• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові добавки, пищевые добавки

Документи:

• Скобельская, З. Г.
  Кондитерские изделия профилактического назначения [Текст] / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, Н. А. Ульянкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 7 (150). — С. 12-13.
• Песочное печенье, обогащенное пищевыми волокнами "Витацель" [Текст] / З. Г. Скобельская, Л. Н. Сидорова, В. В. Прянишников, Е. В. Гунар // Кондитерское производство. — 2006. — № 2. — С. 26-27.
• Скорикова, Г.
  Суміш борошна другого сорту та альгінату кальцію має високі технологічні властивості [Текст] / Г. Скорикова, Т. Корж, К. Коновалова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С.13-15.
• Скоробогатий, Я. П.
  Харчова хімія [Текст] : навч. посіб. / Я. П. Скоробогатий, А. В. Гузій, О. М. Заверуха. — Львів : Новий Світ - 2000, 2012. — 514 с. — ISBN 978-966-418-203-1.
• Скурихин, Игорь Михайлович
  Все о пище с точки зрения химика [Текст] / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. — М. : Высш. шк., 1991. — 288с. — ISBN 5-06-000673-5.
• Слободян, Ольга Петрівна
  Біобезпека та якість продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 92 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Слободян, Ольга Петрівна
  Мікробіологія харчових добавок та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 87 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Смирнов, Е. В.
  Требования к маркировке пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств и пищевой прордукции с их использованием [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 47-50. — Библиогр. в конце ст.
• Смирнов, Е. В.
  Шпаргалка по маркировке [Текст] / Е. В. Смирнов // Молочная промышленность. — 2015. — № 10. — С. 19-22. — Библиогр. в конце ст.
• Смирнов, Е. В.
  О разрешениии в странах ЕС пищевых добавок, ферментов и ароматизаторов [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 1. — С.49-51.
• Смирнов, Н. В.
  Новое в европейском законодательстве по пищевым добавкам [Текст] / Н. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 2. — С. 12-19. — Бибилогр. в конце ст.
• Смирнова, Н.
  Жиры и улучшители для производства "мягких" сортов хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Смирнова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.25.
• Смоляр, В. І.
  Токсичні ефекти харчових добавок [Текст] / В. І. Смоляр // Проблеми харчування. — 2005. — № 1 (6). — С. 5-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Смоляр, Владимир Иванович
  Рациональное питание [Текст] / В. И. Смоляр. — К. : Наук. думка, 1991. — 368 с. — ISBN 5-12-001892-0.
• Снежко, А. Г.
  Эффективные составы для антимикробной обработки колбас [Текст] / А. Г. Снежко, М. И. Губанова // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С. 37-41. — Библиография в конце ст.
• Снежко, А. Г.
  Перспективные направления применения покрытий из природных полимеров [Текст] / А. Г. Снежко, М. И. Губанова, Г. В. Семенов // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 43-46. — Библиогр.: с. 46.
• Снежко, А. Г.
  Колбасные оболочки с антимикробным действием : настоящее и будущее [Текст] / А. Г. Снежко, П. Страхова, М. Новиков // Мясные технологии. — 2015. — № 10. — С. 26-31.
• У кондитерські вироби можна додавати 5 - 10 % порошку з моркви та гарбуза [Текст] / Ю. Снєжкін, Ж. Петрова, Р. Шапар, Т. Михайлик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С. 21-22.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Адсорбційні характеристики деяких харчових добавок [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Н. О. Дабіжа // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 63-65.
• Спиричев, В. Б.
  Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные подходы и практические решения [Текст] / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2003. — № 3. — С. 10-16.
• Стіборовський, С. Е.
  Використання комплексних харчових добавок у технологіях фаршів для заморожених напівфабрикатів [Текст] / С. Е. Стіборовський, Ю. О. Нефедов. — С. 220-222.
• Стукальська, Н. М.
  Харчові добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 189 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Султановыч, Ю. А.
  Современные тенденции развития компаудных систем для производства майонеза [Текст] / Ю. А. Султановыч // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2012. — № 9 (138). — С. 4-6.
• Супрун, В.
  Зачем нужны в хлебе пищевые добавки [Текст] / В. Супрун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 16-18.
• Розробка комплексної харчової добавки на основі тваринної та рослинної сировини для м'ясних продуктів [Текст] / В. Ю. Сухенко, О. А. Штонда, Н. М. Сонько, Л. М. Шевчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 226-232. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сухина, Т. В.
  Дом Специй - дом специалистов [Текст] : [интервью с главным технологом компании "Дом Специй" Т. В. Сухиной] / Т. В. Сухина // Мясной бизнес. — 2013. — № 8(125). — С. 25-27.
• Сучков, В. В.
  ЭлайТ-мит и ЭлайТ-ПФ - новые структурирующие комплексы для рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. В. Сучков // Мясной бизнес. — 2008. — № 7(69). — С. 30-31.
• Сучков, В. В.
  Эффективность применения "ЛАКСА-про 250" в технологии мясопродуктов [Текст] / В. В. Сучков, А. В. Выриков // Мясной бизнес. — 2012. — № 4 (110). — С. 30-33.
• Сучков, В. В.
  Два решения одной непростой задачи [Текст] / В. В. Сучков, И. А. Попелло // Мясные технологии. — 2011. — № 6 (102). — С. 22-23.
• Сучков, В. В.
  Новые комплексные пищевые добавки "ЛАКСА-стач" в технологиях иньецированных мясных продуктов [Текст] / В. В. Сучков, И. А. Попело // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.34-35.
• Талаловский, Игорь
  Food Ingredients и Natural Ingredients Europe 2013: тренды и новинки [Текст] / И. Талаловский // Мясные технологии. — 2014. — № 3 (135). — С. 42-45.
• Тамова, М. Ю.
  Физико-химические свойства каррагинана - пищевой добавки из красных водорослей [Текст] / М. Ю. Тамова, Е. В. Барашкина, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.18-19.
• Таран, А. И.
  Антимикробные свойства СО2-экстрактов [Текст] / А. И. Таран, О. А. Аверьянова, Н. С. Подшиваленко // Пищевая промышленность. — 2002. — № 12. — С. 69.
• Тарасов, С. В.
  Функциональные витаминные и пряноароматические добавки [Текст] / С. В. Тарасов, В. А. Мальцева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 11 (104). — С. 20-21.
• Творогова, А. А.
  Обоснование технологической функциональности нативных крахмалов в производстве мороженого без пищевых добавок [Текст] / А. А. Творогова, Т. В. Коновалова // Холодильная техника. — 2015. — № 6. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Дисперсность воздушной фазы в десертах без пищевых добавок [Текст] / А. А. Творогова, В. Н. Корешков, Л. М. Хохлова, В. С. Гаврилычев // Молочная промышленность. — 2016. — № 12. — С. 61-62. — Библиогр. в конце ст.
• Токсичные элементы в пищевых добавках [Текст] / Л. И. Тетерева, Н. П. Захарова, В. Г. Долгощинова, А. Н. Толкачев // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 3. — С. 42-45.
• Тимошенко, Ю. А.
  Проект отечественного ГОСТа "Пищевые добавки. Лецитины. Е322" [Текст] / Ю. А. Тимошенко, В. Н. Красильников // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 12 (105). — С.10-12.
• Тихомирова, Н. А.
  Функционально необходимые компоненты и технологические вспомогательные средства [Текст] / Н. А. Тихомирова // Молочная промышленность. — 2016. — № 6. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Тихонова, Н. О.
  Роль харчових добавок та їх сприйняття споживачами [Текст] / Н. О. Тихонова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 39. — С. 153-156. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тищенко, А.
  Харчові добавки з позначенням "Е" [Текст] / А. Тищенко // Безпека життєдіяльності. — 2018. — № 3, бер. — С. 24.
• Тіхонова, Наталія Олександрівна
  Економіко-екологічні особливості формування продуктового портфелю підприємств м'ясопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. О. Тіхонова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Тіхонова, Наталія Олександрівна
  Економіко-екологічні особливості формування продуктового портфелю підприємств м'ясопереробної галузі [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. О. Тіхонова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 268 с.
• Тіхонова, Наталія Олександрівна
  Економіко-екологічні особливості формування продуктового портфелю підприємств м'ясопереробної галузі [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. О. Тіхонова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 21 с.
• Характеристика та застосування поверхнево-активних речовин ( ПАР) [Текст] / Ю. Ткачук, О. Шидловська, В. Доценко, О. Мальцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 18-22.
• Толкунова, Н. Н.
  Потребительские свойства вареных колбас с йодказеином [Текст] / Н. Н. Толкунова, А. Я. Бидюк // Пищевая промышленность. — 2002. — № 9. — С. 46.
• Томилина, В. А.
  ЗАО "Союзснаб" производителям продуктов мясопереработки [Текст] / В. А. Томилина // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 98-99.
• Топникова, Е. В.
  Добавки как фактор обеспечения качества продуктов маслоделия [Текст] / Е. В. Топникова // Переработка молока. — 2013. — № 8(167). — С. 46-49.
• Топникова, Е. В.
  Использование пищевых добавок при производстве масла [Текст] / Е. В. Топникова, В. А. Стаховский // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 5. — С. 26-27.
• Топникова, Е. В.
  Роль пищевых добавок в формировании качества сливочного масла и спредов [Текст] / Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 5. — С. 36-40.

8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18   19    20    21