• Класифікатори
• кислотне число, кислотное число

кислотне число жиру, кислотное число жира

Документи:

• Гурьева, К. Б.
  Оценка срока годности рисовой крупы, хранящейся в разных видах современной упаковки [Текст] / К. Б. Гурьева, Ю. О. Сумелиди, С. Л. Белецкий // Хлебопродукты. — 2015. — № 12. — С. 60-63. — Библиогр. в конце ст.
• Метод ускоренного тестирования срока годности гречневой крупы [Текст] / К. Б. Гурьева, Ю. О. Сумелиди, Ю. И. Сидоренко, С. Л. Белецкий // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 46-50. — Библиогр. в конце ст.
• Использование активированной воды при щелочной нейтрализации масел [Текст] / А. П. Гюлушанян, Е. В. Мартовщук, А. В. Заболотний и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 65-67. — Библиогр. в конце ст.
• Марьин, В. А.
  Влияние показателей качества зерна гречихи на изменение кислотного числа жира и кислотности [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 59-62. — Библиогр. в конце ст.
• Марьин, В. А.
  Изменение кислотного числа жира гречневой крупы ядрица в период гарантированного срока хранения [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин // Хлебопродукты. — 2015. — № 7. — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Марьин, В. А.
  Изменение свойств гречневой крупы ядрица, выработанной из сорного зерна при длительном хранении [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 8-9 (195). — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Определение сроков хранения и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному числу жира при умеренной и повышенной температурах [Текст] / Л. Г. Приезжая, Е. П. Мелешкина, В. Ф. Сорочинский и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 6. — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Приезжева, Л.
  Методика оприделения норм свежести и годности зернопродуктов по кислотному числу жира [Текст] / Л. Приезжева // Хлебопродукты. — 2012. — № 2. — С. 50-53. — Библиогр.: с.53.
• Приезжева, Л. Г.
  Изменение биохимических и органолептических показателей крупы при хранении в условиях переменных температур [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2016. — № 4. — С. 47-49. — Библиогр. в конце ст.
• Приезжева, Л. Г.
  Кислотное число жира- показатель возможности хранения и реализации рисовой крупы [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2012. — № 7. — С. 46-49. — Библиогр.: с. 49.
• Приезжева, Л. Г.
  Нормы свежести и годности ржаной обдирной муки по кислотному числу жира [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2013. — № 7. — С. 52-55. — Библиогр. : с. 55.
• Приезжева, Л. Г.
  Определение нормы свежести и годности гречневой крупы по кислотному числу жира [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2015. — № 12. — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Приезжева, Л. Г.
  Пшено как объект хранения [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2013. — № 10. — С. 58-60. — Библиогр. : с. 60.
• Приезжева, Л. Г.
  Установление норм безопасного хранения и годности овсяной крупы по кислотному числу жира [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2016. — № 2. — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст,.
• Приезжева, Л. Г.
  Установление норм свежести и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному числу жира [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 56-59. — Библиогр. : с. 59.
• Влияние свободных жирных кислот на физические свойства клейковины при длительном хранении пшеничной муки в условиях повышенной температуры и низкой влажности [Текст] / Л. Г. Приезжева, Е. Л. Мелешкина, В. Ф. Сорочинский и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 11. — С. 56-58. — Библиогр. в конце ст.
• Изменения кислотного числа жира при хранении рисовой крупы [Текст] / Л. Г. Приезжева, И. А. Панкратьева, Л. Г. Игнатова, И. А. Вережникова // Хлебопродукты. — 2012. — № 11. — С. 51-53. — Библиогр. : с. 53.
• Характер изменения кислотного числа жира пшеничной муки при длительном хранении в различных температурных условиях [Текст] / Л. Г. Приезжева, В. Ф. Сорочинский, И. А. Вережникова, Л. Г. Игнатова // Хлебопродукты. — 2015. — № 7. — С. 59-61. — Библиогр. в конце ст.
• Современные методы оценки окислительной порчи крупы гречневой при длительном хранении [Текст] / Ю. И. Сидоренко, С. В. Зверев, А. Л. Мастихина и др. // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 86-90. — Библиогр. в конце ст.
• Современные методы оценки окислительной порчи крупы гречневой при длительном хранении [Текст] / Ю. И. Сидоренко, С. В. Зверев, А. Л. Мастихина и др. // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 62-64. — Библиогр. в конце ст.
• Якорвенко, А. і.
  Чому при зберіганні зерна пшениці показник клейковини зменшується ? [Текст] / А. і. Якорвенко, А. В. Борта // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 96-99. — Бібліогр.: с. 99.