• Класифікатори
• рос...

рослинні білки, растительные белки

Документи:

• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2016. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Поварова, Н. М.
  Дослідження композицій білкових добавок тваринного і рослинного походження та їх використання у м'ясних виробах [Текст] / Н. М. Поварова, Л. А. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 226-233.
• Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Текст] : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; за ред. Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 195 с. — ISBN 978-966-612-245-5.
• Пташник, О.
  Кримські аграрії отримуватимуть більше рослинного білка завдяки посухостійкимсортам нуту, гороху та сої [Текст] / О. Пташник // Зерно i хлiб. — 2012. — № 3 (67). — С. 52-53. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рибнікова, А. В.
  Розробка технології виробництва хлібобулочних виробів з підвищеним вмістом білків рослинного та тваринного походження [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 06.18.01 / А. В. Рибнікова ; А.В.Рибнікова. — К., 1995. — 24с.
• Савчук, Юрій Юрійович
  Технологія напою з ядер волоського горіха та смузі на його основі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Ю. Ю. Савчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 22 с.
• Савчук, Юрій Юрійович
  Технологія напою з ядер волоського горіха та смузі на його основі [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Ю. Ю. Савчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 185 с.
• Семенова, А. А.
  Перспективы использования трансглютаминазы для производства мясных продуктов [Текст] / А. А. Семенова, Е. К. Туниева, С. А. Горбатов // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 6-7. — Библиогр. 7.
• Тарасенко, Н. А.
  Влияние добавки порошка из семян эспарцета на функционально-технологические свойства сдобного печенья [Текст] / Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 41-44. — Библиогр. в конце ст.
• Улчибекова, Н. А.
  Компьютерное моделирование смесей ягод, оптимизированных по содержанию незаменимых аминокислот [Текст] / Н. А. Улчибекова, М. Д. Мукаилов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Файвишевский, М. Л.
  Подготовка пшеничной муки для производства комбинированных мясных продуктов [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясные технологии. — 2013. — № 7. — С. 42-44.
• Федоров, А. А.
  Применение жмыха из семян амаранта в производстве комбинированных мясных продуктов [Текст] / А. А. Федоров, Л. В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.11-13.
• Ферментолизат глютена как ростовой фактор процесса ферментации [Текст] / Н. В. Федотова, В. В. Бирюков, А. Н. Поляков, Л. С. Герман // Биотехнология. — 2009. — № 4. — С.64-68.
• Федотова, Н. В.
  Кинетика ферментолиза глютеновой фракции пшеницы [Текст] / Н. В. Федотова, Л. С. Герман, В. В. Бирюков // Биотехнология. — 2009. — № 6. — С.62-67.
• Хвыля, С. И.
  Микроструктурные особенности растительных белковых продуктов для мясной промышленности [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 10-12.
• Шубина, Г.
  Растительные (соевые) и животные белки [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 68-70.
• Шубіна, Євгенія Андріївна
  Удосконалення технології напівфабрикатів кулінарних з використанням нетрадиційної білоквмісної сировини [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2024. — 188 с.
• Растительный белок взамен рыбной муки в рационе поросят-отъемышей [Текст] / Г. Шулаев, А. Бетин, В. Энговатор, Р. Милушев // Комбикорма. — 2014. — № 6. — С. 59-60.
• Шулаев, Г.
  БВМК на основе сои и люпина [Текст] / Г. Шулаев, В. Энговатов, Р. Милушев // Комбикорма. — 2013. — № 11. — С. 77-78.
• Юдічева, О. П.
  Використання нуту, вирощенного в Полтавській області, для переробки [Текст] / О. П. Юдічева, Н. О. Кузнецова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 61-63. — Бібліогр.: с. 63.

1    2