• Класифікатори
• Зг

згущене молоко, сгущенное молоко

Підтеми:

• згущене молоко з цукром, сгущенное молоко с сахаром

Документи:

• Колесникова, С. С.
  Вопросы качества сгущенного молока [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2011. — № 3 (96). — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Колесникова, С. С.
  Вопросы качества сгущенного молока [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С. 45-47.
• Косова, И. А.
  Молокосодержащий продукт "Мастер Сгущенов" [Текст] / И. А. Косова // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 54-55.
• Кочубей, О. В.
  Вдосконалення технології згущених молочних продуктів з використанням вакуумної гомогенизації [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. В. Кочубей ; Національна академія наук України (Київ). Інститут технічної теплофізики; Український державний університет харчових технологій (Київ). — К., 2000. — 19 с.
• Кравченко, Н.
  Применение растительных жиров ООО "ТД"Дело Всех" [Текст] / Н. Кравченко // Молочная промышленность. — 2005. — № 9. — С. 64-65.
• Красиловец, И.
  Европейский подход к фасовке сгущенного молока [Текст] / И. Красиловец // Молокопереробка. — 2010. — № 5 (56). — С. 16-18.
• Красиловец, И.
  Особенности фасовки и дальнейшей термической обработки сгущенного молока [Текст] / И. Красиловец // Молокопереробка. — 2009. — № 7 (46). — С. 14-18.
• Красиловец, Игорь
  Фасовка сгущенного молока: стандарты отрасли [Текст] : Преимущество и особенности оборудования компании Zacmi / И. Красиловец // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 8-9 (39-40). — С. 32-34.
• Круглякова, В. Ф.
  Поточная линия для приготовления молочных сиропов [Текст] / В. Ф. Круглякова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — №4. — С. 18-19.
• Ландарь, И.
  Высокая рентабельность изготовления сгущенного молока безвыпарным методом [Текст] / И. Ландарь // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С. 31.
• Макаров, А.
  Сгущенное молоко. Так ли? [Текст] / А. Макаров, Е. Андрюшина // Питание и общество. — 2003. — № 9. — С. 12-13.
• Мамцев, А. Н.
  Применение нечетких регуляторов при производстве сгущенного молока [Текст] / А. Н. Мамцев, К. А. Колязов, Н. И. Шиянова // Молочная промышленность. — 2007. — № 8. — С. 70-71.
• Мінорова, А.
  Молочні консерви: чинники підвищення збереженості [Текст] / А. Мінорова, С. Вежлівцева, С. Наріжний // Товари і ринки. — 2022. — № 2 (42). — С. 70-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Новиков, В. Б.
  Сгущенный молочный продукт [Текст] / В. Б. Новиков // Переработка молока. — 2014. — № 1 (172). — С. 24-26.
• Пелих, Віктор Григорович
  Технологія переробки молока [Текст] : навч.-метод. посібник до викон. лабораторно-практичних робіт / В. Г. Пелих, В. М. Ковбасенко, І. О. Балабанова ; Херсонський держ. аграр.-екон. ун-т, Каф. технол. переробки та зберігання с/г продукції. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 166 с. — ISBN 978-966-289-577-3.
• Промислові технології переробки м'яса, молока та риби [Текст] : підручник / Ф. В. Перцевий, О. Г. Терешкін, П. В. Гурський та ін. ; за ред. Ф. В. Перцевого, О. Г. Терешкіна, П. В. Гурського. — К. : Інкос, 2014. — 340 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-098-9.
• Петров, А. Н.
  Производство сгущенных молочных продуктов с сахаром [Текст] / А. Н. Петров, А. Г. Галстян // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.28.
• Петров, А. Н.
  Использование лактазы в производстве вареного сгущенного молока с сахаром [Текст] / А. Н. Петров, А. Г. Галстян, Д. Строо // Молочная промышленность. — 2008. — № 5. — С. 62-64.
• Петров, А. Н.
  Терминология и определения, адаптированные к органолептической оценке сгущенных молочных консервов [Текст] / А. Н. Петров, И. А. Радаева, А. Г. Галстян // Молочная промышленность. — 2008. — № 3. — С. 31-33.
• Национальный стандарт на молоко и сливки сгущенные с сахаром [Текст] / А. Н. Петров, И. А. Радаева, А. Г. Галстян и др. // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.16-18.
• Петров, А. Н.
  Изменения в действующей технической документации на сгущенные продукты с сахаром [Текст] / А. Н. Петров, С. Н. Туровская, А. Г. Галстян // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 11-12.
• Полянский, К. К.
  Современные методы оценки консистенции сгущенных молочных консервов по дисперсности кристаллов лактозы [Текст] : Текст лекций / К. К. Полянский, Л. В. Чекулаев, Л. В. Голубева. — Воронеж, 1986. — 32 с.
• Пухляк, Анастасія Григорівна
  Розроблення технологій згущених молочних консервів з фруктозою [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Г. Пухляк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 23 с.
• Пухляк, А. Г.
  Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / А. Г. Пухляк // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 61-64.
• Радаева, И. А.
  К 100-летию со дня рождения. Н. А. Петров : Развитие молочно-консервной промышленности [Текст] / И. А. Радаева // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 76-78.
• Сгущенное молоко - сырье для молочной промышленности. Новые виды [Текст] / И. А. Радаева, А. Г. Галстян, А. Н. Петров, С. Н. Туровская // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 42-43.
• Радаева, И. А.
  Температурные режимы сгущения молока [Текст] / И. А. Радаева // Молочная промышленность. — 2007. — № 7. — С.54.
• Молочные продукты функционального назначения [Текст] / И. А. Радеева, А. Г. Галстян, А. Н. Петров и др. // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С.42-43.
• Резанко, В. М.
  Застосування лінійного програмування для розв'язування деяких задач харчової промисловості [Текст] / В. М. Резанко, Л. Г. Новаковська // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 106-111.
• Рощупкина, Н. В.
  Технология производства сгущенного молокосодержащего продукта [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С.28-29.
• Рощупкина, Н. В.
  Технология производства сгущенного молокосодержащего продукта [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.54-55.
• Сохранность B-каротина в молоке цельном сгущенном с сахаром [Текст] / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский, Л. В. Голубева, О. И. Долматова // Молочная промышленность. — 2000. — № 12. — С. 46. — Библиогр. в конце ст.
• Рыбалова, Т.
  Консервированное сгущенное молоко без сахара - один из наиболее динамичных на российском рынке молочных консервов [Текст] / Т. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2002. — № 9. — С. 19-21.
• Рыбалова, Т.
  Стимулирование спроса на рынке молочных консервов [Текст] / Т. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 34-35.
• Рыбалова, Т. И.
  Мировое производство сгущенного молока [Текст] / Т. И. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2013. — № 10. — С. 8-10.
• Рыбалова, Т. И.
  Символу советской эпохи - бело-голубой этикетке сгущенного молока - 75 лет [Текст] / Т. И. Рыбалова // Переработка молока. — 2011. — № 11 (145). — С. 29-31.
• Рыжова, С. А.
  Качество сгущенного молока с сахаром с увеличенным сроком хранения [Текст] / С. А. Рыжова, Е. И. Добриян, В. В. Калугин // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 38-39. — Библиогр. конце ст.
• Рябоконь, Н. В.
  Біологічна цінність згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними сиропами [Текст] / Н. В. Рябоконь, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 48-51. — Бібліограф. в кінці ст.
• Рябоконь, Н. В.
  Підвищення біологічної цінності згущених молочних консервів з цукром [Текст] / Н. В. Рябоконь, Т. Г. Осьмак, О. А. Савченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 110-116. — Бібліогр.: с. 115.
• Рязанова, О. А.
  Классификация молочных консервов [Текст] / О. А. Рязанова, О. Д. Кириличева // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 44-46.
• Савкина, А. Н.
  Новая упаковка для сгущенного молока [Текст] / А. Н. Савкина // Молочная промышленность. — 2001. — № 2. — С. 35.
• Сисюкин, П. Т.
  Влияние повышенной температуры сгущения на качество сгущенного обезжиренного молока с сахаром, выработанного в вакууме [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / П. Т. Сисюкин ; П.Т.Сисюкин; Вологодский молочный институт (Вологда). — М., 1959. — 16с.
• Скарбовійчук, О. М.
  Формалізація теплофізичних характеристик згущеного молока з цукром [Текст] / О. М. Скарбовійчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, В. Г. Федоров // Молочна промисловість. — 2009. — № 5-6 (54/55). — С. 14-15.
• Скорченко, Т. А.
  Сучасні технології молочних консервів [Текст] / Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2011. — № 8 (101). — С. 8-9.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження розмірів кристалів лактози згущеного термічно обробленого молока з глюкозно-фруктозними сиропами [Текст] / Т. А. Скорченко, Л. В. Шпачук, Є. С. Богданов // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 117-120. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження розмірів кристалів лактози згущеного термічно обробленого молока з глюкозно- фруктозними сиропами [Текст] / Т. А. Скорченко, Л. В. Шпачук, Є. С. Богданов // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 115-118. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Особливості технології згущених "варених" молочних консерсів з цукром [Текст] / Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2007. — № 1 (50). — С. 5-7.
• Смирнова, И. Д.
  Использование микропартикулированных сывороточных белков в молочных продуктах [Текст] / И. Д. Смирнова, Е. М. Лобачёва, А. Д. Гулбани // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Тихомирова, Яна
  Путь истории сгущенки [Текст] / Я. Тихомирова // Молочное дело. — 2013. — № 2 (114). — С. 28-29.
• Толстих, Вікторія Юріївна
  Розробка технології помадних цукерок з функціональними рослинними інгредієнтами [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.01 / В. Ю. Толстих ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2002. — 20 с.

1    2   3