• Класифікатори
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

664.71 Борошномельне виробництво. Розмелювання пшениці та жита

Документи:

• Дмитрук, Є. А.
  Дослідження еффективності роботи ентолейторів [Текст] / Є. А. Дмитрук, Є. І. Харченко // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №5(95). — С. 26-27.
• Дудикова, Г.
  Комплексный улучшитель на основе молочно-кислых бактерий для обогащения муки [Текст] / Г. Дудикова, Т. Орлюк, Е. Ган // Хлебопродукты. — 2011. — № 7. — с. 46-48. — Библиогр. : с. 48.
• Дулаев, В. Г.
  Перспективные процессы и технологии мукомольного производства [Текст] / В. Г. Дулаев // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №11(113). — С.39-40.
• Егоров, Б. В.
  Классификация современных мукомольных заводов и перспективы развития мукомольной промышленности Украины [Текст] / Б. В. Егоров, Д. А. Жигунов // Зернові продукти і комбікорми. — 2013. — № 3(51). — С. 16-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Егоров, Б. В.
  Современная классификация технологических свойств зерна пшеницы [Текст] / Б. В. Егоров, Д. А. Жигунов // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 8 (173). — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст.
• Єгоров, Г.
  Від чого ж залежить ефективність сортового помелу пшениці [Текст] / Г. Єгоров // Зерно i хлiб. — 2007. — № 2 (46). — С.21.
• Єгоров, Г. Є.
  Ефективність помелу збіжжя значною мірою залежить від зольності відібраних продуктів [Текст] / Г. Є. Єгоров // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С.34-35.
• Єремеєва, Олена Анатоліївна
  Технологічні процеси переробки зерна пшениці в борошно [Текст] : монографія / О. А. Єремеєва, Є. І. Харченко, В. В. Любич. — Київ : Тропеа, 2021. — 160 с. — ISBN 978-617-7894-30-7.
• Жамбалова, Е. А.
  Применение молочной сыворотки в производстве изделий из ржано-пшеничного теста [Текст] / Е. А. Жамбалова, Д. С. Карпова, Г. Ц. Цыбикова // Хлебопродукты. — 2013. — № 5. — С. 60-61. — Библиогр. : с. 61.
• Жигунов, Д.
  Показатели качества потоков муки и готовой продукции Белгород-Днестровского КХП [Текст] / Д. Жигунов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.34-35.
• Жигунов, Дмитрий Александрович
  Разработка технологии производства зародышевого продукта из зерна пшеницы [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / Д. А. Жигунов ; Одес. нац. акад. пищ. технол. — Одесса, 2001. — 244 с.
• Жигунов, Дмитро Олександрович
  Розробка наукових основ і методів підвищення якості та розширення асортименту готової продукції на борошномельних заводах [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.02 / Д. О. Жигунов ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2013. — 36 с.
• Жигунов, Дмитро Олександрович
  Розробка технології виробництва зародкового продукту із зерна пшениці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів" / Д. О. Жигунов ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 2001. — 17 с.
• Жигунов, Д. О.
  Вплив лущення зерна пшениці на процес крупоутворення [Текст] / Д. О. Жигунов, М. О. Ковальов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 40-45. — Бібліогр.: с. 45.
• Жигунов, Д. О.
  Вплив лущення зерна пшениці на процес крупоутворення [Текст] / Д. О. Жигунов, М. О. Ковальов // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №10(136). — С.48-50.
• Зверев, С. В.
  Производство хлопьев из зерна тритикале [Текст] / С. В. Зверев, И. А. Панкратьева, О. В. Политуха // Хлебопродукты. — 2015. — № 9. — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Злочевский, В.
  Повышение технологической эффективности лабораторного помола зерна [Текст] / В. Злочевский, А. Борисов, Э. Могучева // Хлебопродукты. — 2011. — № 9. — С. 71-73. — Библиогр. : с. 73.
• Иванов, А. В.
  Анализ работы электродвигателей установленных на грануляторах [Текст] / А. В. Иванов, А. Э. Кошак, Ж. В. Кошак // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 6. — С. 54-55.
• Изотова, А. И.
  Об опыте использования мини-мельницы для производства овсяной сортовой муки [Текст] / А. И. Изотова, В. А. Таращук // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №6(96). — С.35-36.
• Исмаилов, Назим Садаятович
  Технологические свойства зерна пшеницы VI типа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / Н. С. Исмаилов ; МТИПП (Москва). — М., 1993. — 22 с.
• Кизима, П. Н.
  Определение водопоглотительной способности муки (ВПС) по фаринографу [Текст] / П. Н. Кизима, Т. И. Шкваркина // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 4. — С. 5-6. — Библиогр. в конце ст.
• Кладов, Е.
  Гранулометрический состав промежуточных продуктов размола зерна [Текст] / Е. Кладов, В. Лузев // Хлебопродукты. — 2006. — № 11. — С.48-49.
• Ковалев, Михаил Александрович
  Усовершенствование технологии крупообразования сортового помола пшеницы [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов, масличных и лубяных культур" / М. А. Ковалев ; Одес. нац. акад. пищ. технол. — Одесса, 2013. — 199 с.
• Ковальов, Михайло Олександрович
  Розробка технології сортового помелу пшениці з використанням процесу лущення зерна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / М. О. Ковальов ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2013. — 20 с.
• Козлова, Т. С.
  Разработка техологии новых продуктов переработки ржи [Текст] / Т. С. Козлова, М. Х. Марзаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 31-33.
• Колтунов, В.
  Поки що показник білковості гальмує вирощування пшениці 1 і 2 класів. Чому? [Текст] / В. Колтунов, В. Ващенко, О. Романенко // Зерно i хлiб. — 2007. — № 1 (45). — С.55-56.
• Колупаева, Т.
  Ферменты для корректировки хлебопекарных свойств свежемолотой муки [Текст] / Т. Колупаева, Ю. Белибова // Хлебопродукты. — 2010. — № 9. — С. 34-35.
• Кошак, Ж. В.
  Физико-химические показатели качества твердой пшеницы, выращенной в условиях республики Беларусь [Текст] / Ж. В. Кошак, Е. М. Минина, А. Э. Кошак // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Особенности микроструктуры зерна твердой пшеницы, выращенной в условиях Республики Беларусь [Текст] / Ж. В. Кошак, Е. М. Минина, А. Э. Кошак, Н. А. Лугин В. Г. Дуктова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 88-91. — Библиогр. в конце ст.
• Кошак, Ж.
  Влияние состава комбикормов на удельную энергоемкость процесса гранулирования [Текст] / Ж. Кошак, А. Кошак // Комбикорма. — 2012. — № 2. — С. 63-64. — Библиогр.: с. 64.
• Влияние ИК-обработка зерна пшеницы и ржи на параметры процесса его измельчения [Текст] / Л. Н. Крикунова, Т. В. Андриенко, В. Я. Черных, А. В. Лебедев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.76-77.
• Крошко, Ольга Сергіївна
  Розробка технології виробництва борошняних сумішей підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів" / О. С. Крошко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 17 с.
• Крусир, Г. В.
  К вопросу об ингибировании панкреатической липазі фенольніми соединениями и фосфолипидами рапса [Текст] / Г. В. Крусир, Е. В. Севастьянова, В. В. Яшкина // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 21-23.
• Курилович, Н. Н.
  Влияние температурно-влажностных характеристик пророщенного зерна на его структурно-механические свойства [Текст] / Н. Н. Курилович, В. А. Шуляк, А. В. Евдокимов // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.14-17.
• Кушніров, В.
  Борошно з висівок можна відбирати і досить ефективно.Варто лище скористатися новою розробкою винахідників [Текст] / В. Кушніров // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.7.
• Леонова, С. А.
  Технология крупы из пророщенного зерна тритикале [Текст] / С. А. Леонова, Е. В. Погонец // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Леонова, С.
  Разработка технологии национального крупяного продукта из пророщенного зерна [Текст] / С. Леонова, А. Нигматьянов, М. Фазылов // Хлебопродукты. — 2010. — № 9. — С. 48-49.
• Ли, Елена Владимировна
  Особенности белково-протеиназного комплекса пшеницы, выращенной на различных агрофонах [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00.04 / Е. В. Ли ; МТИПП (М.). — М., 1992. — 20 с.
• Листвин, В. С.
  Исследование электрического метода обогащения промежуточных продуктов размола пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. С. Листвин ; МТИПП (М.). — М., 1960. — 12 с.
• Любич, В. В.
  Кулінарна оцінка каші з плющеної крупи спельти залежно від сорту [Текст] / В. В. Любич // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 2 (58). — С. 14-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Любич, Віталій Володимирович
  Теоретичне обгрунтування формування якості зерна пшениць і продуктів його перероблення [Текст] : автореф. дис. ... д-ра с.-г. наук : 06.01.15 "Первинна обробка продуктів рослинництва" / В. В. Любич ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань, 2018. — 44 с.
• Любич, В. В.
  Якість екструдату із зерна пшениці м'якої залежно від сорту та лінії [Текст] / В. В. Любич, В. В. Желєзна, О. А. Єрємєєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 185-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Магомедов, Г. О.
  Производство и исследование полуфабрикатов экструдирования из нешелушоных зерновых культур [Текст] / Г. О. Магомедов, А. Ф. Брехов, А. Я. Олейникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 54-57. — Библиогр. конце ст.
• Макарян, Матевос Мхитарович
  Динамика сепарирующих машин зерноперерабатывающих предприятий с маятниковым вибровозбудителем [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / М. М. Макарян ; МТИПП (М.). — М., 1986. — 20 с.
• Малюк, Л. П.
  Установлення впливу екстракту полісахаридів оболонки насіння льону на біофлавоноїди плодово-ягідних соусів [Текст] / Л. П. Малюк, А. В. Зіолковська, І. М. Гурікова. — С.25-31.
• Матвеева, И.
  Корректировка качества муки на основе ферментных препаратов [Текст] / И. Матвеева, Ю. Белибова, М. Попов // Хлебопродукты. — 2007. — № 3. — С.55-57.
• Функционально- технологические свойства муки из зерна бобовых [Текст] / И. А. Махотина, О. В. Евдокимова, А. А. Щипанова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.42-44.
• Мерко, І.
  Навіть на перший день проростання зерна клейковина не відмивається. Чому? [Текст] / І. Мерко, Т. Давиденко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.4-6.
• Мерко, І.
  Навіть після доби проростання самостійно переробляти збіжжя в борошнр не можна [Текст] / І. Мерко, Т. Давиденко // Зерно i хлiб. — 2007. — № 1 (45). — С.22-23.
• Моргун, В.
  Як же змінюється клейковина при обробці зерна струмом високої частоти [Текст] / В. Моргун, Д. Жигунов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.9-11.

1    2   3    4