• Класифікатори
• конд...

кондитерські вироби, кондитерские изделия, Confectionery

Документи:

• Сидорова, Л. Н.
  Пищевые волокна в производстве кондитерских изделий [Текст] / Л. Н. Сидорова, З. Г. Скобельская, М. В. Головенко // Кондитерское производство. — 2008. — № 2. — С. 18-20.
• Перспективи застосування сиропу із цукрових буряків підвищеної біологічної цінності у технологіях кондитерських виробів [Текст] / О. Сизоненко, I. Крапивницька, В. Оболкіна та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 10-11. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 148 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Сучасні харчові технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец.і 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. А. Сильчук, О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 112 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Лабораторний практикум із інновацій в ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посібник / Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, Л. О. Шаран та ін. ; Національний університет харчових технологій. — Київ : Інкос, 2023. — 400 с. — ISBN 978-617-598-158-0.
• Симутенко, В. В.
  Современная техника и технология глазирования кондитерских изделий [Текст] : Обзор. информ. / В. В. Симутенко, Г. Н. Горячева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 31 с.
• Синявская, Н.
  Порошок из клубней топинамбура в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях [Текст] / Н. Синявская, Л. Кузнецова, Г. Мельникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.14-16.
• Сирохман, И. В.
  Ассортимент кондитерских изделий [Текст] : Справочник / И. В. Сирохман. — К. : Техніка, 1992. — 207 с. — ISBN 5-335-00376-6.
• Сирохман, И. В.
  Кондитерские изделия из нетрадиционного сырья [Текст] / И. В. Сирохман. — К. : Техника, 1987. — 200 с.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Сирохман, І. В.
  Асортимент і якість кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / І. В. Сирохман, В. Т. Лебединець. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 636 с. — ISBN 978-966-364-899-6.
• Сирохман, І. В.
  Проблеми якості і безпечності харчових продуктів [Текст] / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 7-11. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сідорова, Т. О.
  Імітаційний аналіз оперативного руху товарів у роздрібній торгівлі [Текст] / Т. О. Сідорова, Н. Б. Кащена, О. В. Цуканова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 10-17. — Бібліогр.: с. 17.
• Складчиков, В.
  Незаменимая система "Флоу-Пак" [Текст] / В. Складчиков // Мир Упаковки. — 2010. — № 2 (72). — С.8-10.
• Скобельская, З.
  Сдобное печенье функционального назначения [Текст] / З. Скобельская, Л. Янина, М. Рафаэлян // Хлебопродукты. — 2005. — № 4. — С. 46-47.
• Скобельская, З. Г.
  Кондитерские изделия профилактического назначения [Текст] / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, Н. А. Ульянкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 7 (150). — С. 12-13.
• Скобельская, З. Г.
  Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : Учеб. / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. — М. : ИРПО; ПроОбрИздат, 2002. — 416 с. — ISBN 5-94231-093-9.
• Липаза как один из факторов конкурентоспособности кондитерских изделий [Текст] / Л. Е. Скокан, О. С. Руденко, М. В. Осипов и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 4. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Скурихин, Игорь Михайлович
  Все о пище с точки зрения химика [Текст] / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. — М. : Высш. шк., 1991. — 288с. — ISBN 5-06-000673-5.
• Слободкін, В. І.
  Запобігання випадкам харчової стафілококової інтоксикації, пов'язаним з промисловим виробництвом кремових кондитерських виробів [Текст] / В. І. Слободкін // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С.10-12.
• Товароведение зерномучных и кондитерских товаров [Текст] : Учеб. / Н. А. Смирнова, Л. А. Надежнова, Г. Д. Селезнева, Е. А. Воробьева. — М. : Экономика, 1989. — 352 с. — ISBN 5-282-00639-1.
• Смиян, К.
  Кондитерские тренды и золотые правила [Текст] / К. Смиян // Рестораторъ. — 2019. — № 3 (161). — С. 44-47.
• Смоляницкий, М. Е.
  Механизированная поточная линия производства литого ириса [Текст] / М. Е. Смоляницкий. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 12 с.
• У кондитерські вироби можна додавати 5 - 10 % порошку з моркви та гарбуза [Текст] / Ю. Снєжкін, Ж. Петрова, Р. Шапар, Т. Михайлик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С. 21-22.
• Созановский, Валерий
  Мы приближаемся к мировому подходу [Текст] / В. Созановский // Рестораторъ. — 2014. — № 5 (113). — С. 64-68.
• Соколов, Александр
  Обзор рынка кондитерских изделий Украины [Текст] / А. Соколов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 7(40). — С. 12-15.
• Солнцева, А. С.
  Из опыта работы московской кондитерской фабрики им. Бабаева [Текст] / А. С. Солнцева // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 10. — С. 7-8.
• Соломина, Олеся
  Я, как девочка-пекарь, должна делать хорошо то, что у меня получается [Текст] : [интервью с предпринимателем О. Соломиной] / О. Соломина ; беседовала О. Дума // Рестораторъ. — 2014. — № 10 (117). — С. 38-44.
• Солопенкова, Ольга
  Сладкое, вкусное разнообразие ! [Текст] / О. Солопенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 28-29.
• Сосновский, Л. Б.
  Особенности применения свекловичного пектина в производстве кондитерских изделий [Текст] / Л. Б. Сосновский, Г. В. Бузина // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 3. — С. 35-37.
• Станиславская, А. И.
  Улучшители хлебобулочных и кондитерских изделий производства НПП "Электрогазохим" [Текст] / А. И. Станиславская // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 7 (27). — С.40.
• Станиславская, А. И.
  Улучшители хлебобулочных и кондитерских изделий производства НПП "Электрогазохим" [Текст] / А. И. Станиславская // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.40-41.
• Стасіневич, С. А.
  Ринок кондитерських виробів України: пропозиція і попит [Текст] / С. А. Стасіневич, С. М. Валявський. — С. 14-17.
• Степаненко, И. Ю.
  Современные тест-системы для микробиологического контроля [Текст] / И. Ю. Степаненко // Кондитерское производство. — 2006. — № 6. — С.32-33.
• Степанова, Е. Н.
  Разработка технологии и оценка качества мармеладно-пастильных кондитерских изделий, обогащенных железом [Текст] / Е. Н. Степанова, А. Н. Табаторович // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.54-57.
• Степанович, З. З.
  Стойкость кондитерских изделий с кремом и меры их защиты при хранении [Текст] / З. З. Степанович, В. М. Островский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 10. — С. 4-6.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Замораживание мучных кондитерских изделий [Текст] / М. М. Страхова, А. Г. Егорова, Ю. Л. Гопенштейн, З. М. Бомова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 10. — С. 12-15.
• Султанович, Ю. А.
  Диверсификация масличных культур в целях получения жиров специального назначения [Текст] / Ю. А. Султанович // Хлебопродукты. — 2013. — № 11. — С. 40-41.
• Султанович, Ю. А.
  Потенциал применения высокоолеинового масла при производстве кондитерских изделий [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 66-68. — Библиогр.: с.68.
• Султанович, Ю. А.
  Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 9 (144). — С. 22-24.
• Султанович, Ю. А.
  Потециал применения высокоолеинового масла при производстве кондитерских изделий [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 28-30.
• Сухих, Т. Н.
  Альтернативные желирующие агенты для сбивных кондитерских изделий [Текст] / Т. Н. Сухих // Кондитерское производство. — 2006. — № 3. — С. 34-35.
• Сухих, Т. Н.
  Натуральные ингредиенты для обработки поверхности кондитерских изделий [Текст] / Т. Н. Сухих // Пищевая промышленность. — 2004. — № 10. — С. 71-72.
• Сухих, Т. Н.
  Новое время - новые кондитерские изделия [Текст] / Т. Н. Сухих // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 84.
• Сухих, Т. Н.
  Фруктовые ингредиенты для кондитерских изделий [Текст] / Т. Н. Сухих // Кондитерское производство. — 2007. — № 3. — С. 16-17.
• Суховий, Денис
  Красота слоеных изделий таится в их качестве [Текст] / Д. Суховий // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 7 (50). — С. 24-25.
• Сухой, Л. А.
  Механизация концевых участков линий кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Сухой // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 22-23.

8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18   19    20    21