• Класифікатори
• гар...

гарбузовий порошок, тыквенный порошок

Документи:

• Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с использованием овощных добавок [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1988. — 35 c. : рис., табл.
• Сушенные овощи и фрукты [Текст] / В. А. Воскобойников, В. А. Гуляев, В. Н. Кац, О. А. Попов ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 190 с. — (Современная технология).
• Гула, П.
  Введение в тесто для лапши порошков моркови, тыквы и молочной сыворотки позволяет получать продукт с хорошими варочными свойствами [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 37-39.
• Дробот, В.
  У хліба з гарбузовим порошком більший об'єм і така ж пористість [Текст] / В. Дробот, Н. Суха // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 6-7.
• Згурський, А. В.
  Використання продуктів перероблення гарбуза при виробництві молочного морозива [Текст] / А. В. Згурський // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 25-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Згурський, А. В.
  Перерозподіл пектинових речовин в овочевій сировині при виробництві морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапивницька // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 50-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Использование нетрадиционного сырья в технологии бисквита [Текст] / С. Я. Корячкина, Т. Н. Лазарева, Т. В. Кабанова и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 6. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Кунташов, Е. В.
  Исследование функционально-технолгических свойств вареных колбасных изделий с порошком семян тыквы [Текст] / Е. В. Кунташов, О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Кунташов, Е. В.
  Сырокопченые колбасы с натуральными биокорректорами [Текст] / Е. В. Кунташов, М. И. Правдивцева, Н. М. Птичкина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 7. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Тепломасообмінні процеси під час одержання каротиновмісних порошків [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова ; Нац. акад. наук України, Ін-т техн. теплофіз. — Київ : Академперіодика, 2007. — 162 с. — ISBN 978-966-360-076-5.
• Суха, Наталія Анатоліївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених каротиновмісними овочевими порошками [Текст] : дис. ...канд. техн. наук : 05.18.01. / Н. А. Суха ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 203 с.
• Суха, Наталія Анатоліївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених каротиновмісними овочевими порошками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. А. Суха ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
• Суха, Н.
  Використанння овочевих каротинвмісних порошків при випіканні хлібобулочних виробів [Текст] / Н. Суха, В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.35-37.
• Суха, Н. А.
  Використання гарбузового порошку при виробництві хлібобулочних виробів [Текст] / Н. А. Суха, В. І. Дробот // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 96-98.
• Тарасенко, Н. А.
  Использование пищевых волокон для повышения пищевой ценности вафельного листа [Текст] / Н. А. Тарасенко, М. В. Михайленко, Ю. Н. Никонович // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 65-67. — Библиогр. в конце ст.
• Филь, Мария
  Секрет тыквы [Текст] : способы усовершенствования технологии пресного теста для вареников / М. Филь // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 10 (51). — С. 38-40.
• Філь, М.
  Поліпшений спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату [Текст] / М. Філь // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 9 (58). — С.11-12.
• Філь, М. І.
  Дослідження можливості використання гарбузового порошку в технології бісквітів [Текст] / М. І. Філь, О. Я. Родак // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 16-17. — Бібліогр. в кінці ст.