Гончаров, Е. А. Кузнецова, В. П. Корячкин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
• Губина, И. В.
  Волокна Цитри-Фай в продуктах функционального назначения [Текст] / И. В. Губина // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 56.
• Губина, И. В.
  Спреды функционального назначения-новый продукт высокого качества [Текст] : [интервью с ведущим технол. ООО "Джорджия" Губиной И. В.] / И. В. Губина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 49.
• Губина, Ирина Викторовна
  Цитри-Фай [Текст] : новый компонент продуктов функционального назначения / И. В. Губина. — С. 63.
• Гурьянов, Ю. Г.
  Технология производства и товароведная характеристика специализированного продукта для профилактики и комплексной терапии остеопороза [Текст] / Ю. Г. Гурьянов, О. А. Васильева, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 56.
• Дідух, Н. А.
  Високоефективні режими теплової обробки у виробництві твердих сичужних сирів функціонального призначенння [Текст] / Н. А. Дідух, Л. О. Молокопой // Молочна промисловість. — 2008. — № 6 (49). — С. 37-39.
• Донская, Г. А.
  Молочная сыворотка в функциональных продуктах [Текст] / Г. А. Донская, Г. В. Фриденберг ; Г. А. Донская, Г. В. Фриденберг. — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
• Дорохович, А.
  Використання лактулози при виробництві кексів [Текст] / А. Дорохович, Н. Лиман // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.3-5.
• Дорохович, В. В.
  Застосування морквяного соку при розробленні бісквітів функціонального призначення [Текст] / В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 8(105). — С. 22-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жебо, А. В.
  Майонезы и майонезные соусы "таёжные" - эмульсионные жировые продукты функционального назначения [Текст] / А. В. Жебо, К. Г. Земляк, А. И. Окара // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 8-11. — Библиогр.: с. 11.
• Івчук, Надія Павлівна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 197 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Касьянов, Г. И.
  Оценка качества животного сырья для продуктов функционального назанчения [Текст] / Г. И. Касьянов, Р. Г. Кулиева, И. В. Кубрина // Мясные технологии. — 2014. — № 1 (133). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Ковальчук, М. П.
  Чайні напої функціонального призначення [Текст] / М. П. Ковальчук, Н. Р. Джурик, В. В. Гаврилишин // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.345-350.
• Разработка технологии изготовления печенья с изомальтом [Текст] / И. И. Кондратова, Д. Н. Болтик, А. А. Шевчук, К. Н. Гершончик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 90-91.
• Кочеткова, А. А.
  Спреды функционального назначения: о теории и практике [Текст] / А. А. Кочеткова, Л. Г. Ипатова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 1. — С.10-12.
• Кудинова, О. В.
  Использование сока черники при разработке сливочно-оливкового спреда функционального назначения [Текст] / О. В. Кудинова, В. П. Ракова // Масложировой комплекс. — 2013. — № 4 (43). — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Курчаева, Е. Е.
  Использование растительного и животного сырья в производстве мясных изделий функционального назначения [Текст] / Е. Е. Курчаева, С. В. Кицук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 55-58. — Библиогр.: с. 58.
• Курчаева, Е. Е.
  Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья при производстве функциональных молочных продуктов [Текст] / Е. Е. Курчаева, В. И. Манжесов, И. В. Максимов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 10. — С. 61-63.
• Лисин, П. А.
  Аминокислотный состав творожного продукта [Текст] / П. А. Лисин, Ю. А. Канушина // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Лобанова, Гюзель
  Гидролизат белка для улучшения вкуса и аромата [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2015. — № 8. — С. 22-23.
• Магомедов, Г. О.
  Желейно-фруктовый мармелад функционального назначения [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, И. Х. Арсанукаев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 11 (110). — С.6-7.
• Инновационные подходы к созданию рецептур печенья функционального назначения [Текст] / И. В. Мажулина, Т. Н. Тертычная, В. И. Оробинский и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 1. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка рецептур листовых вафель функционального назначения с использованием цельносмолотой муки из семян амаранта [Текст] / А. А. Минеева, И. М. Кучерявенко, Т. И. Тимофеенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 55-58. — Библиогр. в конце ст.
• Могильный, М. П.
  Технологический контроль качества мясных рубленных изделий [Текст] / М. П. Могильный // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 58-61. — Библиогр.: с. 61.
• Могилянська, Н. О.
  Симбіотичний комплекс з використанням культур bifidobacterium bifidum ta lactobacillus acidophilus для молочних продуктів функціонального призначення [Текст] / Н. О. Могилянська, О. В. Власенко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.23-27.
• Молокопой, Л. О.
  Обгрунтування параметрів визрівання при виробництві твердих сичужних сирів функціонального призначення [Текст] / Л. О. Молокопой, Н. А. Дідух // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.22-26.
• Мункуева, С. Д.
  Этноэкологические и технологические подходы к созданию сетевой базы знаний о национальных мясных и рыбных блюдах этносов Южной Сибири [Текст] / С. Д. Мункуева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 107-110. — Библиогр. в конце ст.
• Наймушина, Л. В.
  Научно-практические аспекты создания функционального продукта имбирный соус-дрессинг на основе рапсово-льняного масляного купажа [Текст] / Л. В. Наймушина, И. Д. Зыкова, В. Ю. Кадочникова // Масла и жиры. — 2016. — № 7-8 (183-184). — С. 37-39.
• Онисько, С. М.
  Соціально-економічні умови функціонування особистих селянських господарств [Текст] / С. М. Онисько, Т. О. Шматковська // Економiка АПК. — 2009. — № 12 (182). — С. 104-109.
• Осипова, Л. А.
  Научное обоснование технологии сокосодержащих ароматизированных газированных напитков [Текст] / Л. А. Осипова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 57.
• Технология производства продуктов функционального нахначения из картофеля [Текст] / И. И. Паромчик, Н. Ю. Королева, Е. Н. Скачков, Е. А. Городецкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.52-54.
• Пахомська, О. В.
  Конкурентопридатність хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / О. В. Пахомська // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 54-55. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2