664.667 Хліб з прянощами
Документи:
- Аксёнова, Л. М.
Повышение сохранности пряничных изделий [Текст] / Л. М. Аксёнова, Н. Б. Кондратьев // Хлебопродукты. — 2016. — № 8. — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
- Вершинина, О. Л.
Новая технология сырцовых пряничных изделий повышенной пищевой ценности с использованием муки из корнеплодов цикория [Текст] / О. Л. Вершинина, В. В. Гончар, Ю. Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
- Дорохович, А.
Зупиніться на оригінальній технології приготування тістового напівфабрикату для заварних пряників з начинкою [Текст] / А. Дорохович, В. Оболкіна, Г. Своєволіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 8.
- Дорохович, В.
Вплив фруктози та сахарози на зберігання пряників [Текст] / В. Дорохович, Н. Олексієнко // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 5-6. — С. 24-25.
- Лазарева
Оценка качества пряников с применением лекарственно-технического сырья [Текст] / Лазарева, Н. Т, С. Я. Корячкина // Хлебопродукты. — 2016. — № 5. — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
- Лесникова, Н. А.
Использование пивной дробины в производстве пряничных изделий [Текст] / Н. А. Лесникова, Л. Ю. Лаврова, Е. Д. Борцова // Хлебопродукты. — 2015. — № 7. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
- Новые межгосударственные стандарты на вафли, кексы, пряники и печенье - в действии [Текст] / Е. Ю. Рагалева, Л. Д. Алешина, С. В. Ермошина, Л. Е. Скокан // Кондитерское производство. — 2016. — № 2. — С. 24-26.
- Рагалева, Е. Ю.
Основные аспекты стандартизации при разработке нормативных требований к пряничным изделиям в рамках Таможенного союза [Текст] / Е. Ю. Рагалева, Л. Д. Алешина, Л. Е. Скокан // Кондитерское производство. — 2015. — № 1. — С. 18-19.
- Росляков, Ю. Ф.
Технология сырцовых пряничных изделий с использованием муки из корней якона [Текст] / Ю. Ф. Росляков, В. В. Гончар, О. Л. Вершинина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
- Серебряков, М. Н.
Производство мучных изделий во Франции [Текст] / М. Н. Серебряков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №4. — С. 20-22.
- Некоторые аспекты реализации требований законодательной и доказательной базы производства мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. Е. Скокан, Е. Ю. Рагалева, Л. Д. Алешина, С. В. Ермошина // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
- Скокан, Л. Е.
Обоснование необходимости маркирования мучных кондитерских изделий по содержанию диоксида серы [Текст] / Л. Е. Скокан, Е. Ю. Рагалева, С. В. Ермошина // Кондитерское производство. — 2016. — № 4. — С. 26-27. — Библиогр. в конце ст.
|
