• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Галенко Олег Олександрович, Галенко Олег Александрович, Galenko Oleg

Документи:

• Менеджмент якості та безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. І. Шевченко, О. О. Галенко, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Менеджмент якості та безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. І. Шевченко, О. О. Галенко, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 22 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Менеджмент якості та безпеки м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. І. Шевченко, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 38 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг.. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М . Пасічний, І. І. Шевченко, О. А. Топчій, І. М. Страшинський, О. А. Чернюшок, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 17 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Нормативні документи в харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська, В. В. Кійко, О. С. Шульга, Т. І. Янюк, В. М. Махинько, Н. А. Гусятинська, М. В. Карпутіна, В. А. Терлецька, Т. Г. Осьмак, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 16 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Програма виробничої практики [Текст] : студентів IV курсу напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної форми навчання / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 15 с. — каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма виробничої практики [Електронний ресурс] [Текст] : студ. ІV курсу освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко. — К. : НУХТ, 2016. — 18 с. — каф. технології м'яса та м'ясних продуктів.
• Програма виробничої практики для здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форми здобуття освіти [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : В. М. Пасічний, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма науково-дослідницької практики [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" 2 курсу спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм" міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. О. Галенко, О. А. Топчій, В. М. Пасічний, І. Я. Антоненко, І. Л. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 19 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма ознайомлювально-виробничої практики для студентів ІІ-ІІІ курсів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Г. І. Гончаров, О. О. Петруша, С. Г. Кияниця, О. С. Галінська, О. О. Онопрійчук, О. О. Галенко, В. О. Бахмач, В. М. Сидор, Є. І. Харченко, Н. Є. Фролова, І. Б. Петриченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 10 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма переддипломної практики здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 17 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма переддипломної практики здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : В. М. Пасічний, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 15 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма переддипломної практики [Електронний ресурс] [Текст] : студ. ІV курсу освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко. — К. : НУХТ, 2016. — 14 с. — каф. технології м'яса та м'ясних продуктів.
• Програма переддипломної практики [Текст] : студ. IV, V курсів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія", спец. 7.05170104 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" денної та заочної форм навчання : програма / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 11 с. — каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма переддипломної практики [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" 2 курсу спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм" міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. О. Галенко, О. А. Топчій, В. М. Пасічний, І. Я. Антоненко, І. Л. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма професійної практики здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : В. М. Пасічний, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 17 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма технологічної практики здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : В. М. Пасічний, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма технологічної практики здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 17 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Програма технологічної практики [Текст] : студ. V курсу спец. 7.05170104, 8.05170104 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 15 с. — каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технології м'ясних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 23 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технології м'ясних продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технології м'ясних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 57 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технологія м'ясних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт.-наук. ступеня "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм і рекреація" міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 96 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 17 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Харчові інгредієнти для спеціального харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, О. О. Галенко, І. О. Данилевич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 57 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Study of combination of pumpkin seed flour and turkey meat in hams [Текст] / O. Galenko, O. Hasyuk, V. Kravchuk, M. Medianuk // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 48-60.
• Investigation of nutrients properties of meat pastes using vegetative raw materials [Текст] / O. Moskaliuk, O. Haschuk, L. Peshuk et al. // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 1. — P. 46-53. — Bibliogr. : p. 53.
• The influence of technological parameters of creams fermentation on formation of functional peculiarities of cultured butter [Текст] / L. Musiy, O. Tsisaryk, I. Slyvka, O. Galenko // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 2. — P. 314-325. — Bibliogr. : p. 323-325.
• Influence of thermal processing by steam convector of the pickled game meat [Текст] / L. Peshuk, O. Gorbach, O. Galenko, N. Budnik // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 2. — P. 198-216.
• Efficiengy of using the animal protein complex in the technology of cooked sausage [Текст] / L. Peshuk, O. Gorbach, O. Galenko, L. Vovk // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 122-129. — Bibliogr. : p. 128-129.
• Development of technology of gerontologic food pastes [Текст] / L. Peshuk, O. Galenko, I. Radzievska, V. Bohun // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 2. — P. 229-235. — Bibliogr. : p. 235.
• Peshuk, Lyudmyla
  Improving the technology of cooked sausages using protein-mineral-hydrocarbon additive [Текст] / L. Peshuk, O. Gorbach, O. Galenko // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 1. — P. 6-12. — Bibliogr. : p. 12.
• Meat products for the nutrition of people with the overweight of body – pandemic of ХХІ century [Текст] / L. Peshuk, O. Halenko, A. Androsova, V. Bogun // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 1. — P. 6-16. — Bibliogr. : p. 16.
• Shevchenko, A.
  Use of pumpkin seed flour in preparation of bakery products [Текст] = Використання борошна з гарбузового насіння при приготуванні хлібобулочних виробів / A. Shevchenko, V. Drobot, O. Galenko // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 1. — Р. 90-101.
• Using of bioinformatics and computer morphometry in study of Fusarium spp. causing potato dry rot [Текст] / N. Zhilinskaia, J. Bazarnova, A. Shleikin et al. // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 3. — P. 515-522. — Bibliogr. : p. 521-522.
• Оптимізація технологічних режимів кислотного гідролізу картопляного крохмалю [Текст] / М. С. Алєксєєнко, В. В. Літвяк, А. Г. Сиса та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 222-233. — Бібліогр. в кінці ст.
• Галенко, Олег Олександрович
  Розроблення технології білково-мінерального збагачувача [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
• Галенко, Олег Олександрович
  Розроблення технології білково-мінерального збагачувача геродієтичного для м'ясних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
• Галенко, Олег Олександрович
  Розроблення технології білково-мінерального збагачувача геродієтичного для м'ясних виробів [Текст] : дис. ... канд. тех. наук : 05.18.04 / О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 206 с.
• Дослідження біологічної та харчової цінності борошна з насіння гарбуза для використання в технології шинок із м'яса індички [Текст] / О. О. Галенко, В. В. Кравчук, М. О. Медяник, О. Я. Горбач // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 99-107.
• Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Галенко, О. А. Чернюшок, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технологія виробництва котлет профілактичного призначення з водоростями цистозіра чорноморська та фукус [Текст] / Ю. П. Крижова, М. М. Антонюк, О. О. Галенко, В. Н. Корзун // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 16-20. — Бібліогр.: с. 20.
• Крижова, Ю. П.
  Ковбаски для гриля, збагачені мікроелементами [Текст] / Ю. П. Крижова, О. О. Галенко, В. В. Яворський // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 42-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Розробка рецептур варених ковбас збагачених кальцієм [Текст] / Л. В. Пешук, О. О. Галенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 24.
• Пешук, Л. В.
  Дослідження можливості використання альтернативних джерел кальцію в технології м'ясопродуктів [Текст] / Л. В. Пешук, О. О. Галенко, Н. В. Будник. — С. 282-289. — Бібліогр. : с. 289.
• Пешук, Л. В.
  Технологія нутрієнтно-адекватних продуктів з використанням нетрадиційної сировини у геродієтичному харчуванні [Текст] / Л. В. Пешук, К. М. Салов, О. О. Галенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 8-12. — Бібліогр.: с. 12.
• Пешук, Людмила
  Раціональне використання колагену [Текст] / Л. Пешук, О. Галенко, Н. Будник // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 35-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скуріхіна, Л. А.
  Розробка технологій харчових продуктів радіопротекторної дії [Текст] / Л. А. Скуріхіна, О. Ю. Губан, О. О. Галенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 23.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. А. Чернюшок, О. О. Галенко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 106 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. А. Чернюшок, О. О. Галенко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 123 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.

1   2