• Класифікатори
• хлі...

хліб, хлеб, Bread

Підтеми:

• хліб Бокато, хлеб Бокато
• хліб Бородянський, хлеб Бородинский
• хліб Джензано, хлеб Джензано
• хліб з борошна твердих сортів пшениці (дурум) з цільними злаками, хлеб из муки твердых сортов пшеницы (дурум) с цельными злаками
• хліб з волоським горіхом, хлеб с грецким орехом
• хліб з запеченою картоплею, хлеб с запеченным картофелем
• хліб з насінням льону, хлеб с семенами льна
• хліб з насінням соняшнику на стиглому тесті, хлеб с семенами подсолнечника на спелом тесте
• хліб з оливками, хлеб с оливками
• хліб з п'ятьма злаками, хлеб с пятью
• хліб з родзинками та грецьким горіхом, хлеб с изюмом и грецким орехом
• хліб з родзинками, хлеб с изюмом
• хліб з смаженим лісовим горіхом і чорносливом, хлеб с жареным лесным орехом и черносливом
• хліб з смаженим часником, хлеб с жареным чесноком
• хліб з цілого зерна, хлеб из цельного зерна
• хліб з цільнозерновий пшеничного борошна зі злаками, хлеб из цельнозерновой пшеничной муки со злаками
• хліб зі світлим родзинками і волоськими горіхами, хлеб со светлым изюмом и грецкими орехами
• хліб Кутузівський, хлеб Кутузовский
• хліб лікувальний. хлеб лечебный
• хліб на Вермонтській заквасці з підвищеною кількістю житнього борошна, хлеб на Вермонтской закваске с повышеным количеством ржаной муки
• хліб на Вермонтській заквасці з цільнозернового пшеничного борошна, хлеб на Вермонтской закваске с цельнозерновой пшеничной мукой
• хліб на Вермонтській заквасці, хлеб на Вермонтской закваске
• хліб на заквасці з цільнозернового пшеничного борошна, хлеб на закваске с цельнозерновой пшеничной муки
• хліб на змішаній заквасці, хлеб на смешанной закваске
• хліб на суміші двох заквасок, хлеб на смеси двух заквасок
• хліб Протеїновий, хлеб Протеиновый
• хліб Рижський, хлеб Рижский
• хліб Рохоброд, хлеб Рохоброд
• хліб сільський, хлеб сельский
• хліб Спортивний, хлеб Спортивный
• хліб твердих сортів пшениці (дурум), хлеб твердых сортов пшеницы (дурум)
• хліб Тоскано, хлеб Тоскано
• хліб Фокаччо, хлеб Фокаччо

Документи:

• Васильченко, А.
  За горизонтом хлебных перипетий [Текст] : [интервью с председателем Совета Обьединения предприятий хлебопек. пром-сти "Укрхлебпром", Александром Васильченко] / А. Васильченко // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 16-18.
• Васильченко, А.
  Правительство старается удержать цены на хлеб, хотя составляющие себестоимости растут [Текст] / А. Васильченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 12 (37). — С.12-15.
• Васин, М. И.
  Пути автоматизации измерения хлеба и свойств его полуфабрикатов [Текст] : Обзор / М. И. Васин, Л. И. Пучкова, И. К. Петров. — М. : <невизначено>, 1981. — 35 с.
• Вашукевич, Н.
  Индийские хлеба: можем приготовить сами ! [Текст] / Н. Вашукевич // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 46.
• Веприняк, Я.
  Национальные хлеба. У каждого своя изюминка [Текст] / Я. Веприняк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.6.
• Веприняк, Я.
  Национальные хледа. У каждого своя изюминка [Текст] / Я. Веприняк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.28.
• Верхотуров, В. В.
  Анализ потребительских предпочтений хлеба на рынке г. Иркутска [Текст] / В. В. Верхотуров, Е. В. Макаренко, Е. О. Похомчикова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 110-114. — Библиогр. в конце ст.
• Вершинина, О.
  Производство хлеба повышенной пищевой ценности. обогащенного тыквенным жмыхом [Текст] / О. Вершинина, В. Деревенко, Е. Милованова // Хлебопродукты. — 2010. — № 11. — С. 42-43.
• Применение белково-липидной добавки из семян тыкв в производстве хлеба [Текст] / О. Л. Вершинина, И. В. Шульвинская, Е. С. Милованова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.37-39.
• Вилянский, Иван
  Спрос смещается в сторону дешевого хлеба [Текст] : [интервью с директором Мариупольского хлебозавода И. Вилянским] / И. Вилянский ; беседовал П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 8 (127). — С. 20-21.
• Методичні положення та норми продуктивності для хлібопекарського виробництва [Текст] / В. В. Вітвіцький, В. І. Ковальчук, І. С. Ковальчук, О. М. Полонська. — К. : Украгропромпродуктивність, 2006. — 328 с. — (Б-ка спеціаліста АПК "Економічні нормативи").
• Владимиров, Олексій Володимирович
  Земля на зернятці стоїть [Текст] : Науково-художня книжка: Для мол. шк. віку / О. В. Владимиров. — К. : Веселка, 1986. — 175 с.
• Войно, Л. И.
  Белковые добавки грибного происхождения для обогащения хлеба [Текст] / Л. И. Войно, О. И. Коннова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7 (119). — С. 18-20.
• Войцка-Бекас, Ева
  Польский хлеб со знаком каячества PDZ (открой для себя самое лучшее) [Текст] / Е. Войцка-Бекас // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 40-41.
• Основи нутріціології [Текст] : навч. посіб. / О. І. Волошин, О. В. Пішак, І. В. Окіпняк, О. І. Сплавський. — Чернівці : Букрек, 2007. — 280 с. — ISBN 978-966-399-085-9.
• Вольф, Отто
  Що ми насправді їмо? Практичні аспекти харчування з погляду духовної науки [Текст] : пер. з англ. / О. Вольф. — Київ : НАІРІ, 2020. — 160 с. — ISBN 978-617-7314-74-4.
• Воробьева, О. В.
  Блокадный хлеб, каким он был? [Текст] / О. В. Воробьева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Врублевська, Г.
  Хліб із пророщеного зерна [Текст] / Г. Врублевська // Зерно i хлiб. — 2004. — № 4 (36). — С. 20.
• Втлрова, М. В.
  Разработка рецептуры безглютенового хлеба [Текст] / М. В. Втлрова, С. А. Мижуева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 29-32. — бібліогр. в кінці ст.
• Гавва, О. М.
  Пакування хліба [Текст] / О. М. Гавва, В. Б. Захаревич // Упаковка. — 2006. — № 1 (50 ). — С. 54-56.
• Гавриленко, Н.
  Молочнокислая закваска против спорових бактерий [Текст] / Н. Гавриленко, В. Гончар, Ю. Росляков // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 47.
• Гавриш, Тетяна Володимирівна
  Удосконалення технології хліба зі слабкого пшеничного борошна [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. В. Гавриш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Х., 2005. — 259 с.
• Гагарина, А.
  Стратегический продукт вне тактики и стратегии [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 5 (25). — С.34-37.
• Гагарина, А.
  Хлебные моменты [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — С. 24-27.
• Гаевая, Р. А.
  Хлеб на вашем столе [Текст] / Р. А. Гаевая, М. А. Ященко. — К. : Урожай, 1988. — 288 с.
• Гаевая, Р. А.
  Хлеб на вашем столе [Текст] / Р. А. Гаевая, М. А. Ященко. — 3-е изд., перераб. — К. : Урожай, 1993. — 288 с.
• Гаевая, Р. А.
  Хлеб на вашем столе [Текст] / Р. А. Гаевая, М. А. Ященко. — 2-е изд., доп. — К. : Урожай, 1990. — 288 с. — ISBN 5-337-00517-0.
• Гакова, О. А.
  Роль водоподготовки в повышении микробиологической чистоты хлеба [Текст] / О. А. Гакова, Т. Б. Цыганова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 1 (125). — С. 13.
• Галстян, А. Л.
  Тонкий Армянский лаваш. Древние традиции и современные технологии [Текст] / А. Л. Галстян // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 5 (38). — С. 12-13.
• Гамаль, Мар'яна
  Інтелектуальне нарізання хліба [Текст] / М. Гамаль // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 1. — С. 9.
• Гарш, З.
  Использование уксусной кислоты при подготовке зерна к диспергированию [Текст] / З. Гарш, С. Кузьмина, Л. Козубаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.47-48.
• Гасимова, С.
  Давайте разделим хлеб... [Текст] / С. Гасимова // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 34-38.
• Генов, А.
  Приємний смак, тривала свіжість [Текст] / А. Генов, Л. Власова, В. Письменний // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 3(331). — С.29.
• Генов, А.
  Хліб на хмелю [Текст] / А. Генов, Л. Власова, В. Письменний // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 3(343). — С. 5.
• Герасимчук, В.
  Продолжение следует [Текст] / В. Герасимчук, О. Бут // Мир Упаковки. — 2009. — № 5 (69). — С.18.
• Герус, Людмила
  Історія українського хліба [Текст] / Л. Герус. — Київ : Stretovych, 2025. — 280 с. — ISBN 978-617-8472-13-9.
• Гетьман, Інна Анатоліївна
  Удосконалення технології хліба з використанням заквасок з борошна круп'яних культур [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / І. А. Гетьман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 318 с.
• Гинзбург, А. С.
  Теоретические основы процесса выпечки хлеба [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук / А. С. Гинзбург ; МТИПП. — М., 1952. — 28 с.
• Глибовець, Ю. П.
  Хліб оздоровчого харчування [Текст] / Ю. П. Глибовець, Т. В. Дмитрик // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 76-77.
• Глибовець, Ю. П.
  Хліб оздоровчого харчування [Текст] / Ю. П. Глибовець, Т. В. Дмитрик // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 76-77.
• Гнилицкая, Н.
  За хлебом-солью всякая шутка хороша [Текст] / Н. Гнилицкая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 6 (21). — С.40-41.
• Голант, Б. Я.
  Вкусовые и ароматические вещества хлеба [Текст] / Б. Я. Голант // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №8. — С. 20-21.
• Голубєва, Н.
  Ультразвукова технологія на хлібозаводі -це зменшення тривалості вистоювання тістових заготовок і збільшення об'єму хліба [Текст] / Н. Голубєва, Л. Чичерова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.16.
• Гонсалес, Роландо Бореро
  Разработка рациональной технологии приготовления хлеба для Кубы путем внесения добавок, улучшающих качество и замедляющих процесс черствения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Р. Б. Гонсалес ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1984. — 24 с.
• Горбань, Н.
  Бездрожжевой армянский лпваш. Древние традиции и современные технологии [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 46-48.
• Горбань, Н.
  Белый хлеб за 30 минут тоже можно спечь [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 25-29.
• Горбань, Н.
  В чем причина повышенной крошливости хлеба, произведенного по ускоренной технологии [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 37.
• Горбань, Н.
  Во многих странах история хлебопечения фиксирует становление нации [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.51-54.
• Горбань, Н.
  Во что мы "одеваем" хлеб [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.48-50.
• Горбань, Н.
  Два направления в создании диетических хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.7-10.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13    14    15    16    17    18    19    20    21