• Класифікатори
• сир...

сировина, сырье, Raw material

Підтеми:

• сировина для дріжджів, сырье для дрожжей
• сировина для морозива, сырье для мороженого
• сировина для пива, сырье для пива
• сировина для рибної промисловості, сырье для рыбной промышленности
• сировина для чіпсів

Документи:

• Леонович, Н. В.
  Пути рационализации переработки сырья в пивоварении [Текст] / Н. В. Леонович. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1962. — 36 с.
• Лесных, О.
  Оценка зерна (сырья) при отпуске [Текст] / О. Лесных // Хлебопродукты. — 2005. — № 12. — С. 66-67.
• Лесных, О. В.
  Методика составления производственного отчета. Фактический метод учета расхода сырья и материалов [Текст] / О. В. Лесных // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Концептуальные подходы к развитию мини-индустриального производства продуктов для детей раннего возраста [Текст] / Н. Н. Липатов, Г. Ю. Сажинов, В. В. Кузнецов и др. // Молочная промышленность. — 1998. — № 7-8. — С. 26-28.
• Вдосконалення технологій хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів з залученням нових видів сировини та добавок [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Г. М. Лисюк, О. М. Постнова, О. В. Самохвалова та ін. ; ХДУХТ ; кер. Г. М. Лисюк. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Литвиненко, Т.
  Вхідний контроль непродовольчої сировини: налаштування сиситеми [Текст] / Т. Литвиненко // Управління якістю. — 2019. — № 10 (22), жовт. — С. 28-31.
• Литвиновская, Л. А.
  Технологические качества сырья и эффективность свеклосахарного производства [Текст] / Л. А. Литвиновская // Сахар. — 2007. — № 10. — С.19-21.
• Литовченко, О.
  Оновлені стародавні рецептури цілющих фітобальзамів і вин з вітчизняної культурної і дикорослої сировини [Текст] / О. Литовченко // Зерно i хлiб. — 2008. — № 3 (51). — С.66-67.
• Совершенствование технологии производных лактозы на основе ионообменной обработки лактозосодержащего сырья [Текст] / А. Д. Лодыгин, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов и др. // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.34-35.
• Луговкин, В. Д.
  О качестве томатного сырья [Текст] / В. Д. Луговкин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 6. — С. 28-30.
• Лукашеня, Ю. Г.
  Не просто хлеб! [Текст] / Ю. Г. Лукашеня // Хлебопёк. — 2015. — № 4. — С. 34-35.
• Лукьянов, В. В.
  Макаронное производство [Текст] : учеб. пособие / В. В. Лукьянов. — Ленинград : Пищепромиздат, 1935. — 332 с.
• Лунин, В.
  Технология отложенной выпечки [Текст] / В. Лунин, Д. Сосунов, Ю. Дмитриева // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 3 (24). — С.22-23.
• Лупанина, О.
  Основные сорта зернового хлеба [Текст] / О. Лупанина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С.43-45.
• Лурье, И. С.
  Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : Справочник / И. С. Лурье, А. И. Шаров. — М. : Колос, 2001. — 352 с. — ISBN 5-10-003607-9.
• Люлька, Дмитро Миколайович
  Обладнання харчових виробництв. Модуль 1. Базове обладнання харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Д. М. Люлька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 272 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
• Мазалова, Л.
  Барьерные жиры: предотвращение миграции легкоплавких жиров [Текст] / Л. Мазалова // Кондитерское производство. — 2007. — № 1. — С.30.
• Мазур, Н. И.
  Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2008. — № 3. — С.56-58.
• Макеева, А. Н.
  Подбор оптимальных условий для непрерывного процесса экстрагирования растворимых веществ из плодово-ягодного сырья [Текст] / А. Н. Макеева // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — №6 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 10-11.
• Подтверждение соответствия [Текст] / И. А. Макеева, А. С. Полетаева, Н. В. Стратонова и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Максімова, Ірина Миколаївна
  Технологія підготовки насіння соняшнику із застосуванням дисперсних мінералів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел та парфумерно-косметичних продуктів" / І. М. Максімова ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків, 2005. — 20 с.
• Малевська, М.
  Бизнес на карамелі - перспективи розвитку [Текст] / М. Малевська // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 3. — С. 8-9.
• Малевська, М.
  Технологія шоколадних виробів [Текст] / М. Малевська // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 6 (256). — С. 8-9.
• Мандрыка, Е. А.
  Экстракционная установка для извлечения БАВ с заранее задаными свойствами из пчеловодного и другого сырья [Текст] / Е. А. Мандрыка // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.3-36.
• Мандрыка, М. Е.
  Состояние и перспектива производства сухих напитков из натурального сырья [Текст] / М. Е. Мандрыка // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.10-13.
• Марахова, А. И.
  Физико-химический анализ фенольных соединений лекарственного растительного сырья [Текст] / А. И. Марахова // Фармация. — 2009. — № 3. — С. 52-55.
• Марджани, Д.
  Поговорим о сыре! [Текст] / Д. Марджани // Рестораторъ. — 2018. — № 5 (153). — С. 20-22.
• Масліков, М. М.
  Виробництво морозива [Текст] / М. М. Масліков // Молочное дело. — 2006. — № 10 (47). — С. 5-7.
• Матвеева, Ирина Викторовна
  Взаимосвязь качественных и диетических показателей хлеба с технологическими функциональными свойствами сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / И. В. Матвеева ; Московск. гос. акад. пищ. производств (Москва). — М., 1993. — 51с.
• Матвєєва, Т. В.
  Новий погляд купажовані олії [Текст] / Т. В. Матвєєва // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2015. — № 1. — С. 74-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Махинько, Олена Анатоліївна
  Сталий розвиток та практичні аспекти виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. форми здобуття освіти / В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 95 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Маховський, Олег
  Осмислити по-сучасному [Текст] / О. Маховський // Пожежна та техногенна безпека. — 2015. — № 5 (20). — С. 12-13.
• Мдинарадзе, Т. Д.
  Переработка побочного сырья животного происхождения [Текст] : Физический метод / Т. Д. Мдинарадзе. — М. : Агропромиздат, 1987. — 239 с. — рекомендовано кафедрою.
• Новый вид кормового сырья для телят [Текст] / в. В. Мелихов, А. С. Евдокимова, М. В. Московец и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 4. — с. 79. — Библиогр. : с. 79.
• Мелконян, Р.
  Природные вулканические и осадочные горные породы - ценное сырье для стекловарения [Текст] / Р. Мелконян // Управление качеством. — 2012. — № 5. — С. 47-49.
• Меньшикова, Л. Н.
  Дефицит жирного сырья - используем эмульсию из растительного масла и Митпро 2400 [Текст] / Л. Н. Меньшикова, Ю. Г. Харламова, В. А. Дацко // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 41-42. — бібліогр. в кінці ст.
• Михайленко, Андрій
  Делікатеси : причини можливих втрат готового продукту та шляхи вирішення проблеми [Текст] / А. Михайленко // Мясной бизнес. — 2015. — № 1 (140). — С. 32-33.
• Михонік, Лариса Анатоліївна
  Загальні харчові технології. Змістовий модуль 1. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 51 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Моисеев, И. В.
  Оптимизация входного контроля табачного сырья [Текст] / И. В. Моисеев, Н. В. Пуздрова, Д. Г. Кротов // Пищевая промышленность. — 2006. — № 10. — С.60-61.
• Мойсеєва, М.
  З якого борошна виготовляють макарони в Україні та за кордоном [Текст] / М. Мойсеєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С.7-8.
• Молин, Р.
  Технологические ароматизаторы [Текст] / Р. Молин, Я. Панек // Пищевая промышленность. — 2006. — № 7. — С.66-67.
• Экструзионная технология в пивоварении [Текст] / Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский, Н. И. Титенкова, Т. Н. Байдакова // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.16-17.
• Морозов, В. А.
  Контроль использования сырья на сыродельных предприятиях [Текст] / В. А. Морозов, Н. Н. Оносовская, Н. В. Жукова // Молочное дело. — 2007. — № 11 (60). — С.22.
• Морозов, В. О.
  Анализ процесса производства кваса как технологического обьекта управления [Текст] / В. О. Морозов, В. В. Осокин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.75-76.
• Московська, Н.
  Генетично-модифіковані рослини і сировина з них стали нелегальними реаліями нашого життя [Текст] / Н. Московська // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.30.
• Мостовая, Иванна
  Как оптимизировать стоимость готового продукта [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 27-28.
• Мошковська, О.
  Молочна галузь України в умовах воєнного часу [Текст] / О. Мошковська // Товари і ринки. — 2022. — № 2 (42). — С. 4-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Музалевська, Р.
  Додайте до тіста...траву [Текст] / Р. Музалевська, Н. Батуріна // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 3(307). — С. 14.
• Музиченко, Г. Г.
  Експортні можливості для виробників українського аграрного сектору на ринку Китаю [Текст] / Г. Г. Музиченко // Інтелект XXI. — 2021. — № 6. — С. 16-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Муравський, Р. С.
  Автоматизація процесів фармацевтичних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Р. С. Муравський, І. В. Ельперін, В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 100 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління. — ISBN 978-966-612-257-8.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11    12    13    14    15    16