• Класифікатори
• Мя

м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты, продукти м'ясні, продукты мясные

Документи:

• Мостовая, Иванна
  Рыночная статистика : мясо и мясопродукты [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2017. — № 1 (162). — С. 20-21.
• Музалев, Б. В.
  Таврия-В : главное - это спокойствие и единение [Текст] : [интервью с учредителем торговой сети "Таврия-В" Б. В. Музалев] / Б. В. Музалев ; Шубина Г. // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 16-17.
• Мурликіна, Н. В.
  Технологія м'ясних продуктів емульсійної структури з використанням емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 12.
• Нагула, М. Н.
  Защитные покрытия на основе биополимеров для пищевой индустрии [Текст] / М. Н. Нагула, Л. С. Кузнецова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.22-24.
• Надененко, Елена
  Больше мяса, меньше молока [Текст] / Е. Надененко ; Е. Надененко. — С. 6.
• Наконечна, Аліна Сергіївна
  Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. С. Наконечна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 284 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Насонова, В. В.
  Пищевые фосфаты в мясном производстве - ваш выход ! [Текст] / В. В. Насонова, Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 52-55.
• Коллагеновая пленка "Беккдорин" для улучшения качества мясных продуктов [Текст] / В. В. Насонова, П. М. Голованова, А. А. Мотовилина, Н. М. Ревуцкая // Мясная индустрия. — 2011. — № 12. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
• Коллагеновая пленка формирует высокие потребительские свойства мясных продуктов [Текст] / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая, В. Ю. Смурыгин // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 13-15. — Библиогр.: с. 15.
• Насонова, В. В.
  Мясные продукты с "изюминкой" или новые идеи для маркетинга [Текст] / В. В. Насонова, Е. В. Милеенкова // Всё о мясе. — 2013. — № 1. — С. 13-15. — Библиогр. : с. 15.
• Насонова, В. В.
  Продукты переработки гороха — альтернатива соевым белкам [Текст] / В. В. Насонова, Е. К. Туниева // Мясная индустрия. — 2015. — № 5. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Экологическая безопасность мясных продуктов.Анализ гормонов [Текст] / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин, А. В. Бердутина, Б. С. Карпо // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1999. — N 3. — С. 27-30.
• Некрасова, Н. Н.
  Перспективы использования молочной деминерализованной сыворотки при производстве мясопродуктов [Текст] / Н. Н. Некрасова, И. А. Евдокимов, В. А. Шипулин // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.43.
• Нефедова, Н. В.
  Ферментированные пищевые добавки и их использование в мясных продуктах [Текст] / Н. В. Нефедова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.31-33.
• Нечипоренко, С. А.
  Термическая обработка мясных продуктов [Текст] / С. А. Нечипоренко // Мясное дело. — 2010. — № 10. — С.22-24.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. і заоч. форми навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 296 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Никитина, М. А.
  Программная поддержка гостовских рецептур мясных и мясосодержащих продуктов [Текст] / М. А. Никитина, Е. Б. Сусь // Мясная индустрия. — 2015. — № 1. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Новиков, М. А.
  Комплексные пищевые добавки для предотвращения плесневения мясной продукции [Текст] / М. А. Новиков, А. Г. Снежко, А. В. Федотова // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 23.
• Новинюк, Л. В.
  Пищевая добавка Е575. Функциональное назначение и получение [Текст] / Л. В. Новинюк // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 80-81. — Библиогр. в конце ст.
• Ноздрункова, И. Р.
  Механо-химические процессы, происходящие в мясе при температурах, близких к криоскопическим [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / И. Р. Ноздрункова ; И.Р.Ноздрункова; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1966. — 21с.
• Норвайшене, Ю. Т.
  Исследование применения сыворотки крови в производстве некоторых мясных продуктов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Ю. Т. Норвайшене ; Ю.Т.Норвайшене; Каунасский политехнический институт (Каунас). — Каунас, 1973. — 29с.
• Эффективность применения селен-содержащих препаратов в кормовом рационе цыплят-бройлеров [Текст] / Н. П. Оботурова, А. В. Серов, Е. В. Потапенко, В. А. Оробец // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 2. — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Омаров, Р. С.
  Белки животного происхождения в производстве мясных продуктов [Текст] / Р. С. Омаров, О. В. Сычева, С. Н. Шлыков // Мясные технологии. — 2011. — № 3 (99). — С. 36-38.
• Омаров, Р. С.
  Перспективы использования цитрата натрия в деликатесных мясных продуктах [Текст] / Р. С. Омаров, С. Н. Шлыков, О. В. Сычева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 56-57. — Библиогр.: с. 57.
• Онищенко, В. М.
  Технологія та товарознавство ковбасних оболонок [Текст] : навч. посіб. / В. М. Онищенко, Л. Ю. Шубіна, М. О. Янчева. — Суми : Унів. кн., 2009. — 168 с. — ISBN 978-966-680-472-6.
• Осадчук, И. В.
  Использование соевых продуктов в мясной промышленности [Текст] / И. В. Осадчук // Мясное дело. — 2007. — № 3. — С.49-51.
• Осипова, Г. А.
  Использование мясных продуктов в производстве макаронных изделий [Текст] / Г. А. Осипова, С. Я. Корячкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.42-45.
• Ошарина, Ксения
  Чураско - новое слово в ресторанной жизни Киева [Текст] / К. Ошарина // Рестораторъ. — 2013. — № 3 (101). — С. 24-27.
• Ощипок, І. М.
  Деякі аспекти виробництва м'ясних виробів з давальницької сировини [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2011. — № 1 (111). — С. 36-37. — Бібліогр.: с. 37.
• Ощипок, І. М.
  Деякі аспекти виробництва м'ясних виробів з давальницької сировини [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2008. — №10. — С. 46-47.
• Нутриціологія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш та ін. ; під заг. ред. Л. Ф. Павлоцької. — Харків : Світ книг, 2020. — 527 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-61-1.
• Панасюк, О. Б.
  Добаки Могунции серии "Фришин" для эмульсии со шкурки [Текст] / О. Б. Панасюк. — С. 24.
• Пасичный, В. Н.
  Мясопродукты из водоплавающей птицы могут стать изюминкой ассортимента [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С. 91-93.
• Пасичный, В. Н.
  Новое в технологии производства запеченных мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 6. — С. 10-12.
• Пасичный, В. Н.
  Перспективы производства полуфабрикатов в современных условиях. Проблемы нормирования показателей безопасности [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2008. — № 11. — С. 16-17.
• Пасичный, В. Н.
  Расширение применения бобовых в производстве комбинированнных мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2010. — № 4. — С. 26-27.
• Пасичный, В. Н.
  Рационализация пищевых ресурсов: технология должна быть сбалансированной [Текст] / В. Н. Пасичный // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С. 26-29.
• Пасичный, В. Н.
  Рациональность использования комбинированных пищевых добавок [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С. 8-10.
• Пасичный, В. Н.
  Тепловой нагрев. Эффективность решений в производстве комбинированных мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 4-5. — С. 6-9.
• Пасичный, В. Н.
  Технологические возможности комбинирования немясного сырья для производства колбасных изделий [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С. 96-97.
• Пасичный, В. Н.
  Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2006. — № 5. — С. 40-44.
• Пасичный, В. Н.
  Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2006. — № 6. — С. 40-44.
• Пасичный, В. Н.
  Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С. 40-43.
• Пасичный, В. Н.
  Проблемы цветообразования комбинированных мясопродуктов и пути их решения [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С. 44-47.
• Пасичный, В. Н.
  Проблемы цветообразования комбинированных мясопродуктов и пути их решения [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2006. — № 3. — С. 16-20.
• Пасичный, В. Н.
  Комбинированные продукты с мясом птицы [Текст] / В. Н. Пасичный, П. М. Сабадаш // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 11 (20). — С. 56-58.
• Пасічний, В. М.
  На курсі інновацій галузі [Текст] / В. М. Пасічний // Мясной бизнес. — 2014. — № 2 (130). — С. 16-17.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Розробка технології комбінованих м'ясопродуктів [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1996. — 169 с.
• Пасічний, В. М.
  Розробка технології комбінованих м'ясопродуктів [Текст] / В. М. Пасічний. — К., 1996. — 24 с. — Бібліогр.: с. 50.
• Пасічний, В. М.
  Перспективи виробництва м’ясних продуктів з використанням поглиначів кисню [Текст] / В. М. Пасічний, Ю. В. Желуденко, І. В. Бомко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 17-18.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14    15    16    17