• Класифікатори
• сушіння, сушка, Drying

сушіння картоплі, сушка картофеля

Документи:

• Сушіння картоплі кубиками і виробництво гранульованої картоплі [Текст] // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 77-78.
• Аляев, А. И.
  За глубокую очистку картофеля при сушке [Текст] / А. И. Аляев, А. М. Москалева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 6. — С. 14-16.
• Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / М. В. Антонов, И. И. Власов, М. К. Усатюк, В. В. Шустров ; Под ред. М.В. Антонова. — М. : Госторгздат, 1953. — 282 с.
• Бабеня, Владимир Юльянович
  Интенсификация процесса сушки картофеля в плотном слое [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / В. Ю. Бабеня ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром. имени М.В. Ломоносова. — Одесса, 1984. — 22с.
• Бессараб, Олександр Семенович
  Технологія сушіння плодів та овочів [Текст] : Конспект лекцій для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2002. — 84 с. — рекомендовано кафедрою.
• Волков, Е. Н.
  Производство сухого картофельного пюре на мельницах стрййного помола [Текст] / Е. Н. Волков, К. А. Степчков, А. Г. Котович // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 11. — С. 16-19.
• Сушенные овощи и фрукты [Текст] / В. А. Воскобойников, В. А. Гуляев, В. Н. Кац, О. А. Попов ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 190 с. — (Современная технология).
• Генин, С. А.
  Новое в области сушки [Текст] / С. А. Генин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 3. — С. 39-40.
• Генин, Самуил Адольфович
  Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 192 с.
• Гончаренко, Г. М.
  Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
• Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац и др. ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1984. — 488 с.
• Кац, З.
  Производство сушеного картофеля с низкой влажностью [Текст] / З. Кац // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 1. — С. 13-17.
• Кац, Зинаида Абрамовна
  Производство сушеных овощей, картофеля и плодов [Текст] : Учеб. / З. А. Кац. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 198 с.
• Кац, З. А.
  Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов [Текст] : Учеб. / З. А. Кац. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 216 с.
• Колобов, Станислав Викторович
  Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
• Ларкович, Раиса Даниловна
  Разработка технологии сухого молочно-картофельного пюре распылительным способом сушки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Р. Д. Ларкович ; Московск. ин-т нар. хоз. — М., 1982. — 24 с.
• Технология переработки растениеводческой продукции [Текст] : учебник / Н. М. Личко, В. Н. Курдина, Е. М. Мельников и др. ; под ред Н. М. Личко. — М. : КолосС, 2008. — 583 с. — ISBN 978-5-9532-0440-8.
• Лобанова, А. С.
  Лучшие сорта картофеля для сушки [Текст] / А. С. Лобанова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 29-32.
• Мазур, Анатолий
  Научно-практические основы технологий переработки картофеля на продукты питания [Текст] / А. Мазур // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 4. — С. 510-520. — Библиогр. : с. 519.
• Митрофанов, А. В.
  Ячеечная модель процесса сушки картофеля в кипящем слое [Текст] / А. В. Митрофанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 73-74. — Библиогр. в конце ст.
• Сердюк, Людмила Васильевна
  Исследование состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходов [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук. : 05.18.12 " Технология консервирования пищевых продуктов" / Л. В. Сердюк ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти им. М. В. Ломоносова. — Одесса, 1977. — 22 с.
• Скурихин, А. Ф.
  Использование внутрицеховых резервов [Текст] / А. Ф. Скурихин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 10. — С. 9-10.
• Фрумкин, М. Л.
  К дискуссии о способах подготовки картофеля к сушке [Текст] / М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 26-31.
• Фрумкин, М. Л.
  Роль сахаров в процессах , обусловливающих потемнение картофеля при сушке [Текст] / М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 12. — С. 13-16.
• Шмелев, А. В.
  О глубокой очистке картофеля [Текст] / А. В. Шмелев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 6. — С. 16-17.