664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
Підтеми:
Документи:
- Шувалов, В. Н.
Машины-автоматы и поточные линии пищевой промышленности [Текст] / В. Н. Шувалов. — М.-Л. : Машиностроение, 1966. — 482 с.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Інспектування технологічних процесів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 95 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Експертиза матеріалів і предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга, С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 95 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Шульга, О. С.
Досягнення у сфері екологічного одноразового посуду та столових приборів [Текст] / О. С. Шульга, С. І. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 6. — С. 7-21.
- Шульга, О. С.
Зміни законодавства України у сфері безпечності харчових продуктів [Текст] / О. С. Шульга, С. І. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — С. 7-22.
- Мінеральні речовини екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О. Шульга, В. Ковбаса, А. Шаран и др. // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 12(352). — С. 19-21.
- Шульга, О. С.
Морквяний порошок як добавка до продуктів екструзії на основі сухого картопляного пюре [Текст] / О. С. Шульга, А. В. Шаран, В. М. Ковбаса // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 114-115.
- Шульга, Сергій Іванович
Харчова хімія. Модуль 2. Органічні складові харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 120 с. — каф. харчової хімії.
- Шульга, Сергій Іванович
Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 178 с. — каф. харчової хімії.
- Шульга, Сергій Іванович
Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 169 с. — каф. харчової хімії.
- Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напрямів підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія», 6.051301. «Хімічна технологія» денної та заочної форми навч. / С. І. Шульга, О. І. Майборода, Н. Ю. Зінченко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 186 с. — каф. органічної хімії.
- Шумилин, Л. В.
Элементы бесконтактного управления для автоматизации производственных процессов в пищевой промышленности [Текст] : Обзор / Л. В. Шумилин, Б. П. Бородулин ; М-во машиностр. для лег. и пищ. пром-сти и быт. приб., ЦНИИТЭИлегпищемаш. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 70 с.
- Шумилов, Е.
Спиральные транспортеры - особенности монтажа [Текст] / Е. Шумилов // Хлебопродукты. — 2006. — № 1. — С. 20-21.
- Шумилова, И. Ш.
Снижение риска попадания инородных тел в пищевую продукцию [Текст] / И. Ш. Шумилова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 5. — С.28-29.
- Шутюк, Б.
Концентрація вологи і цукрів по радіальному перерізу груші під час сушіння [Текст] / Б. Шутюк, О. Бессараб // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 33-36. — Бібліогр. кінці ст.
- Шутюк, Віталій Володимирович
Дослідження тепломасообмінних процесіів отримання розчинного порошку з топінамбура [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Шутюк ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1998. — 151 с.
- Шутюк, Віталій Володимирович
Науково-методологічні засади ресурсозбережних енерготехнологічних комплексів сушіння харчових продуктів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 349 с.
- Шутюк, Віталій Володимирович
Науково-методологічні засади ресурсозбережних енерготехнологічних комплексів сушіння харчових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 41 с.
- Шутюк, Віталій Володимирович
Дослідження тепломасообмінних процесіів отримання розчинного порошку з топінамбура [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Шутюк ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1998. — 16 с.
- Шутюк, Віталій
Режими сушіння екстракту топінамбура в розпилювальній сушарці [Текст] / В. Шутюк, О. Бессараб, С. Василенко // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 2. — С. 215-220. — Бібліогр.: с. 219-220.
- Щапов, Д. Г.
Внедрение современного энергосберегающего оборудования - основа энергетической безопасности России [Текст] / Д. Г. Щапов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 5. — С.46-47.
- Щербакова, Е. В.
Исследование пищевой ценности виноградного сока в процессе его производства и хранения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Е. В. Щербакова ; Е.В.Щербакова. — Одесса, 1960. — 16с.
- Щербина, С.
SystemGroup + Carnitech ( Marel Food Systems ) - только передовые решения в области пищевого машиностроения [Текст] / С. Щербина // Мясной бизнес. — 2008. — № 7(69). — С.88.
- Щербинин, С.
Термостабильность пробиотического препарата [Текст] / С. Щербинин // Комбикорма. — 2008. — № 3. — С. 88-89.
- Щеткина, Н. И.
Валильные ароматизаторы [Текст] / Н. И. Щеткина, Л. В. Панфилова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.26.
- Эрл, М.
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов [Текст] : Пер. с англ. / М. Эрл, Р. Эрл. — СПб. : Профессия, 2010. — 464 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 978-5-93913-194-0.
- Эрл, М.
Разработка пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. — СПб. : Профессия, 2007. — 384 с. — (Научные основы и технологии). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-061-5.
- Эрл, М.
Разработка пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. — Санкт-Петербург : Профессия, 2004. — 384 с. — (Научные основы и технологии). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-061-5.
- Эчимович, Т.
Плодотворная работа Белкрас [Текст] / Т. Эчимович // Хлебопродукты. — 2006. — № 7. — С. 36.
- Юдахина, М. А.
Влияние скармливания плющенного ячменя дойным коровам на молочную продуктивность и качество продуктов переработки молока [Текст] / М. А. Юдахина, Н. А. Табаков // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 68-69. — Библиогр.: с. 69.
- Механизация и автоматизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ в пищевой промышленности [Текст] : Обзор. информ. Вып. 2 : Механизация и автоматизация погрузочно- разгрузочных, транспортных и складских работ в пищевой промышленности / В. Я. Юдин, Н. Т. Костюк, Б. И. Скалозубов, Л. Г. Московченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 44 с.
- Юдина, А. В.
Отечественные витаминно-минеральные обогатители компании "Валетек" для пищевых продуктов: научное обоснование и практическое использование [Текст] / А. В. Юдина, И. В. Суворов, А. М. Хабахпашев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.34-36.
- Антиоксидантная и антирадикальная активность сапонинсодержащего сырья, используемого в производстве растительного эмульгатора [Текст] / Т. Юдина, Е. Цыбулько, Т. Ершова и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 45-46.
- Инновационность и экономическая привлекательность эмульгаторов на основе корней мыльнянки [Текст] / Т. П. Юдина, К. И. Сафонова, Е. И. Черевач и др. // Масложировая промышленность. — 2006. — № 5. — С. 30-31.
- Пищевая безопасность сапонинов корней Saponaria officinalis L. [Текст] / Т. П. Юдина, Т. Г. Сахарова, О. В. Сахарова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.22-25.
- Технологические режимы гидромеханической обработки корней культивированной мыльнянки лекарственной (Saponaria officinalis L) [Текст] / Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, В. А. Голованец и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С. 41-42.
- Поиск перспективного источника сапонинов для получения растительного эмульгатора [Текст] / Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, Е. И. Цыбулько, Ю. В. Бабин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.33-36.
- Гиполипидемическое действие водного экстракта из корней интродуцированной мыльнянки Saponaria oficinalis L [Текст] / Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, Е. И. Цыбулько и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — C.61-63.
- Експертиза продовольчих товарів. Кредитно-модульний курс [Текст] : навч. посіб. / О. П. Юдічева, З. Я. Котова, Н. О. Кузнецова, З. П. Рачинська ; Полтав. ун-т екон. і торг. — К. : Ліра-К, 2014. — 248 с. — ISBN 978-966-2609-70-7.
- Юрик, Я. І.
Промислове виробництво продуктів дитячого харчування в Україні [Текст] / Я. І. Юрик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 133.
- Юрчак, Віра Гаврилівна
Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 4. Функціональні властивості вуглеводів і білків та їх перетворення в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Юрчак, Віра Гаврилівна
Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 4. Функціональні властивості вуглеводів і білків та їх перетворення в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Дослідження процесу приготування пшеничних заквасок з використанням стартової культури LV1 для поліпшення якості хліба і здобних виробів [Текст] / В. Г. Юрчак, Т. І. Нощенко, С. Д. Паливода, Т. П. Голікова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 220-231. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження низькотемпературних режимів сповільного вистоювання тістових заготовок [Текст] / В. Г. Юрчак, В. П. Рак, А. О. Копиця, С. Д. Паливода // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 22. — С. 64-70. — Бібліогр. в кінці ст.
- Юрчак, З. А.
Предотвращение и минимизация перекрестной контаминации продукции пищевыми аллергенами [Текст] / З. А. Юрчак, О. А. Кузнецова, Д. Старчикова // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
- Юсупов, В. Г.
Основы организации управления производством на предприятиях пищевой промышленности [Текст] / В. Г. Юсупов. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 105 с.
- Юхневич, И. М.
Нормирование материалов в производстве тары [Текст] / И. М. Юхневич. — М. : Лесн. пром-сть, 1967. — 234 с.
- Юхновський, О.
Складна дорога в Європу [Текст] / О. Юхновський // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 2-3(354-355). — С. 13-14.
- Явнель, Б. К.
Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем кондиционирования воздуха [Текст] : Учеб. пособие / Б. К. Явнель. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1989. — 223 с. — ((Учебники и учеб. пособия для техникумов)). — ISBN 5-10-000221-2.
- Професор В. Я. Підгаєцький про значення раціонального харчування в умовах народогосподарської кризи та наслідків голоду 1921-1923 років в Україні. [Текст] / О. П. Яворовський, І. М. Сахарчук, В. І. Зенкына, О. В. Кузьмінська // Довкілля та здоров'я. — 2011. — №1 (56). — С. 76-80. — Бібліогр.: с. 80.
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
|
