• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.2 Масло та маслоробство

Підтеми:

• 637.23 Маслоробні процеси
• 637.24 Побічні продукти маслоробства
• 637.25 Види (сорти) та форми масла
• 637.27 Повторна обробка масла та маслопродуктів. Перероблене масло.
• 637.28 Замінники масла

Документи:

• Топникова, Е. В.
  Испытания эмульгатора "Эстер-П" при производстве спредов [Текст] / Е. В. Топникова, В. А. Стаховский // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 2. — С. 51-53.
• Тугуши, Л. А.
  Основа получения высококачественных молочных и других продуктов - сбалансированный жирно-кислотный состав [Текст] / Л. А. Тугуши // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.12-13.
• Тугуши, Л. А.
  Особенности производства спредов [Текст] / Л. А. Тугуши // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.18-19.
• Українець, А. І.
  Використання рослинних харчових добавок для конструювання технологій і наноструктури спредів функціонального призначення [Текст] / А. І. Українець, Т. О. Рашевська, С. А. Гарчев // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 102.
• Устименко, І. М.
  Наукове обгрунтування складу емульсій, призначених для нормалізації молоковмісних продуктів [Текст] / І. М. Устименко, Н. М. Бреус, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 191-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Феоктистов, А. М.
  Основы экономики и организации производства в маслодельной и сыродельной промышленности [Текст] / А. М. Феоктистов, А. Ф. Васильева. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 176 с.
• Фролова, Н. Н.
  Создание дегустационной комиссии на масложировом предприятии: принципы и подходы [Текст] / Н. Н. Фролова, Н. Н. Храброва // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 4. — С. 49-50.
• Ханумян, А. А.
  Современные моющие средства для маслодельного оборудования [Текст] / А. А. Ханумян // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 48.
• Ходюкова, О. А.
  Предупреждение окислительной порчи растительных масел и жиров [Текст] / О. А. Ходюкова, Т. Г. Мальт // Масложировая промышленность. — 2008. — № 3. — С. 11-12.
• Храмцов, А. Г.
  Вклад ВНИИМС НПО "Углич" в реализацию безотходного производства в маслоделии и сыроделии [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочное дело. — 2004. — № 7 (20). — С. 5-6.
• Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 5 : Усовершенствование поточного пр-ва сливочн. масла / Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; Под ред. А.П. Белоусова. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 140 с.
• Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 6 : Технология сыра / Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; Под ред. И.И.Климовского. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 95 с.
• Цісарик, О. Й.
  Створення аналогу кисловершкового масла [Текст] / О. Й. Цісарик, В. О. Наговська, Т. Г. Власова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 58-59.
• Чеверов, В. И.
  Отраслевая программа "Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы" [Текст] / В. И. Чеверов, Т. И. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 7-9.
• Четвериков, Ю. Н.
  Рациональные матоды введения процесса производства масла на поточных линиях [Текст] / Ю. Н. Четвериков ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 44 с.
• Шалапугина, Э. П.
  Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла [Текст] : учеб. пособие / Э. П. Шалапугина, В. Я. Матвиевский. — СПб. : Гиорд, 2008. — 64 с. — ISBN 978-5-98879-099-0.
• Шлома, В.
  Премиальный продукт от "Севского маслодела" [Текст] / В. Шлома // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 46-47.
• Шульга, В. С.
  Технологія масла "Столичне" та його якість [Текст] / В. С. Шульга, С. С. Гуляєв-Зайцев, В. Г. Добронос // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 100-109.
• Щедушнов, Д. Е.
  Стабилизаторы-эмульгаторы для производства масла со сложным сырьевым составом [Текст] / Д. Е. Щедушнов // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С. 102.
• Эрвольдер, Н. Ю.
  Этапы технологического проектирования [Текст] / Н. Ю. Эрвольдер // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 70.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 245 с.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 245 с.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 245 с.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1 CD.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1 CD.
• Яценко, Ольга Володимирівна
  Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1 CD.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11